REVUE COMMERCIALE 



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qualité moyenne ne se plîioaient qu'avec une 

 différence de lu centimes par demi-kilogr. : 

 bons bœufs péiigourdins 11.12 à 0.74 ; normands 

 de choi.x 0.T0ii,0.74; autres 0.58 à 0.68 ; nan- 

 ceau.x anglaisés 0.51 à 0.68; bœufs blancs 0.63 à 

 0.74; choletais 0.57 à 0.68; bretons 0.58 à 0.63; 

 vendéens 0.52 à 0.62 ; nantais 0.62 à 0.65 le 

 demi-liilogr. net. Les jeunes vaclies de ctioix 

 obtenaient jusqu'à 0.72 et celles d'un peu d'âge 

 se traitaient autour de 0.63. Les premières qua- 

 lités des taureaux obtenaient de 52 à 0.H6. 



Vente mauvaise et baisse de 5 centimes par 

 kilogr. sur les veaux : veaux de choix de l'Eure 

 0.88 à 0.9.5; des rayons de Provins et de Bray- 

 sur-Seiue 0.83à0.8S; champenois d'Arcis-sur- 

 Aube et de Chàlons-sur-Marne 0.80 à O.S.'i; gùli- 

 nais 0.88 à 0.03 ; beaucerons 0.80 à 0.85 ; de 

 Nogent-9ur-Seine 0.85 à 0.93 ; manceaux d'Ecom- 

 moy, de Mayt-t et du Lude 0.78 à 0.83 ; artéeiens 

 0.73 à 0.8); veaux du Calvados 0.65 à 0.75 ; de 

 Lot-et-Garonne 0.40 à 0.50 ; de la Manche 0.40 à 

 0.55; de la Haute-Vienne 0.43 à 0.50; de la 

 Charente 0.50 a 0.75 le demi-kilogr. net. 



De gros arrivages de moutons ont rendu les 

 affaires lentes et difficiles: pelils métis de Seine- 

 et-Marue et de Seine-et-Oise 0.90 à 0.92 ; doplus 

 lourds 0.85 à 0.90 ; métis de l'Aisne et de la 

 Beauce 0.85 à 0.88 ; moutons de l'Est 0.83 à 

 0.90; bourbonnais, berrichons et nivernais 0.93 

 à 0.95 ; nivernais anglaisés 0.96 à 0.97 ; auver- 

 gnats 0.88 à 0.93 ; champenois-bourguignons 

 0.85 à 0.88: bizets et albigeois 0.88 à 0,93 le 

 demi-kilogr. net. 



Forte baisse sur les porcs par suile d'un 

 apport exagéré, elle n'a pas été moindre de 6 à 

 8 fr. par IdO kilogr. vifs, les très bons pores 

 gras se payaient de 49 à 50 centimes et les sortes 

 lourdes ne dépassaient pas 0.46. Les porcs bre- 

 tons d'llle-et-\'ilaiiie et de la Loire-Inférieure ne 

 trouvaient pas amateurs au delà de 47 à 49 cen- 

 times et ceux des Côtes-du-Nord au-dessus de 

 0.46 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villetle du lundi 30 octobre. 



PRIX AU POIDS NET 



Bœufs. ... 

 "Vaches. .. 

 Taureaux. 



Veaux 



Moulons.. 

 Porcs 



3.237 

 932 

 ■297 



1.35-2 

 -2-2.831 



4.4-27 



Bœufs 



■Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons.... 

 Porcs 



VendUM 



2.fM6 



816 



265 



979 



19.rOJ 



i.4S7 



PRIX AU POIDS VIF. 



Viandes abattues. — Criée du 30 octobre. 



Bœufs le kil 



"Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



k» qualité. 

 I.CO à 2.7Ù 

 1.40 1.70 

 1.40 -2,00 

 1.36 1.46 



9» qualité 

 0.80 à 1.40 

 1.06 1.30 

 1.10 1.56 

 1.20 1.30 



3* qualité 

 0.60 à 1.00 

 0.90 1.00 

 0.50 1.06 

 l.OÔ l.lô 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris, 



(Los 50 kilogr.) 

 Taureaux... 35.75 à36. 50 Grosses vaches 43.75 44.00 

 Gros bœufs. 44.50 45.00 Petites — 45.00 44.50 



Moy. bœufs. 4-2.75 43.00 Gros veaux 60.60 70.00 



Petilsbœufa 43.25 43.25 ! Pelils veaux.. 77.00 76.75 



Suifs et corps gras. 



Suit en pains 64.00 



— en branches.. 44.80 



— & bouche 92.00 



— bœuf la Plata . " 



— de mouton.... 92. CO 



Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 59.00 



— d'osà la benzine 59.00 



Saindoux français . 96.00 



— étrangers 64.00 



Stéarine 102.50 



Voici les cours de quelques marelles des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 55 à 71 fr. ; vaches 40 à 

 58 fr.; veaux, 63 à 85 fr.; moutons 60 à 82 fr.; 

 porcs de 54 à 59 fr. les 50 kilogr. 



Seuhourçj. — Bonifs gras, 1.20 à 1.30; vaches 

 grasses, 1.20 à 1.30; porcs gras, 1.04 à 1.08; 

 veaux gras, 1.90 à 2 fr.; moutons, 1.80 à 1.90. Le 

 t<jut au kilogr.; vaches laitières et d'herb.age, 

 2o0 à 350 fr.; porcs delait, 20 à 30 fr. ; d» maigres, 

 30 à 40 fr. Le tout à la pièce. 



Carentan. — Bœufs et vaches gras de 1.10 à 

 1.23 ; veaux de 1.30 à 1.30 ; moulons de 1.60 à 

 1.70 ; poi'cs de 1.30 à 1.40 le kilogr.; vaches mai- 

 gres 170 à 400 fr.; géuisses, 130 à 200 fr.; jeunes 

 veaux de 30 à 70 fr.; porcelets de 18 à 30 fr.; 

 porcs maigres, 45 à 70 fr. 



Monlereau. — Veaux de 1.70 à 1.90 ; bœufs de 

 1 fr. à 1.30; vaches de 0.90 à 1.30; moutons de 

 1.20 à 1.80; porcs de 1.50 à 1.60. Le tout au ki- 

 logr. Veaux de lait de 20 à 40 fr. la tète. 



Nancy. — Taureaux de 0.57 à 0.60 ; bœufs de 

 0.70 à 0.75 le demi-kilogr. net, y compris 5 fr. 40 

 de droits d'abalnge ; vaches de 0.55 à 0.68, y 

 compris 3 fr. 40 de droits ; veaux de 0.45 à 0.35 

 le demi-kilogr. poids vif, y compris 7 fr. 90 de 

 droits; moutons de 0.70 à 0.95 le demi-kilogr. 

 net, y compris 3 fr. 40 de diuits; porcs 0.75 à 

 0.80 le demi-kilogr. net, y ctnipris 7 fr. 03 de 

 droits d'abatage par tète 



Arras. — Très forte et bonne laitière 500 à 

 600 fr.; boulonnaise et saint-poloise 360 h. 620 fr.; 

 picarde250à 420 fr. Bêtes ii nourrir 0.50 à 0.63; 

 d° grasses 0.50 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Ai.t-en-Provence. — Bœufs limousins 1.2'^ à 

 1.27; bœufs de pays, 1.17 à 1.20; moutons de 

 pays 1.63 à 1.67; d" d'Afrique (arrivage), 1.30 à 

 1.40; d= réserve, 1.50 à 1.59 le kilogr.; brebis 

 grasses. 1.30 à 1 . iu ; agneaux, 0.95 à 1.35 le ki- 

 logr. 



Caen. — Bœufs de 1.30 à 1.40 ; veaux 1.40 à 

 1.60; moutons de 1.60 à l.SO; porcs, de 1.10 

 à 1.30; vaches, 1.25 à 1.33. Le tout au kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.35 à 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigres, 55 à 75 fr.; porcs de lait, 35 à 

 43 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.10 le kilogr.; veaux 

 de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 7 à 35 fr. Génisses, 

 400 k 550 fr.; laitières, 400 à 600 fr.; maigres, 

 )50 à 250 fr. la pièce; vaches grasses, 1.10 à 

 1.40 le kilogr. 



Dijon. — Vaches de 1.06 à 1.24; moutons de 

 1.26 à 1.54; veaux, de 1 fr. à 1.12; porcs de 1.02 

 à 1.10; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 300 fr. 

 à 450 fr.; vaches herbagères de 0.80 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1.40 à 1.80 le kilogr.; 

 veaux maigres de 2i à 44 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1.30 le kilogr.; porcs coureurs de 23 à 

 55 fr.; porcs de lait de 15 à 23 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de 1.23 à 1.31; moutons 

 de 1.30 à 1.40; veaux, 0.85 à 0.96: porcs, de 0.86 



