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CHRONIQUE AGRICOLE 



surprenant que nos colonies aillent ache- 

 ter aux Etats- Unis des farines de froment, 

 alors que la métropole ne saura plus 

 demain que faire des siennes ? » 



Ainsi, ajoute M. Thierry, sur unefomme 

 de 8,8'i5,000 francs à laquelle se sont 

 élevés en 1896 les achats de blé et de 

 farines pour nos colonies, les farines 

 françaises figurent pour 1,628,600 fr. 

 seulement. 



C'est également une erreur très grave 

 d'encourager, dans nos possessions, 

 la production du blé, du vin et autres 

 matières alimentaires que nous pouvons 

 leur fournir; il faut nous efforcer d"y dé- 

 velopper la culture des produits exotiques 

 dont les colonies pourraient approvi- 

 sionner la métropole et que nous devons 

 actuellement nous procurer à l'élranger. 



Effectif des haras nationaux. 

 Le développement de la production 

 chevaline a nécessité, à diverses reprises, 

 l'augmentation du nombre des étalons 

 entretenus dans les établissements de 

 l'Etat; le 1" janvier prochain, l'effectif 

 atteindra 3,000, chiffre fixé par les lois 

 du 29 mai 1874 et du 2G janvier 1892. 

 Malgré cet accroissement, cet effectif est 

 jugé insuffisant, l'administration des h ara s 

 ne peut suffire à toutes les demandes et 

 de nouvelles stations de monte sont ré- 

 clamées par les conseils généraux. Le 

 conseil supérieur des haras ayant, de son 

 c<^té, émis un vœu dans le même sens, 

 le ministre de l'agriculture vient de dé- 

 poser un projet de loi qui a pour ubjetde 

 porter de 3 000 à 3,430, et par accroisse- 

 ments annuels de îiO à dater du 1" jan- 

 vier 1901, le nombre des étalons de 

 l'Etat. 



Projet de loi sur la fabrication et l'emploi 

 de la saccharine. 



Presque tous les gouvernements ont 

 légiféré contre la saccharine, en raison 

 des dangers quecettesubstance introduite 

 dans les matières alimentaires peut faire 

 courir à l'hygiène publique, sans compter 

 le préjudice qu'elle peut causer à l'in- 

 dustrie sucrière et par suite aux res- 

 sources du Trésor. 



Les mesures prises chez nous sont in- 

 diquées comme il suit dans l'exposé du 

 projet de loi qui vient d'être déposé par 

 le gouvernement : 



En France, la fabrication de la saccha- 

 rine n'avait pas été jusqu'ici réglementée. 



mais l'importation de ce produit et de ses 

 dérivés a été interdite par un décret du 

 f" décembre 18HH, lequel a été confirmé 

 par la loi de douane du 2 janvier 1892. 

 D'autre part, une circulaire du ministre de 

 la justice, en date du IG octobre 1888, a 

 prescrit aux procureurs généraux de consi- 

 dérer l'emploi de la saccliarine dans les 

 boissons et substances alimentaires comme 

 constituant un délit de falsification tombant 

 sous liapplication des lois du 27 mars 1851 

 et 'o mai l8jo. Celte mesure avait été prise 

 à la suite d'un avis du comité consultatif 

 d'hygirne publique (séance du 13 août 18H8), 

 lequel faisait connaître que la saccharine 

 ne pouvait, sans inconvénient, être em- 

 ployée comme succédané du sucre dans 

 l'alimentation. Ces conclusions ont été con- 

 firmées par uu nouvel avis en date du 

 20 avril 1801. Tout en reconnaissant qu'il 

 n'y a pas lieu d'interdire la fabrication d'un 

 produit qui peut, dans certains cas, rendre 

 des services en thérapeutique, le comité 

 s'est prononcé à nouveau contre l'emploi 

 de la saccharine dans l'alimentation hu- 

 maine. Ln nouveau rapport présenté au 

 comité, le 18 septembre l8',i3,parMM. Brouar- 

 del et Ogier, a luainlenu ces conclusions. 

 En résumé, la saccharine reconnue comme 

 n'étant pas un aliment, comme retardant 

 les actes de la digestion, la rendant plus 

 pénible, plus lente et multipliant les cas de 

 dyspepsie, ne doit, dans l'esprit du comité 

 d'hygiène, avoir d'utilisation qu'en théra- 

 peutique et en pharmacie, pour certaines 

 préparations déterminées. 



Or, une enquêfp, récemment faite par 

 l'administration des contributions indi- 

 rectes, a révélé que, malgré les mesures 

 prises, la saccharine, ou ses dérivés, était 

 utilisée dans la préparation de divers pro- 

 duits, les limonades notamment. 



Il a paru, en conséquence, qu'il y avait 

 lieu de soumettre la fabrication et la vente 

 de la saccliarine et des substances analo- 

 gues à une réjilementalion, en vue de pro- 

 téger la santé publique et de saiivegarder 

 eu même temps les intérêts de l'agriculture, 

 de l'industrie sucrière et du Trésor. Si l'on 

 tient compte, en effet, que la saccharine 

 possède un pouvoir sucrant équivalant à 

 trois cents fois, et, d'après certaines éva- 

 luaiions, à cinq cents fois celui du sucre, 

 on voit combien graves peuvent être pour les 

 finances de l'Etat, pour l'agriculture et pour 

 l'industrie sucrière les conséquences de la 

 substitution de la saccharine au sucre dans 

 l'alimentation. 



Le comité consultatif des arts et manu- 

 factures a été saisi de la question. Cette 

 assemblée s'est prononcée dans le même 

 sens que le comité consultatif d'hygiène 

 publique et, dans sa séauce du 12 octobre 



