DEPIQUAGE ET EGKKNAGE DES CEREALES 



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DÉPIQU/VGE ET ÉGRENA&E DES CÉRÉALES 



La séparation du grain de la paille des 

 céréales s'effectue : 



A bras, à l'aide de f/aules ou de flcaiix, 

 et prend le nom de hallage ; 



Par le piétinement des aniuiaux {drpi- 

 quage) ; 



Par l'action d'un Iraineauon d'un rou- 

 leau déplacé par des animaux ((.'^rpn^/^e); 



A l'aide de machines à ballre ou bat- 

 teuses, el dans ce cas l'opération prend le 

 nom de hallage à la machine par opposi- 

 tion au battage au fléau. 



Ces différentes méthodes doivent être 

 employées suivant les diverses condi- 

 tions : quantité de gerbes à battre, nature 

 et état du grain, prix de la main-d'œuvre 

 nécessaire, du travail fourni par le mo- 

 teur employé, etc. 



En 18"26, la Société centrale d'agricul- 

 ture (aujourd'hui Société nationale), fit 

 une grande enquête sur le battage des 

 grains en France, el on trouve, dans les 

 volumineux rapports qu'elle a publié sur 

 Cotte question, des chiffres très intéres- 

 sants, dont voici quelques extraits : 



Le prix de revient du battage au fléau, 

 relativement à la valeur du grain, reve- 

 nait : 



Dans la Haute-Garonne à 3 0/0 



le Tarn-et-i!aronne a » 



les Pyrénées-Orientales 5.5 » 



le Jura et Sarthe 6.2 » 



!e Puy-de-Dôme 6.3 ■> 



la Haute-Saône et Haute- Viennp. 6.7 » 



la Haute et Basse Auvergne. ... S » 



l'Isère 8.5 » 



Alors que le dépiquage par les che- 

 vaux était fixé, relativement à la valeur 

 du grain : 



Dans la Haute-Garonne à 5.D 0/0 



l'Ariége 1 » 



l'Aveyion 8 » 



les Pyrénées-Orientales 8.5 ■■ 



le Var 10 



l'Aude ll.u » 



lesBasses-Alpes elles Bouches- 



du-Rhône 20 



Le rapport concluait à ce que : si l'opé- 

 ration par le dépiquage était plus expé- 

 dilive, elle revenait à un prix générale- 

 ment plus élevé que le battage au fléau. 



En estimant la dépense en argent, pour 

 le battage d'un hectolitre de grain, on 

 avait : 



Au fléau : 



fr. c. 

 Moyenne générale de l'enquête 1 05 



Par le dépiquage à l'aide de chevaux : 



fr. c, 



\'aucluse de Gasparin) 2 10 



\ar (Laure) 2 10 



Gard (d'Hombres) 2 00 



l'yrénées-Orientales (.laubert de Passai.. 1 63 

 Moyenne générale de l'enqurte 1 63 



Jaubert de Passa fit alors très soigneu- 

 sement des constatations sur divers modes 

 de séparation des grains de la paille, em- 

 ployés dans sa région, et trouva les prix 

 de revient suivants, par hectolitre de 

 grain : 



fr. c. 



Avec le lléiu i OO 



Par le dépiquage à l'aide de clievaux. 1 63 

 Par l'égrenage au rouleau 92 



Alors qu'un peu plus tard (1843), 

 d'après une commission de la Société 

 d'agriculture de Seine-et-Oise, le prix de 

 revient du travail s'abaissait à fr. 31 

 l'hectolitre battu avec une machine Ran- 

 somes, actionnée par un manège à 4 che- 

 vaux et desservie par 13 personnes 

 (hommes, femmes et enfants). 



Le dépiquage par les chevaux, que 

 Lullin de Chateauvieux, dans ses lettres 

 sur VEconomie rurale de la France, con- 

 seillait déjà d'abandonner dans le midi, 

 resta encore en usage dans le Languedoc 

 et la Provence au milieu du siècle. Vers 

 IBiO, « les ka}'as de Camargue étaient 

 sans rivaux, au grand chagrin des agri- 

 culteurs que l'emploi de ce mode de bat- 

 tage livrait entièrement à la merci et aux 

 caprices des propriétaires de ces ani- 

 maux, représentés de droit par des 

 gardiens exigeants et grossiers ». — Les 

 chevaux étaient répartis par rodels ; 

 chaque rodet, composé de six couples 

 d'animaux, ne dépiquait en moyenne, par 

 journée, que 50 hectolitres de grain. 



L'emploi du rouleau en pierre ou en 

 bois, tiré par des chevaux, des mulets ou 

 des bœufs, affranchit les agriculteurs du 

 iiaut et bas Languedoc, ainsi que ceux de 

 la Provence, du dépiquage par les haras. 



En 1838, le premier rouleau est intro- 

 duit dans les Pyrénées-Orientales, chez 

 M. Flottes, en 1839 chez M. Bassal, de 

 Rivesaltes; « en 18i0, il y en a plus de 



