658 LES EXIGENCES MINERALES DE LA l'O.MME DE 'lElUiE 



2° Piélèiement d'une ricolle de 10,000 kilogr. de tubercules à 25 0/0 de fanes. 



Acide Acide 



Azote. Potasso. phosplioriquo. suUurique. Chlore. 



10,000 kilogr. tubercules :J4H0 5Si<0 IG^O CD S^O 



2,500 kilogr. fanps 12.2 10.3 4.0 2 2 2.7 



Total 46.2 08.7 20.0 8.2 5.7 



3° VrCUvcment d'une recolle de 25,000 kilof;r. de tubercules et 10 0/(1 de fanes. 



23,000 kilogr. tubercules Bh^O US^O 40i'0 lo'^O 7i<5 



2,.500 kilogr. fanes 12.2 10.5 4.0 2.2 2.7 



ïolal '.n.O 133.5 41.0 17.2 10.2 



4" l'rélèiemcnt d'une rCcMe de 2j,O0U kiloijr. de tubercules à 25 0,0 <le fujies. 



. 25,000 kilogr. tubercules 85.0 143.0 40 15.0 7.3 



6,250 kilogr. fanes 30.6 26.0 10 5.0 6.9 



Totau.x 115.6 169.9 50 20.0 11.5 



On voit, d'après ces chiffres, que si l'on 

 restitue au sol la totalité des fanes, la 

 seule re'coUe des tubercules exporte du 

 champ les quantités suivantes de princi- 

 pes minéraux. 



R(;-coUe Récolte 



de 10,000 kil. de 'iô,000 kil 



Potasse 5SK 143" 



Azote 34 83 



Acide phofphorique. . . 16 40 



.Acide sulfuriq;ie fi 13 



Chlore 3 7.5 



La potasse l'i^ure au premier rang; en 

 effet, comme toutes les plantes riches en 

 fécule ou en sucre, la pomme de terre 

 exige pour se constituer une assimilation 

 considérable de potasse. Celte exigence 

 s'explique par le rôle que les expériences 

 physiologiques assignent à la potasse chez 

 les plantes dont la végétation foliacée 

 est 1res développée. Il existe, en effet, un 

 lien étroit entre la production des hydro- 

 carbonates, sucres et fécule, et l'activité 

 des feuilles, siège de la formation du su- 

 cre et de la fécule par l'intermédiaire de 

 Ja chlorophylle aux dépens des éléments 

 de l'eau et de l'acide carbonique atmos- 

 phérique. La fonction chlorophyllienne 

 exige la présence dans le sol, d'une quan- 

 tité notable de potasse assimilable. Cette 

 base vient-elle à disparaître du milieu 

 où plongent les racines du végétal, la 

 fonction chlorophyllienne cesse complè- 

 tement, ainsi que l'ont établi des expé- 

 riences déjà anciennes (cultures dans 

 l'eau, etc). 



D'après les données précédentes, le sol 

 où l'on cultive la pomme de terre doit 



être abondamment pourvu de sels de pu- 

 tasse; il doit mettre aussi à la disposition 

 de la plante des quantités notables 

 d'azote. Les exigences de celte récolle en 

 acide phosphorique sont moins grandes 

 que celles de beaucoup de plantes, des 

 céréales notamment, mais cet élément 

 est indispensable à la vie de tout végétal, 

 comme on le sait. 



Celte exigence en potasse de la pomme 

 de terre explique le succès de sa culture 

 dans les sols légers d'origine granitique 

 ou porphyrique, sous le double rapport du 

 rendement et de la qualité; de même les 

 bons effets des cendres de bois non lessi- 

 vées, comme engrais. Elle juslifie égale- 

 ment l'emploi des sels de potasse (chlo- 

 rure ou sulfate) pour la fumure du pré- 

 cieux tubercule. 



Est il préférable de recourir à l'un de 

 ces sels plutôt qu'à l'autre pour fournir à 

 la pomme de terre le complément de 

 potasse indispensable dans presque tous 

 les sols pour l'obtention de hauts rende- 

 ments? La question est encore controver- 

 sée; certains praticiens donnent la préfé- 

 rence au chlorure sur le sulfate, tandis 

 qu'inversement d'autres attribuent au 

 sulfate une valeur fertilisante supérieure 

 . à celle du chlorure. D'après la compo- 

 sition des cendres des tubercules et des 

 fanes donnée plus haut, les quantités 

 de sulfate enlevées au sol dépassent de plus 

 du double celles des chlorures qu'elles 

 renferment; il semblerail donc, a priori, 

 qu'on, doit préférer le sulfate de' potasse 

 au chlorure de potassium dans la fumure 

 des pommes de terres. 



