REVUE COMMERCIALE 



Au marché du lundi 20 novembre, il y avait 

 encore un approvisionnement exceptionnel et 

 tout fait piévoir que le marché de jeudi pro- 

 chain sera encore aussi important, les bœufs 

 de choix d'écurie ont difficilement maintenus 

 leurs prix, les bœufs d'herbe et les qualités 

 moyennes et inférieures perdaient de 15 à 20 fr. 

 par tôte : bons bœufs périgourdins de 0.T2 à 

 0.'!3 ; bœufs normands 0.58 à 0.10 ; marchois 

 0.68 à 0.70 ; bœufs blancs 0.63 à 0.72; choletais 

 0.60 à 0.G8; brelons 0.5S k 0.63; vendéens 

 0.52 à 0.02 ; nantais 0.62 à O.Oô le demi-kilosr. 

 net. Les bonnes vaches jeunes se traitent entre 

 0.68 et 0.73, celles d'un peu d'âge entre 0.60 et 

 0.65. Les bons taureaux obtenaient de 0.55 à 

 0.57 et les taureaux d'herbe de 0.45 à 0.50 le 

 demi-kilogr. net. 



Vente très difficile des veaux qui ont perdu 

 de 5 à 20 centimes par kilogr. : bons veaux de 

 Seine-et-Marne, de l'Eure et d'Eure-et-Loir 0.'J2 à 

 0.98 ; veaux de la Brie 0.90 à 0.95 ; de la Cham- 

 pagne 0.75 à 0.85: gàtinais 0.80 a 0.90; man- 

 ceaux 0.70 à 0.83 ; beaucerons 0.85 à 0.90; 

 caennais 0.65 à 0.75 ; auvergnats 0.35 à 0.63. 



Les cours des moutons ont aussi fléchi : métis 

 de Seine-et-Marne et de Seine-et-Oise 0.83 à 

 0.93 ; métis de l'Aisne et de la Beauce 0.85 à 

 0.88; bonrhonnais. berrichons et nivernais 

 0.93 à 0.97 ; auvergnats 0.88 à 0.93. 



Les porcs seuls se sont bien vendus, ils ont 

 regagné 3 à 4 fr. par 100 kilogr. vif: bons porcs 

 de l'Ouest 0.50 à 0.33; du Centre 0.48 à 0.53 

 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la fillette du lundi 20 novembre. 



PRIX AU POIDS NBT 

 3« 



quai. 



93 

 0.88 

 0.80 

 1.50 

 1.16 

 1.42 



Boeufs 



Vaches... 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons... . 

 Porcs 



Viandes abattues. 



. le kil 



Prix extrêm, 



0.44 à 0.9J 



0.44 0.86 



0.42 0.66 



0.72 1.14 



0.52 0.98 



0.92 1.C6 



Criée du 20 noveaibre. 



Bœufs 



Veaux 



Moutons. ., 

 Porc entier 



l'" qualité. 

 1.00 à 2.30 

 1.40 1.80 

 1.60 2 00 

 1.38 1.46 



2« qualité. 

 0.90 à 1.60 

 l.OO 1.30 

 1.00 1.60 

 1.33 1.36 



3« qualité 

 0.60 à O.t.O 

 1,90 0.05 

 0.70 0.90 

 10 1.20 



Cuirs et peaux. — Cour* de l'abattoir de Parit. 



(Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 45.35 à46. 37 Grosses vaches 49.74 50.98 

 Gros bœufs. 63.45 54.08 Petites — 51.75 52.00 

 Moy. bœufs. 48.87 49.16 Gros veaux.. .. 62.60 75.80 

 Petitsbœufs 48.37 48.60 ! Petits veaux.. 80.00 84.00 



Suifs et corps gras. 



Suif en pains 64.00 



— en branches.. 44.80 



— à bouche 92.00 



— bœuf la Plata . » 



— de mouton.... 92.00 



755 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 59.00 



— d'os à la benzine 59.00 



Saindoux français. 96.00 



— étrangers 64.00 



Stéarine 102.50 



Voici les] cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 30 à 70 fr. ; vaches 45 à 

 60 fr.; veaux, 68 à SO fr.; moutons 70 à 83 fr.; 

 porcs de 55 à 60 fr. les 50 kilogr. Agneaux 14 à 

 18 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 310 à 

 630 fr.; boulonnaise et saint-poloise 360 à 520 fr.; 

 picarde 240 à 400 fr. Bêtes à nourrir 0.50 à 0.70; 

 d» grasses 0.60 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigres, 50 à 80 fr.; porcs de lait, 25 à 

 35 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.10 le kilogr.; veaux 

 de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 7 à 36 fr.; vaches, 

 200 à 325 fr. la pièce. 



Dijon. — Vaches de 1.06 à 1.24; moutons de 

 1.26 à 1.60; veaux, de 1.04 à 1.16; porcs de 1 fr. 

 à 1.08; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Forges-les-Eaur. — Veaux gras 1.40 à 1.80 

 le kilogr.; veaux maigres de 13 à 35 fr.; porca 

 gras à 1.45 le kilog.; porcelets de 18 à 22 fr.; 

 vaches, 1.20 à 1.40; d» laitières, 0.90 à 1 fr.; 

 génisses, 350 à 500 fr. 



Grenoble. — Bœufs de 1.20 à 1.30; moutons 

 de 1 .30 àl.40 ; veaux, 0.84 à 1 fr.; porcs, de 0.90 

 à 1.03; vaches grasses à 1.20; moutons de 

 pays (viande nette) 1.30 à 1.401e kilogr. vivant. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1.40 ; vaches, 1.20 

 à 1.33 ; taureaux, 1.05 à l.tO ; moutons, 1.80 à 

 1.9.J ; veaux 1.55 à 1.90, le kilogr. 



Lyon.— Bœnts l^" qualité, 142 fr.; 2°, 133 fr.; 

 3°, 123 fr. Prix extrêmes, 110 à 148 fr. les 

 100 kilogr. octroi non compris. Veaux, 1" qua- 

 lité, 116 fr.; 2", 110 fr.; 3«, 105 fr. Prix extrêmes 

 100 à 120 fr.les 100 kilogr. Porcs de 100 à 106 fr. 

 les 100 kilogr., poids vif, 6 kilogr. de rabais par 

 tête, droits d'octroi non compris. Moutons, 150 

 à 200 fr. les 100 kilogr. droits d'octroi non com- 

 pris. 



Nantes. — Bœufs 0.66 à 0.72 ; prix moyen, 

 0.69 ; vaches 0.66 à 0.72 ; prix moj'en, 0.69 ; 

 veaux 1 03 à 1.15; prix moyen, 1.10; moutons 

 0.90 à 0.93 ; prix moyen 0.92 le kilogr. sur 

 pied. 



Reims. — Porcs, 1.02 à 1.08 ; veaux de 0.96 à 

 1.10; moutons, 1.60 à 2 fr.; bœufs, 1.24 à 1.40 ; 

 vaches, 1.16 à 1.30; taureaux, 1 fr. à 1.20 le 

 kilogr. 



Saint-Etienne. — Veaux, 0.90 à 1 fr.; bœufs, 

 vaches et taureaux, 1.10 à 1.35; moutons, 1.30 

 à 1.43 ; agneaux, 1.45 à 1.60, au poids mort (en 

 cheville), le kilogr. vif; porcs, 1.04 à 1.10 le 

 kilogr. net. 



Montereau. — Veaux de 1.80 à 1.90 ; bœufs de 

 1 fr. à 1.30 ; vaches de 0.90 à 1.30 ; moutons de 

 1.20 à 1.80; porcs de 1.50 à 1.60. Le tout au ki- 

 logr. Veaux de lait de 20 à 45 fr. la tête. 



Marché aux chevaux. — Fort approvisionne- 

 ment samedi dernier au marché du boulevard 

 de l'Hôpital. 434 tètes étaient exposées en 

 vente, les cours suivants ont été pratiqués: 



