LES SIIOliTlIORNS EN FRANCE ET EN ANGLETERRE 



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du fumier de ferme et l'on sème des tur- 

 neps ou navels (nous rappelons que les 

 betteraves ne peuvent venir à cause du 

 climat). L'année suivante, sans fumure, 

 on sème 3(J0 litres d'orge par hectare, 

 puis, quelques jours après, le mélange 

 suivant : i;!,j litres de raij-grnss,A kil. 540 

 de trô/le violet, 2 kil. 270 de trèfle blanc, 

 1 kil. 135 de trcfle-alsike, toujours par 

 hectare, puis on herse légèrement. 



Après la récolte de l'orge, l'herbe et le 

 trèQe poussent suffisamment pour que 

 l'on puisse faire une demi-récolte de foin 

 fauclié, et, la troisième année, on a ces 

 herbes extraordinaires dont j'ai parlé; 

 la quatrième année, l'herbe est encore 

 fort belle, mais il n'y a presque plus de 

 trèfle ordinaire; en revanche, le trèfle 

 blanc et l'alsike apparaissent, et il en est 

 de même la cinquième année; cependant 

 nous devons dire que, pendant cette der- 

 nière période, l'herbe des prairies est 

 moins haute. On laboure alors et, la 

 sixième année, on fait une avoine. On 

 fume ensuite de nouveau et l'on recom- 

 mence les navets. 



Il est incontestable que, dans le comté 

 d'Aberdeen, les résultats obtenus par ce 

 système sont excellents; mais on doit 

 toujours tenir compte du climat brumeux 

 et humide de la région, qui facilite sin- 

 gulièrement la pousse de l'herbe. Nous 

 n'oserions pas affirmer que la réussite 

 fût toujours aussi belle chez nous et, en 

 tout cas, nous pourrions, ce me semble, 

 dans nos régions, si nous voulions essayer 

 de ce système, ne pas nous en tenir seu- 

 lement à l'orge, à l'avoine et aux navets. 



Il est extrêmement curieux de voir les 

 troupeaux dans des herbes de cette hau- 

 teur, les jambes disparaissent presque 

 complètement et les veaux sont comme 

 perdus. Ajoutons que les propriétaires 

 considèrenlqu'il est préférable de ne pas 

 trop charger les prés lorsque l'herbe est 

 dans son plein, et nous sommes surpris 

 du petit nombre relatif d'animaux en- 

 fermés dans chaque enclos par rapport à 

 sa grandeur. Le résultat de ce système 

 est de mettre dans un étal extraordi- 

 naire toutes les bêtes qui y sont soumises, 

 tant au point de vue de la graisse que 

 de celui du lait. Aussi faut-il voir les ma- 

 melles de l'universalité des femelles, on 

 dirait des flamandes ou des hollandaises, 

 c'est vraiment magnifique ! Les veaux ne 

 peuvent pas tout absorber et nous avons 



vu beaucoup de vaches perdre leur lait 

 dans la prairie, lorsque l'on ne vient pas 

 assez tôt les traire; mais, qu'on en soit 

 bien persuadé, cette apparence merveil- 

 leuse, qui est ici certainement très favo- 

 risée par la nourriture, n'est pas due 

 seulement à l'herbe, mais bien aussi aux 

 qualités lactifères des familles du «vieux 

 sang! » 



Au point de vue de la graisse, nous 

 sommes obligés de reconnaître que l'effet 

 est certainement un peu excessif! Certes, 

 une bête trop grasse, exclusivement 

 nourrie à la prairie, n'est pas critiquable, 

 comme celle qui serait bouffie de graisse 

 par excès de tourteaux, de foin et de 

 condiments donnés à l'élable; mais, 

 malgré cela, même avec de l'herbe, il ne 

 faut pas dépasser certaines limites. Or, 

 ici, nous voyons vraiment trop de vaches, 

 ce que les Anglais appellent palchi), 

 c'est-à-dire ayant, des deux côtés de la 

 queue, des plaques de graisse. Bien plus, 

 il eu est plusieurs dont les plaques de 

 graisse se rejoignent sur les reins et le 

 tout ressemble à une informe couver- 

 ture sur l'arrière-train. Ce sont, à notre 

 avis, des bêtes gâtéds par une véri- 

 table difformité! A cela les propriétaires 

 n'attachent qu'une importance liés se- 

 condaire. Ils vous disent : <( Certainement 

 nous aimons mieux que cette couverture 

 ne se produise pa.s, mais en quoi nous 

 gêne-t-elle? 



« Les vaches n'en ont pas moins de lait, 

 elles ne nous donnent pas moins de bons 

 veaux et, comme elles ne doivent pas 

 aller au concours et qu'elles ne sont des- 

 tinées qu'à la reproduction, cela prouve 

 seulement quelles sont très gourmandes, 

 et qu'elles ont bon estomac! Or c'est une 

 des qualités que nous estimons le plus 

 chez nos élèves ! » 



Nous devons reconnaître que cette 

 dernière réfl-xion est une des plus justes 

 que l'on puisse émettre en matière d'éle- 

 vage. 



L'une des conditions les plus essen- 

 tielles, pour faire un bon taureau ou une 

 bonne vache, c'est certainement qu'ils 

 soient doués d'un formidable appétit. Qui 

 de nous ne sait, que les petites bouches, 

 les bêtes difficiles à nourrir, font quelque- 

 fois des animaux de formes régulières et 

 très séduisantes, mais 'qu'elles manquent 

 toujours ^de cet aspect viril, épais et un 



