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L INaUSTKIE LAITIKltE EN DANEMAKK 



pente, car, pendant le travail, l'eau coule ; du directeur, plusieurs chambres pour 



conlinuellement. 



Il y a également une écurie S dans la- 

 quelle les l'erniiers mettent leurs chevaux 

 pendant le déchargement et le recharge- 

 ment des voitures. 



Sous les combles, se trouvent le bureau 



les ouvriers el les personnesqui viennent 

 séjourner quelque temps à la laiterie, 

 pour apprendre les procédés nouveaux, 

 ou s'y perfectionner sous la direction 

 d'un praticien ha'bile. 



A une faible dislance derrière le !)âli- 



t"o 



a, 

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ment principal, se trouvent la cave aux 

 from:»ges, et le magasin. La toiture de 

 ce dernier est passée de temps en temps 

 au lait de chiuix, afin d'éviter l'élévation 

 de la température intérieure. 



Une pompe j/, actionnée par lamucliine 

 à vapeur, est établie dans un puits. rsilué 



près des Làlimcnts ; avant d'être em- 

 ployée à un usage quelconque, l'eau est 

 débarrassée du calcaire qu'elle contient. 

 Un réservoir, placé dan.sle grenier, four- 

 nil une pression suffisante pour distri- 

 buer l'eau dans les divers points de 

 l'usine. 



