REVUE COMMERCIALE 



515 



net. Les jeunes vaches de choix obtenaient jus- 

 qu'à O.'iS ; vache ayant un peu d'âge O.Ci à O.G:j ; 

 les meilli^ure? qualités des taureaux obtenaient 

 de 0.33 à 0.56 If demi-lcilogr. 



Les veaux de clujix seuls ont résisté à la 

 baisse : veaux de l'Eure O.SS à 0.93 ; des rayons 

 de Provins et de Bray-sur-Seine 0.83 à O.SS; 

 gàtinais 0.S5 à 0.88 ; beaui;erons 0-80 à 0,8 i; 

 manceaux à O.fiS à 0.82; bretons O.a.'i à O.ilO ; 

 gascons 0.55 à O.SS le denii-kiiogr. net. 



Très fort app'irt des uioutous, avec qualilos 

 gc'néraleuient médiocres : petites sortes du Cen- 

 tre tels que berrichons, bourbonnais, etc.,0.yo 

 à 0.92; solognot 0.8oà O.SS ; moutons de l'Ouest, 

 gitinats et poitevins 0.78 à O.SÛ ; bourguignons 

 et champenois 0.86 an. 8S ; albigeois 0.87 à 0.90 : 

 moutons de ïarn-et-Garonne et de l'Ariège 0.84 

 à 0.S7 ; gascon* du Lot £l de l'.Aveyron 0.77 à 

 0.82 le demi-kilo^'r. net. 



Bonne vente des porcs avec cours station- 

 naires: mauceaux, vendéens et normands 0.51 

 à 0.52; bretons 0.46 à 0.52, le demi-kilogr. vif. 



Marché de la ViUetle du lundi IG oclûbre. 



Bœufs 



Vaches... 

 Taureaux., 



Veaux 



Moulons., , 

 Porcs 



Amenés. 



a.8'28 

 936 

 324 



1.471 

 26.009 



3.5S2 



PBIX AU POIDS NBT 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux.. . 



Veaux 



Moutons 



Porcs 



Vendus 



3.354 



849 



'J82 



1.212 



20.500 



3J^i■2 



PRIX AU POIDS VIF. 



1" 



quai . 

 1.40 

 1.36 

 1.04 

 l.SO 

 1.76 

 1.46 



quai. 

 1.18 

 1 16 

 0.86 

 1.60 

 l.b8 

 1.41 



3« 

 quai. 

 0.94 

 0.94 

 0.76 

 1.50 

 1.33 

 1.40 



I^* quai. 

 0.84 

 0.81 

 0.52 

 l.CW 

 0.88 

 1.02 



5* quai. 

 0.70 

 0.70 

 0.52 

 0.9o 

 0.78 

 I.CO 



3« quai. 

 O.bS 

 0.s4 

 0.4=1 

 0.84 

 0.68 

 0.98 



Prix extrêm. 

 0.48 à Û.8i 

 0.48 0.84 



0.4-2 

 0.72 



o.;6 



0.93 



0.62 

 1.14 

 0.^4 

 1.04 



Viandes abattues. — Criée du 16 ocLobre. 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



9' qualité. 

 0.90 à 1.40 

 l.Oa 1.30 

 l.IO 1.40 

 1.30 1.36 



3" qualité 

 0.60 à 1 00 

 0.90 1.00 

 0.80 I.CO 

 1.10 1.20 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Parit. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux... 35.75 433.50 Grosses vaches 43.75 44.00 



Gros bœufs. 44.50 45.00 Petites — 45.00 44.50 



Moy. bœufs. 42.75 43.00 Gros veaux 60.50 7.1.00 



Petitsbœuls 43.25 43.25 1 Petits veaux. . 77.00 76.75 



Snirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suit on pains 64.00 Suif d'os pur 55.50 



— en branches.. 41.80 J — d'osà la benzine £5.00 



— à bouche 95.00 Saindoux français. 96.00 



— bœuf la Plata . » — étrangers 105 75 



— de mouton.... 94.00 I Stéarine 98.00 



Voici les cours de quelques marcnés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 70 fr. ; vaches 40 à 

 57 fr.; veaux, 60 à 78 fr.; moutons 65 à 80 fr.; 

 porcs de 55 à 60 fr. les 50 kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 450 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.80 à 2 fr. le kilogr.; 

 veaux maigres de 25 à 45 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.30 le kilogr.; porcs coureurs de 30 à 



60 fr.; porcs de lait de 18 à 28 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Lille. — Bœufs, 0.54 à 0.82; vaches, 0.46 à 

 0.70 ; taureaux, 0.30 à 0.60; veaux, 0.9.J à 1.10 ; 

 le kilogr. sur pied. 



Sainl-Elienne. — Veaux, 0.80 à 0.90 ; bœufs, 

 vaches et taureaux, 1.10 à 1.35; moutons, l.l.'j 

 à l..'t3 ; agneaux, 1.30 à 1.55, au poids mort (en 

 cheville), le kilogr. vif. 



.Y/mes. — Bœufs, 95 il H5 fr.; vîiches, 75 à 

 103fr.; taureaux, 85à lOOfr.; le tout aux 100 ki- 

 logr., poids mort, les 4 quartiers. Moutons 

 français, de 150 à lo3 fr.; moulons étrangers, 

 135 à 140 fr.; brebis, 120 à 130 fr.; .agneaux de 

 champ, de 110 à 117 fr.; agueiiux de lait, de 

 125 à 130 fr. Veaux, de 70 k 80 fr. Porcs, de 110 

 à 114 fr., le tout aux 100 kilogr., poids vif, 

 animal sur pied. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 520 à 

 630 fr.; boulonuaise et saint-poloise 390 à 550 fr.; 

 picarde 250 à 420 fr. Bêtes à nourrir 0.50 à 0.65 ; 

 d" grasses 0.55 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.35 a 1.40 le ki- 

 logr.; porcs maigres, de 60 à 80 fr. ; porcs dj 

 lait, de 32 à 42 fr. ; veaux gras, de 1.80 à 2 fr. 

 le kilogr.; veaux de lait, de 30 à 40 fr.; moutons 

 de 7 à 36 fr.; vaches, 280 à 323 fr. la pièce. 



Dijon. — Vaches de 1.08 à 1.26; moutons, de 

 1 32 à 1.60; veaux, de 0.96 à 1.08; porcs de 1.00 

 à 1.14; bœufs 1.14 à 1.32. Le tout au kilogr. 



Grenol/li'. — Bœufs, 1.25 à 1.32 ; vaches 

 grasses à 1.20 ; moutons de pays, 1.20 à 1.40 

 d" afric.iins, 1.20 à 1.40 (viande nette) ; veaux, 

 0.78 à 0.94 ; porcs, 1 fr. à 1.11 le kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1.30 ; vaches, 1.10 

 à 1.25 ; taureaux, 1.05 à 1.10; moutons, 1.55 à 

 1.80; veaux, 1.50 i 1.80. Le tout au kilogr. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.35 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.60 à 1.25 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 210 à 

 360 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 0.93 

 à 1.80; moutons, 0.85 à 1.75 le kilogr. 



Lyon. — Bœufs, f» qualité, 140; 2«, 132; 

 3", 126 fr. Prix extrêmes, 120 à 144 fr. les 

 100 kilogr. octroi non compris. Veaux, l'" qua- 

 lité, 102 fr.; 2% 9S fr.; 3», 92 fr. Prix extrêmes 

 83 à 106 fr. les 100 kih.gr. Porcs de lOO à 

 HO fr. les 100 kilogr., poids vif, 6 kilogr. de 

 rabais par tête, droits d'octroi non compris. 

 .Moutons 130 à 195 fr. les luO kilogr. 



S'antes. — Bœufs 0.63 à 0.69 ; prix moyen, 

 0.66; vaches 0.63 à 0.69, prix moyen, 0.66; 

 veaux 0.95 à 1 fr.; prix moyen, 0.97 ; moutons 

 0.90 à 0.95; prix moyen 0.92 le kilogr. sur 

 pied. 



Rambouillet. — Bœuf de 1.20 à2 fr.; veau de 

 1.60 à 2.40; mouton de 1.60 à 2.40 le tout au 

 kilogr.; veaux 25 à 35 fr.; porcs à 36 fr. la 

 pièce. 



Reims. — Porcs, 1.04 à 1.10 ; veaux de 1 fr. à 

 1 08; moutons de 1.60 à 2 fr.; bœufs 1.30 ^à 

 1 36 ; vaches, 1.12 à 1.30 le kilogr.; taureaux 

 1 tr. a 1.14. 



Marché aux chevaux. — Marché moins appro- 

 visionné, mais affaires plus actives au boule- 

 vard de l'Hôpital. Le contingent e.xposé en 



/ 



