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houe, exécute aisément le travail de trois 

 hommes munis des outils ordinaires. On 

 se sert de cet instrument en marchant à 

 la vitesse ordinaire du pas de l'homme, 

 en faisant une poussée à chaque pas, à 

 moins que le travail à exécuter soit parti- 

 culièrement délicat. Dans ce cas, on fait 

 des poussées de quelques centimètres 

 seulement. Le point essentiel est de tenir 

 constamment les yeux fixéj sur la roue 

 afin de la maintenir à la distance voulue 

 des plantes. Avec les accessoires que com- 

 porte la houe, on peut exécuter toute 

 sorte de travaux, binages, sarclages, etc. 



Les couteaux qu'on peut placer de façon 

 à couper à 25 millimètres du rang des 

 plantes, pulvérisent la terre et enlèvent 

 toutes les mauvaises herbes. 



On peut disposer les lames pour biner 

 entre les rangs : l'outil laisse le terrain 

 parfaitement uni et nettoyé ; d'un seul 

 coup, on peut travailler tout l'espace 

 compris entre deux rangées de plantes, 

 jusqu'à 40 centimètres d'écartemenl. 

 Cette disposition a, en outre, l'avantage 

 de déchausser légèrement les plantes. On 

 peut aussi placer latéralement deux 

 râteaux qui servent à accumuler le solde 



i bras Pilter-Planet. 



chaque côté d'un rang de jeunes 

 plantes. 



Enfin, on peut adapter à la houe un soc 

 Lutteur spécial avec ailes ajustables qui 

 est particulièrement employé à Cavail- 

 lon pour la culture des graines. 



Avec la charrue à bras et la houe, on 



peut exécuter tous les travaux de culture 

 que nécessite le champ d'expériences. 



Il me reste à parler des semoirs à main 

 Pilter-Planet avec lesquels ont été faites, 

 l'an dernier et cette année, toutes les 

 semailles du Parc des Princes. 



L. Grandeau. 



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Parmi les industries de fermentation 

 qui ont été révolutionnées dans ces der- 

 niers temps par de si éblouissantsprogrès, 

 grâce aux immortelles découvertes de 

 Pasteur, la Laiterie était restée en re- 

 tard, honteuse et routinière, confinée 

 dans de petites exploitations agricoles 

 sans ressources comme sans ambition. 



Mais aujourd'hui, elle s'est réveillée 

 Industrie, les capitaux lui sont arrivés 

 nombreux, la coopération commerciale 

 a accompli son œuvre féconde et les sa- 

 vants se sont employés avec ardeur à 

 étudier les questions de la fermentation 

 du lait et de ses produits. 



Le temps n'est pas loin où, dans les 



