LES SIlOUTIIOUNri EN FUANCE ET EN ANGLETEURE 



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ciinslate, là aussi, que ces croisements 

 se fonl très en secret et que, là-bas comme 

 ici, les chauvins de chaque race s'en 

 défendent le plus qu'ils peuvent! Nous 

 pensons i[ue c'est là une grave erreur et 

 nous ne comprenons pas pourquoi les 

 producteurs d'animaux ne veulent pas 

 avouer qu'ils cherchent, par tous les 

 moyens, à améliorer leurs bovins? Du 

 moment que leurs animaux ne sont pas 

 destinés à faire des croisements avec 

 ceux d'autres races que la leur propre 

 et qu'ils ne font pas de fausses déclara- 

 tions, ils n'ont rien à se reprocher, pas 

 plus que les éleveurs de chevaux lors- 

 qu'ils font des deuii-sang. 



Oe-ci jdc-là, dans la campagne, on 

 aperçoit aussi des bêtes à cornes rouges, 

 blanches, ou rouannes, et on peut être 

 certain, là comme dans toute l'Angleterre, 

 que ce sont des croisées durliam ou des 

 Durhams purs. C'est qu'en efTet, dans 

 toutes les contrées de ce pays, en dehors 

 de quelques belles espèces spéciales, 

 comme les Herefords, les Devons, les Red 

 Polled,les Aberdeen-Angus, etc., que l'on 

 rencontre seulement dans certains com- 

 tés, pnrtout ailleurs on retrouve des 

 Shorthorns inscrits au Herd-book ou des 

 vachi's de laiterie (Dn'iry cow) non inscri- 

 tes, mais qui ont toujours énornément 

 de sang durhani, quand elles ne sont 

 pas absolument pures. 



Prés de la ferme de Tillycarn, qui ap- 

 partient à M. Duthie, nous trouvons non 

 seulement le propriétaire, mais aussi 

 son voisin, M. .Marr et M. Gordon, Esq., 

 qui possède, lui aussi, un beau troupeau, 

 mais de l'autre côté de Old-Meldrum, et 

 qui, averti de notre arrivée, est venu pour 

 nous inviter à visiter ses animaux et, en 

 même temps, pour nous servir, au be- 

 soin, d'interprète, car il a une parfaite 

 connaissance de la langue française. 



C'est avec un vif plaisir que nous ser- 

 rons la main de nos hôtes, alors qu'ils 

 nous souhaitent la bienvenue de lajfaçon 

 la plus aimable, et nous nous disposons, 

 aussitôt, à parcourir les prairies. Heu- 

 reusement, chose assez rare en ce pays, 

 le temps est splendide et nous n'aurons 

 pas. Dieu merci, à prendre tout le jour 

 un désagréable bain de pieds dans les 

 hautes herbes ! 



Nous pénétrons dans un pré appar- 

 tenant à M. Outhie, où ne se trouvent 

 que cinq génisses isolées. Elles sont, 



parait-il, vendues à un éleveur du Ca- 

 nada, et on les a séparées afin de les te- 

 nir prêtes à partir pour leur long voyage. 

 Notre première impression n'est pas très 

 favorable, car les génisses ne dépassent 

 pas la moyenne. Mais nous gravissons 

 un mamelon, et nous nous trouvons bien- 

 tôt en présence d'un énorme troupeau 

 réparti dans deux vastes enceintes. 



Tout d'abord nous sommes extrême- 

 ment frappés de l'abondance du fourrage. 

 Comment ces prairies peuvent-elles se 

 maintenir ainsi?Nous enaurons l'explica- 

 tion un peu plus tard, car nous revien- 

 drons sur cet intéressant sujet. Nous re- 

 marquons seulement que le sol est cou- 

 vert d'un nombre infini de pierres plates 

 taillées en lamelles, ce qui ne ferait pas 

 supposer, au premier examen, qu'il dut 

 être si favorable à la croissance de 

 l'herbe. 



Mais revenons à nos bêtes. Elles for- 

 ment ici un ensemble tout à fait excep- 

 tionnel, et pendant tout le cours de notre 

 visite, nous nous retrouverons en pré- 

 sence de vaches d'un genre très suivi et 

 d'un caraclère très homogène. Pour en 

 donner une idée exacte, à ceux de nos 

 éleveurs qui ont connu le troupeau entre- 

 tenu dans la vacherie de Corbon, nous 

 dirons, sans hésiter, que c'est absolu- 

 ment le même aspect général et les mê- 

 mes qualités que ceux que l'on remar- 

 quait chez les sujets de notre ancien 

 domaine national. 



Nous croyons que c'est bien ainsi qu'é- 

 tait et que devrait être encore le véri- 

 table type de la race des shorthorns, et 

 nous sommes heureux et fiers de consta- 

 ter que c'est le « vieux sang » qui est la 

 base de presque toutes nos tribus fran- 

 çaises, comme il est celle des beaux Irou- 

 peaux écossais. 



Il faudrait citer les trois quaris des va- 

 ches, si nous voulions faire passer sous 

 les yeux du lecteur la totahté des bêtes 

 remarquables que nous examinons. Ce 

 serait évidemment long et peut-être fas- 

 tidieux. Mais cependant il serait bien in- 

 téressant, au point de vue de l'histoire 

 de l'élevage, de rechercher les origines 

 et les tribus dont elles proviennent. 



Nous nous contenterons de choisir 

 celles qui nous ont particulièrement frap- 

 pés et d'en faire ressortir les qualités et 

 la filiation. 



Dans l'une des prairies que nous par- 



