534 



CORRESPONDANCE 



Beauce, du Soissonnais, où ou emploie 

 beaucoup d'engrais, les agrlculiours récol- 

 tent de plus en plus de paille, et ils ne sa- 

 vent plus qu'en faire; il faut leur trouver 

 des débouchés industriels. 



M. Lavalaid, il y a vingt ans, a em- 

 ployé des fourrages et des pailles com- 

 primées pour sa cavalerie, le résultat 

 est excellent; mais il laudrait obtenir des 



compagnies de chemin de fer des tarifs 

 économiques; or, jusqu'à présent, il n'y a que 

 deux réseaux, l'Ouest et l'Orléans, qui aient 

 établi un tarif permettant l'expédition écono- 

 mique des fourrages et des pailles pressées. 

 — M. Bechinanti offre à la Société le second 

 volume de son Traité de distribution et 

 assainissement des eaux d'égout. 



II. HiriEn. 



CORRESPONDANCE 



— N" 9611 {Allier). — Voir article spécial 

 dans le présent numéro. 



— M. A. F. (Aube). — Non, il n'y a pas 

 d'inconvénients à semer en même temps 

 que les graines du superphosphate ; on 

 prétend même que cet engrais est tavorable 

 à la germination ; les scories, à ce même 

 point de vue, ne présentent aucun danger. 

 Toutefois, il ne convient pas de mélangerjles 

 graines avec l'engrais, mais on peut les 

 semer l'un après l'autre. — (A. G. G.) 



— N" 13065 {Morbihan). — Dans des terres 

 argilo-siliceuses. dépourvues de calcaire, 

 l'emploi des scories de déphosphoration 

 est tout à fait recommandable, en ce sens 

 que cet engrais apporte à la fois, et sous une 

 forme très assimilable, la chaux et l'acide 

 phosphorique; on opère ainsi en même 

 temps un chaulage et un phosphatage. 



C'est seulement par des expéiiences di- 

 rectes qu'on peut déterminer la supériorité 

 relative des scories et des superphosphates, 

 en employant comparativement les deux 

 engrais à dose égale d'acide phosphorique 

 et à prix égal d'achat, et en poursuivant les 

 observations pendant une série d'années. — 

 (A. G. G.) 



— N" 7403 (hère). — Il est toujours préfé- 

 rable de donner aux bêtes laitières des 

 aliments aussi chauds que possible ; des 

 expériences ont démontré que, dans ces 

 conditions, la production du lait est sensi- 

 blement plus élevée que dans le cas d'une 

 alimentation froide. Mais c'est là une ques- 

 tion de chaleur et nullement de digestibilité 

 des aliments ; la cuisson, en effet, n'aug- 

 mente pas la digestibilité, du moins en ce 

 qui concerne la betterave. — (A. C. G.) 



— K" 9031 (Sarthc). — Vous voudriez 

 savoir si un médecin de campagne, de- 

 meurant assez loin d'un centre, ayant une 

 pharmacie chez lui, est assujetti à l'impôt 

 des poids et mesures. 



Le Consi-il d Etat a .jugé, le 20 septem- 

 bre 18b9, que le médecin qui, prati([uant 

 dans une localité non pourvue de pharma- 

 cien, fournit les remèdes aux malades, peut 

 être compris dans le tableau des personnes 

 obligées d'avoir, pour l'exercice de leur 

 profession, un assortiment de poids et me- 



sures déterminé par le préfet, et que c'est à 

 tort qu'il se refuserait au paiement de la 

 taxe (Dalloz, SuppL, v» Poich et .)]esiircs, 

 n' 22). —(V. E.) 



— M. B. [Aveyroti). — Doit on filtrer le 

 vin, nous demandez-vous? On dnit le lUtrer 

 pour le clarifier lorsqu'il contient en sus- 

 pension des substances organisées ou non. 



Le filtrage oflVe l'avantage do ne pas 

 changer la constitution du vin, comme cela 

 arrive quelquefois avec le collage qui peut 

 modifier la teneur en tanin et en matières 

 coloranles. Le liltrage est employé pour soi- 

 gner les vins atteints de tnurne; ceux-ci 

 sont additionnés de .'JO à 100 grammes 

 d'acide tartrique par hectolitre ou pasteuri- 

 sés après avoir été filtrés. Il faut filtrer en 

 vase clos pour ne pas exposer le vin à l'air, 

 qui renferme toujours des germes de mala- 

 dies et pour éviter une perte de matières 

 colorantes et d'alcool. Le filtre doit contenir 

 des manches aussi longues que possible, 

 car la vitesse de l'opération est proporlion- 

 nelle à la hauteur de la colonne liquide qui 

 surmonte la surface filtrante. On emploie des 

 manches en coton pour les lies et les vins 

 rouges, en salin pour les vins blancs, en 

 laine ou eu molk-ton pour les vins li<|un- 

 reux. 



Vous pouvez vous adresser à la maison 

 Vcrraorel,deViilefranchc-sur-SaijneiTiliône\ 

 -(R. B.) 



— N° TOri 1 ( Puy-de-Dôme). — l'ne gelée hâ- 

 tive ayant llétri les tiges et les feuilles vertes 

 de vos pommes de terre avant leur com- 

 plète maturili'', vous vous demandez si vous 

 devez arracher leurs tubercules ou a( tendre 

 quelques jours. Parmentier, en 1789, il y a 

 cent dix ans, a répomlu à votre question : 

 Les pommes de terres dont les feuilles ont 

 éli' détruites par la gelée d'octobre ne peu- 

 vent plus végéter, ni grossir; il ne faut pas 

 différer de les récolter. On se trompe lors- 

 qu'on croit que les tubercules de ces plantes 

 peuvent arriver i maturité. H faut les expo- 

 ser à l'air et au .soleil pour qu'ils perdent 

 une partie de leur humidité et i|u'ils puis- 

 sent se conserver sans altération. Au be- 

 soin, après leur arrachage, on pourra les 

 exposer sur l'aire d'une grange pendant plu- 



