AUGMENTATION DU PRIX DE LA \IANDE AUX ÉTATS-UNIS 



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pierreux on emploie un soc bombé et 

 relativement étroit, qu'on remplace par 

 une pièce plus large dans les terres 

 moins difficiles à travailler. L'avant de 

 l'âge est supporté pir une ou par deux 



roues de grand diamètre, 



qui roulent 



dans le fond de la raie ouverte par une 

 charrue ordinaire. Suivant les dimensions 

 des pièces, ces sous soleuses pèsent de 

 90àlo0kilogr. 



La sous-soleu.se Sac-k est représentée 

 par les fiarures iO',U;t 110; l'âge est main- 

 tenu par l'avant-lrain des charrues ordi- 

 naires du même constructeur ; le soc 

 sous-soleur est pourvu d'un talon destiné 

 à donner de la stabilité à la machine, de 

 sorte que, dans certains sols, l'ouvrier 

 peut suivre en marchant sur le guéret et 

 en maintenant l'équilibre transversal à 



l'aide d'une poignée rapportée contre 

 l'extrémité du mancheron de gauche ; 

 l'étançon du soc soussoleur, bifurqué à 

 sa partie supérieure, est fixé avec l'âge 

 par deux étriers américains. 



Une très bonne disposition, qui se ren- 

 contre dans les machines Eckerl, con- 

 siste à employer une pointe mobile au 

 sujet de laquelle nous avons déjà donné 

 des détails (voir notre article sur les Char- 

 Vîtes dé fonceuses). La pointe mobile est 

 très recommandable, surtuut lorsque le 

 sous-sol est pierreux. 



Nous renvoyons, après l'examen des 

 fouilleuses, l'étude des conditions de sta- 

 bilité, de fonctionnement et de travail 

 des soussoleuses. 



M. Hl.NGHLM.V.N.N. 



AUGMENTATION DU PRIX DE LA VIANDE AUX ÉTATS-UNIS 



On s'occupe beaucoup aux Etats-Unis 

 de l'élévatiiin progressive du prix de la 

 viande de bœuf. Ce prix est de 10 à 15 

 plus élevé qu'il n'était il y a quinze ans. 



Cette question intéressant vivement le 

 public, un grand nombre de journaux 

 américains en cherchent la raison, afin 

 de savoir si cette plus-value est acciden- 

 telle ou si elle va se maintenir. 



En étudiant les statistiques officielles, 

 on voitqu'il y a une diminution dunombre 

 de bêles à cornes de tout âge, excepté 

 des vaches lailières. Depuis 1892, il y 

 a près de 10 millinns de tètes de moins, 

 tandis que la population a augmenté de 

 plus de 10 millions d'âmes. 



Cependant l'exportation du bétail et de 

 la viande fraîche s'est maintenue, et a 

 atteint son maximum en 1897-1898. 



Le Live stock journal dit qu'on devrait 



s'étonner, d'après ce qui précède, que les 

 prix ne se soient pas élevés plus tôt. 



On peut l'attribuer, d'après lui, à ce 

 que la consommation de la viande dépend 

 beaucoup de l'état de prospérité des 

 masses ; or il n'y a pas longtemps que 

 les E}tats-Unis sortent d'une longue crise. 

 Il serait téméraire de prédire que ces 

 prix n'augmenteront pas encore, car la 

 mise en culture d'immenses territoires, 

 qui ne servaient que comme pâturages, 

 fait qu'on engraisse de plus en plus à 

 l'étable, ce qui coûte plus cher, et qu'on 

 vend une viande de plus belle qualité. 



En somme, il y a moins d'animaux, la 

 qualité est supérieure à ce qu'elle était, 

 et il y a plus de gens qui peuvent se payer 

 une bonne nourriture. 



Baron Hknrv d'ANCiiALO. 



LA RACE OYINE BERRICHONNE 



La race ovine berrichonne a reçu son 

 nom, comme la plupart des autres races 

 françaises, du nom d'une ancienne pro- 

 vince aujourd'hui disparue. Il n'y a plus 

 de Normandie, ni de Bretagne, ni de Li- 

 mousin, ni de Poitou, ni de Berry, mais 

 il reste des races normandes, bretonnes, 

 limousines, poitevines, berrichonnes, etc. 

 Malgré les efforts tentés par quelques 

 zootechnistes pour la suppression des 

 dénominations géographiques dans la 



désignation des races, l'usage a prévalu 

 en leur faveur, d'autant plus que cette 

 dénomination, si courte et si simple en 

 même temps, évoque tout un ensemble 

 de caractères que l'on ne pourrait dési- 

 gner d'une façon aussi précise, même à 

 l'aide de nombreuses périplirases, beau- 

 coup trop lourdes et trop encombrantes, 

 d'ailleurs, pour l'établissement d'une no- 

 menclature. 



Le Berry uiu Beri'i), qui a donné son 



