COURESPONDAiNCE 



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foudres ou cuves viendraient à déborder, 

 on s'empresserait de tirer une certaine 

 quantité de ilcjuide en fermentation dans 

 une autre cuve ou foudre. On ne négligera 

 pas de nettoyer aussitôt les endroits sur 

 lesquels le ll(|Mide se sera répandu. 



Le cuvage, en raison de son impor- 

 tance, doit être rigoureusement surveillé, 



et tout vilicuHeur soucieux de ses inléréls 

 ne doit négliger aucun des petits détails 

 qui lui permettront d'éviter bien des acci- 

 dents contraires à la réussite d'une bonne 

 vinification. 



B. I'allot, 



Cliimiste-chef du Laboratoire 

 agronomique do Loir-et- 

 Clier. 



CORRESPONDANCE 



— N" 9497 {Algérie). — Voir article spécial 

 dans le présent numéro. 



— M. H. A. [Titrti:. — Vous désirez savoir 

 si la taxe sur les chevaux et voitures 

 attelées frappe toutes les voitures que l'on 

 possède, stteléesou non, ou bien si elle ne 

 s'applique qu'aux voitures pouvant être 

 attelées en même temps'.' Une personne 

 ayant trois voitures et deux chevaux, par 

 exemple, n'e,-t-elle obligée de déclarer que 

 deux voitures? 



D'après la loi Je 1802, la taxe ne s'appli- 

 quait qu'aux voitures attelées, c'est-à-dire à 

 celles que le propriétaire pouvait faire 

 rouler simultanément d'après le uombre de 

 chevaux qu'il possédait. Mais de nombreuses 

 diflicultés s'éianl élevées dans la pratique 

 au sujet du mot .< attelées », la loi du 

 23 juillet i8'2 {art. o) a soumis à la taxe 

 toutes les voitures suspendues, destinées au 

 transport des personnes, alors même qu'elles 

 ne sont pas attelées et ne rendent actuelle- 

 ment aucun service à leur possesseur (Con- 

 seil d'Etat, i:! février I874j. Vous devez donc 

 incontestidilemeut la taxe pour vos trois 

 voitures. — ' V. E.) 



— M. D. {Seine). — 1» Avec du foin seul 

 vous auriez, en effet, de la peine à faire un 

 engraissement rapide et même écono- 

 mique. Ne pourriez-vous pas acheter, dans 

 des conditions avantageuses, des betteraves 

 ou des pommes de terre? Dans ce cas, vous 

 pourriez ainsi constituer votre ration cal- 

 culée pour 1,000 kilogr. de poids vivant : 



Foin i2 Ivilogr. 



Paille 10 — 



Betteraves 30 — 



ou Pommes de terre.. . 20 — 



Tourteau 4 — 



Suns ou larines l — 



S'il vous est impossible d'avoir des bette- 

 raves ou des pommes de terre, forcez la 

 dose de foin et celle de tourteaux et de fa- 

 rines, en donnant ces derniers pulvérisés et 

 en barbotage avec de l'eau tiède. 



2' Nous ne coiiiuiissons pas de traité spé- 

 cial sur la manière de préparer les aliments 

 pour le bétail; mais tous les ouvrages géné- 

 raux de zootechnie ou d'alimenlatioa du bé- 



tail donnent des renseignements sur cette 

 question. 



.3° Pour avoir un exemplaire du Hérd- 

 Book normand, il faut s'adresser à M. De- 

 lahoguette, trésorier de la commission du 

 Herd-Book, .'i la préfecture de Caen. — 

 (A. C. G.) 



— N° 9G00 {i\f anche). — A la fin du mois, 

 vous pri ndrez la direction d'une petite ex- 

 ploitation comprenant cinq hectares qui se 

 divisent comme suit : 



1" Pré en deux parcelles Iii65 



2° Terres labourables à convertir en 



prairies i:j parcelles) 1 80 



3" Terres labourables 1 60 



Les terres à convertir en prairies naturel- 

 les ont porté cette année du blé, de l'orge, 

 de l'avoine, du sarrasin ou des plantes sar- 

 clées. Elles devront être labourées et her- 

 sées le plus tôt possible dans le but de les 

 décliaumer, de les diviser et de les niveler 

 le mieux qu'on pourra. Ces terres ainsi pré- 

 paiées seront ensemencées et ensuite rou- 

 lées avec un rouleau uni. Toutes ces opéra- 

 tions seront faites par une belle journée. 

 Les deux champs qui ont porté des céréales 

 exigeront probablement un travail plus 

 complet que la pièce sur laquelle ont végété 

 les plantes sarclées et le sarrasin. 



Les 160 ares de terres labourables en cul- 

 ture seront divisés en trois champs de 50 à 

 60 ares ; sur une des parcelles, selon votre 

 désir, on sèmera au printemps prochain de 

 l'avoine dans laquelle on répandra de la 

 semence de luzerne, légnmineuse fourra- 

 gère qui occupera le sol pendant au moins 

 trois années, si le terrain lui convient. 



Ceci dit, il restera 120 ares en deux par- 

 celles qui seront soumises à un assolement 

 biennal: 1° plantes sarclées; 2" céréales 

 d'hiver et de printemps. A l'aide de cette 

 succession de culture, les céréales ne re- 

 viendront dans le même champ que tous les 

 deux ans et elles seront précédées par des 

 plantes nettoyantes, exigeant des binages, 

 et qui ont de plus la propriété de suivre 

 sans aucun inconvénient une très forte 

 fumure. 



11 sera utile, si les dispositions du terrain 



