CORRESPONDANCE 



7° Aurait-on droit à une indemnité de 

 10 fr. par jour de retard. 



1° D'après une jurisprudence constante, 

 les compagnies de chemins de fer ne sont 

 pas tenues de mettre des wayons, dans un 

 délai déterminé, à la disposition des expé- 

 diteurs qui en ont l'ait la demande. Elles 

 sont tenut'S seulement de transporter les 

 marchandises dans tel délai à partir du mo- 

 ment où elles leur sont remises. Ce délai, 

 du reste, peut varier selon le tarif employé. 



Elles ne peuvent, à notre avis, fournir des 

 uagons d'un type autre que celui ([ui est 

 réclamé, qu'autant que celte substitution ne 

 porte pas préjudice à l'expéditeur; 



2° Les demandes de wagons doivent être 

 faites au moins vingt- quatre heures à 

 l'avance. 



3° Elles doivent être adressées au chef 



de gare et contenir toutes les énoncialions 



requises par les tarifs. —Vous pouvez, pour 



. en garder trace, en conserver copie et les 



adresser par lettre recommandée. 



4° Vous pouvez faire constater l'absence 

 des wagons par témoins ou par huissier; 

 mais les frais pourraient rester à votre 

 charge. Cette constatation n'a pas d'intérêt, 

 du reste, comme nous l'avons dit plus haul. 



a''et(j'' En ca"* de procès, vous assignez la 

 compagnie, en la personne du chef d'e gare, 

 devant le tribunal de commerce duquel 

 relève la gare. 

 . 7» L'i[idemnité que peut devoir la com- 

 pagnie est proportionné au préjudice 

 éprouvé par l'expéditeur. —(G. E.) 



— N" 9608 [Seine-Inférieure). — Vous de- 

 mandez où vous pourriez trouver des docu- 

 ments précis sur la fabrication des laits 

 maternisés et sur le procédi- de stétilisa- 

 tion du lait par l'oxygène sous pression. 



Sur le premier point vous pouriez con- 

 sulter les articles parus : 



1° Dans Cosmos, n» ô7:i, 18 décembre 1807 : 

 Les Laits maternisés, par L. Ménard; 2" dans 

 la Revue générale des sciences pures et appli- 

 quées du 30 juin 1897 : Laits maternisés, par 

 le docteur Henri de Rothschild; 3° un ou- 

 vrage très documenté : VMlaitement mixte 

 et l'allaitement artificiel, par le docteur 

 Henri de Rothschild. 



Sur la Conservation du lait par 

 l'oxygène sous pression, vous pourriez 

 vous adresser : 1° au journal La Vie scienti- 

 fique, Juven, éditeur, 10, rue Saint-Joseph; 

 à M. Grépy (article du même journal du 

 25 mai 1899); 2° au journal La Laitnie, 

 18, rue Clauzel. — (E. F.) 



— M. L. n. (Seine-et-Oise). — Le blé La- 

 med a la même origine que le blé hybride 

 Bordier; l'un et l'autre sont nés du croise- 

 ment du 6/^ Prince Albert et du blé de Noé. 

 Le grain du blé liordier est blanc jaunâtre. 



Les blés Desprez ont été obtenus parla sé- 



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I lection. Les blés Laraed et Bordier sont des 

 hybrides. Vous faites bien d'expérimenter 

 I de nouveau le blé Champlan. — (G. H.) 



— 1N° 120;i0 (Espagne). — S'il n'y a pas 

 d'erreursoitdansl'analyse.soit dans la trans- 

 cription des résultats, votre terre est d'une 

 richesse tout cà fait exceptionnelle en acide 

 phosphorique et en potasse et n'a certaine- 

 ment besoin d'aucun de ces engrais. Véri- 

 fiez donc si les chiffres ne se lapporlent pas 

 à 1000 grammes et non pas à 100 grammes. 

 — (A. C. G.). 



— /)/. A. II. A. (Seine-et Oise). — Par les 

 engrais seuls, vous auriez pu certainement 

 arriver à améliorer ces prés et éviter un 

 défrichement coûteux. Puisque la chose est 

 faite, il faut conduire la terre soit par la- 

 bours pendant un an, soit en culture sar- 

 clée, de manière à la rendre suffisamment 

 propre et meuble. Faites, par exemple, une 

 culture de betteraves, et l'année suivante, 

 si vous jugez la terre suffisamment net- 

 toyée, dans une avoine vous sèmerez la 

 graine de prairie avec toutes les précautions 

 d'usage. — Dans le terrain niarécat;eux et 

 probablement riche en matières organiques 

 nous pensons qu'un chaulage serait fort 

 utile ; vous pourriez, par exemple, mélanger 

 les terres extraites des fossés avec de la 

 chaux vive et répandre cette sorte de com- 

 post après l'hiver, comme fumure pour les 

 plantes sarclées. Le semis d'avoine et de 

 graines de prairie pourra se faire sur engrais 

 chimique complet. Comme la création d'une 

 prairie permanente est chose toujours assez 

 délicate, nous vous conseillons vivement, 

 afin de ne rien laisser au hasard, de faire 

 faire l'analyse de votre sol; d'après ses ré- 

 sultats nous pourrons, en toute connais-- 

 sance de cause, vous guider dans le chois 

 des engrais à adopter. — (A. C. G.) 



— N" 13065 (Morbihan). — Non, il ne faut 

 pas remplir complètement les fûts à cidre, 

 parce qu'une petite quantité d'air est indis- 

 pensable à la fermentation. Dans vos pays, 

 la fermentation dure de un mois à six se-^ 

 maines. Pendant les premiers jours, une 

 écume brunâtre monte à la surface, puis 

 une mousse blanche. Durant cette période, 

 les matières lourdes tombent au fond, for- 

 mant la lie ; les matières légères surnagent 

 et forment le chapeau, alors la fermentation 

 tumultueuse est achevée, on soutire et on 

 ne remplit la nouvelle futaille que jusqu'à 

 trois ou quatre centimètres de la bonde. — 

 Certains cependant tiennent le fût plein 

 jusqu'au ras de la bonde pendantla fermen- 

 tation et les matières formant le chapeau 

 s'écoulent en grande partie en dehors du 

 tonneau. Il y a alors perte d'une petite quan- 

 tité de cidre. Mais aussi on a moins de lie. 

 — (A. L.1 



