CORKESPONDANCE 



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fiant la composition des liquides celluUtires 

 et cominiiniquent aux tissus même les plus 

 altéraliles et les plus teiidros une plus 

 grande résistance à l'iDvasion ilu parasite. 

 — (L. M.) 



— N" 7;!98 {Isère). — l" l.i's scories con- 

 tiennent une dOse élevée de chaux ; celte 

 chaux se trouve en partie à l'état de silicate, 

 eu partie à l'état de chaux libie. La | ropor- 

 lion de cette dernièro est variable suivant 

 l'oi'igine et le mode de préparation du pro- 

 duit. On a raison de dire que l'application 

 des scories constitue un chaulaf.'e ; mais, à 

 moins d'employer de très fortes doses, le 

 chaulaiie est peu énergique. 



2° Il n» faut pas mélanger le sulfate 

 d'ammoniaque ou les engrais azolés à dé- 

 composition r(i|iide, tels que le sang des- 

 séché, avec des matières contenant delà 

 ehaux libre, les scories par exemple. .Mais 

 lorsque la chauxest combinée, comme dans 

 les superphosphates, par exeniplo, à l'état 

 de sulfate, il n'y a plus aucun danger de 

 déperdition d'azote ammoniacal et le mé- 

 lange peut s'effectuer en toute sécurité. — 

 (A. C. G.) 



— N" 12107 (Italie). — Vous désirez con- 

 naître comment, en France, on conserve 

 les pommes de terre et les betteraves 

 jiendanl l'hiver et une partie du printcmii'. 



En. général, on conserve les pommca de 

 terre dans des caves aérées et exemptes d'hu- 

 midité. On bouche les soupiraux avec de la 

 paille quand on craint la gelée. Une fois ou 

 deux pendant l'hiver, on déplace les tuber- 

 cules afin de s'assurer de leur état de con- 

 servation. Au mois do février ou mars, à 

 l'aide des mains, on détruit toutes les 

 pousses qu'ils ont développés dans le but 

 de prolonger li^ur valeur alimentaire. 



A défaut de caves bien saines, on dépose- 

 les tubercules dans des celliers ou des 

 (/ranges. On a soin, dès qu'il ont été amon- 

 celées, de les couvrir à l'aide de bottes de 

 paille pour que la gelée ne les frappe pas. 

 Pendant l'hiver, on agit comme si les 

 pommes de terre avaient été déposées dans 

 une cave. La conservation des pommes de 

 terre dans un silo creusé dans le sol est do 

 nos jours peu satisfaisante, par suite de la 

 maladie qui frappe les tubercules. 



Les betteraves récollées sur de faibles sui- 

 faces peuvent être aussi conservées dans 

 des caves, des celliers ou des granges. Tou- 

 tefois, il est utile de les protéger à l'aide 

 d'une bonne couche de paille contre la gelée 

 qui les altère et les fait noircir. 



Quand on ne possède pas les locaux né- 

 cessaires pour la conservation d'une grande 

 quantité de racines, on est forcé de recourir 

 aux silos temporaires qui sont très efficaces 

 quand ils ont été convenablement disposés. 

 Voici comment on les construit : 



Sur un endroit voisin des bâtiments d'ex- 

 ploitation et d'un facile accès pour les voi- 

 ture.-, on ouvre une rigole large de l^.bO et 

 profonde de 20 centimètres, dans laquelle on 

 dépose les racines en donnant à la masse 

 une forme prismatique ayant l mètre de 

 hauleur. 4 mesure qu'on remplit la rigole, 

 on couvre les betteraves d'une couche de 

 paille et celle-ci d'une couche de terre de 

 0"'.3K d'épaisseui'. Celte terre est prise dans 

 les rigoles qu'on cieuse à 0"'.3d de dislance 

 de chaque côté et dans loule la longueur du 

 silos. Ces rigoles doivent avoir 0"'.40 de 

 profondeur ; elles ^ont destinées à assainir 

 le silo et les betteraves ; elles conduisent 

 les eaux pluviales bien au delà du silo. 

 Ainsi disposées sur un terrain perméable, 

 les racines se conservent bien jusqu'au prin- 

 temps si elles ont été décolletées et si on a 

 eu le soin de les réunir en tas alors qu'elles 

 n'étaient pas humides et charriées de terre. 



Les betteraves conservées en silos eniren!. 

 en végétation pendant l'hiver par suite de la 

 fermentation qui prend naissance dans la 

 masse. Ou prévient en partie cette fermenta- 

 tion en plaçant çà et là des pieux cnttiurés de 

 paille dans toute la longueur du silo. Ces 

 pieux destinés à aérer les racines excèdent 

 le sommet de ce dernier de 0".20. — (t;. II. 



— .X" 12496 {Italie). — Le phosphate 

 d'alumine est peu ou pas utilisé eu 

 France; aussi nous ne pouvons vous donner 

 aucun renseignement au sujet de l'emploi 

 agricole de cette matière. — (L. G.} 



— N" 13219 {Alyérie). — Vous demandez 

 si un propriétaire peut formuler des règle- 

 ments de service pour le personnel 

 d'exploitations agricoles; s'il peut y spé- 

 cifier des amendes pour sanctionner les 

 règles établies ou punir les fautes; fixer des 



retenues sur les salaires pour couvrir cer- 

 taines assurances, créer l'assistance médi- 

 cale ; s'il peut forcer les ouvriers à former 

 entre eux desassocialions amicales. Dans le 

 cas de l'affirmative, vous demandez par 

 quelles clauses, par quelles précautions on 

 peut ûf//iger tout ouvrier dès l'embauchage, s'il 

 y aurait lieu de remplir certaines formalités 

 préalables à la mise en vigueur des règle- 

 ments, soit auprès du maire, soit auprès du 

 juge de paix, afin que les lèulements aient 

 force de loi entre l'exploitant et le person- 

 nel. 



Nous ne connaissons aucun texte qui ii- 

 terdise d'introduire dans un règlement de 

 travail les dispositions dont vous parlez. 

 Mais il faut, bien entendu, pour qu'elles 

 soient opposables à l'ouvrier, que celui-ci les 

 accepte au moment de sou embauchage et 

 qu'il le I econnaisse par écrit. 



Nous ne voyons pas en quoi le maire ou le 

 juge de paix aurait à intervenir lors de la 

 formation du contrat de travail. — (G. E.' 



