REVUE COMMERCIALE 



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0.70; clioletais 0..58 à 0.67 ; vendéens O.S.") à 

 0.64 ; bœufs blancs 0.57 à 0.58 ; le demi-kilogr. 

 net. Les vaches de sortes jeunes se plaçaient 

 entre 0.68 à 0.70, celles d'un peu d'âge 5.58 à 

 0.63. Les premières qualités des taureaux se 

 traitaient de 0.55 à 0.57 le demi-kilogr. net. 



Cours sans changement des veaux : bons 

 veaux de Seine-et-Marne, de l'Eure et d'Eure- 

 et-Loir 0.95 à 1.05 ; veaux de la Brie 0.92 à !.0:'; 

 champenois 0.80 à 0.90;gournayeux 9.68 à 0.S2; 

 artésiens 0.78 à 0.S8 ; caennais 0.67 à 0.78 ; au- 

 vergnats 0.55 à 0.65 le demi-kilogr. net. 



Les prix des moutons ont pu se relever de 

 2 centimes par kilogr. : métis de Seine-et- 

 Marne et de Seiue-et-Oise 0.88 à 0.90 enpetites 

 sortes et 0.83 à 0.85 pour celles de 50 kilogr. et 

 au-dessus ; bourbonnais, berrichons et niver- 

 nais 0.90 à 0.9-i; gascons 0.75 à 0.80 ; bizetsO.90 

 k 0.92; marchois 0.88 à 8.90; berrichons 0.90 à 

 0.92; gascons 0.85 à 0.88 le demi-kilogr. net. 



Ventiî facile des porcs avec une très légère 

 faveur sur les sortes maigres, mais avec une 

 tendance faible sur les sortes grasses. Les bons 

 porcs manceaux. vendéens et normands se 

 payaient couramment de 0.50 à 0.52 ; les bre- 

 tons de 0. 48 à 0,51 ; porcs du Centre 0.47 à 0.50 

 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la fillette du lundi 4 décembre. 



Bœufs 



Vaches. .. 

 Taureaux., 



Veaux 



Moutons.., 

 Porcs 



Bœufs.. ., 



Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux... . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Amenés. 



3.605 

 1.0^4 



•28: 



1.34S 



18.î>'i« 

 3.208 



f' quai. 

 0.85 

 0.84 

 0.6'. 

 1.10 

 0.93 

 l.CO 



PRIX 



1" 

 quai 

 1.45 

 1.40 

 1.08 

 1.85 

 l.Sà 

 1.41 



AU POIDS NBT 



2" 

 quai. 

 1.14 

 1.12 

 0.90 

 1.65 

 1.53 

 1.40 



quai. 



0.90 

 0.88 

 0.80 

 1 5ô 

 l.li 

 1.S8 



PRIX AU POIDS VIF. 



• quai. 

 0.68 

 0.66 

 0.54 

 0.98 

 0.76 

 0.98 



3' quai. 

 0.54 

 0.52 

 0.43 

 0.92 

 0.58 

 0.95 



Prix oxtrêm . 

 0.44 à 0.90 



0.44 

 0.42 

 0.74 

 0.03 

 0.83 



0.86 

 0.66 

 1.16 

 0.94 

 1.02 



Viandes abattues. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



If« qualité 

 1.10 à 2.20 

 1.60 1.96 

 1.40 2.10 

 1.38 1.44 



Suif en pains 63.75 



— en branches.. 44.62 



— à bouche 92.00 



— bœuf la Fia ta . » 



— de mouton 90.00 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paru, 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux... 45.35 à4o. 37 ; Grosses vaches 49.74 .50.98 



Gros bœufs. 53.45 54.08 I Petites — 51.75 52.00 



Moy. bœufs. 48.87 49.16 ! Gros veaux 62.60 75.80 



Petilsbœufs 48.37 48.50 I Petits veaux. . 80.00 84.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 58.50 



— d'osà la benzine 58.50 



Saindoux français. 96.00 



— étrangers 64.00 



Stéarine 102.50 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements ; 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 71 fr. ; vaches 45 à 

 63 fr.; veaux, 60 à 77 fr.; moutons 70 à 82 fr.; 

 porcs de 3.5 à 60 fr. les 50 kilogr. Agueaux 10 à 

 16 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 520 à 

 630 fr.; boulonnaise et saint-poloise 350 à 520 fr.; 

 picarde 240 à 400 fr. Bêtes à nourrir 0.50 à 0.70; 

 d" grasses 0.30 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, 1.23 à 1.30 le kilogr.; 

 porcs maigres, 33 à 75 fr.; porcs de lait, 23 à 

 30 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.20 le kilogr.; veaux 

 de lait, 30 à 40 fr.; génisses, 350 à 450 fr.; lai- 

 tières, 400 à 60O fr.; maigres, 138 à 230 fr. pièce; 

 vaches grasses. 1.20 à 1.30 le kilogr. moutons 

 antenais de 2 ans, 32 à 41 fr.; de 3 à 4 ans, de 

 45 à 50 fr.; brebis de 3 à 4 ans, 30 à 37 fr.; de 

 5 ans, 20 à 30 fr.; agneaux, 25 à 31 fr. la pièce. 



Dijon. — Vaches de 1.05 à 1.24; moutons de 

 1.21 à 1.56; veaux, de 1.02 à 1.14; porcs de 1.02 

 à 1.06; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de 1.16 à 1.24; moutons 

 de 1.20 àl. 40; veaux, 0.80 à 1 fr.; porcs, de 0.90 

 à 1.09; vaches grasses à 1.10; moutons de 

 pays (viande nette) 1.20 à 1.40 le kilogr. vivant. 



Le Havre. — Bœufs, l.23_à 1.33 ; vaches, 1.20 

 à 1.30 ; taureaux, 1.03 à 1.10 ; moutons, l.GO à 

 1.80; veaux 1.30 à 1.70, le kilogr. 



iî/on.— Bœufs 1" qualité, 135 fr.; 2°, 130 fr.; 

 3", 118 fr. Prix extrêmes, 110 à 140 fr. les 

 100 kilogr. octroi non compris. Veaux, l''« qua- 

 lité, 116 fr.; 2», 110 fr.; 3^, 10,i fr. Prix extrêmes 

 100 à 120 fr.les 100 kilogr. Porcs de 100 à lOSfr. 

 les 100 kilogr., poids vif, 6 kilogr. de rabais par 

 tète, droits d'octroi non compris. 



Ai.r.. — Bœufs gris de pays, 1.18 à 1.23; 

 bœufs limousins, 1.23 à 1.30 ; moutons de pays 

 1.60 à 1.67 ; d° d'Afrique (réserve), 1.33 à 1.58 ; 

 d° d'Afrique (arrivage), 1.30 à 1.40; d" de 

 Gap, 1.50 à 1.57; d» mélis à 1.37 ; brebis 1.30 à 

 1.45; agueaux, 0.90 à 1.35. Le tout au kilogr., 

 prix moyen et poids vif. 



Lille. — Bœufs, 0.53 à 0.88 ; vaches, 0.46 à 

 0.70 ; taureaux, 0.30 à 0.60 ; veaux, 0,90 à 1.03 ; 

 le kilogr. sur pied. 



Neufchdiel. — Veaux gras, 1.70 à 1.90 ; d" 

 maigres, 20 à 33 fr.; porcs coureurs, 29 à 30 fr.; 

 d" gras, 1.40 à 1.30 le kilogr. 



Rambouillet. — Bœuf de 1.20 à 2 fr.; veau de 

 1.60 à 2.40; mouton de 1.60 à 2.40 le tout au 

 kilogr.; veaux 30 à 33 fr.; porcs, 33 fr^pièce. 



Reims. — Porcs, 1 fr. à 1,04 ; veaux de 0.96 à 

 1,10; moutons, 1.60 à 2 fr.; bœufs, 1.26 à 1.40 ; 

 vaches, 1.18 à 1.30; taureaux, 1 fr. à 1.20 le 

 kilogr. 



Romans. — Bœufs de 32 à 57 fr. les 100 ki- 

 logr.; veaux de 0.90 à 1.05; moutons et brebis 

 de 0.60 à 0.70 ; vaches de 0.33 à 0.60 le kilogr. 

 brut ; porcs de 70 à SO fr. les 100 kilogr. suivant 

 qualité. 



Saint-Etienne. — Veaux, 0.90 à 1 fr.; bœufs, 

 vaches et taureaux, 1.10 à 1.33; moutons, 1.10 

 à 1.43 ; agneaux, 1.70 à 1.90, au poids mort (en 

 cheville), le kilogr. vif; porcs, 1 fr. à 1.08 le 

 kilogr. net. 



Forges-les-Eaur:. — Veaux gras 1.40 à 1.80 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 23 fr.; porcs 

 gras 1.30 à 1.40 le kilog.; porcelets de 16 à 

 23 fr.; porcs coureurs, 30 à 35 fr. pièce; génisses 

 et araouillantes, 350 à 500 fr.; vaches grasses, 

 130 à 140 fr.; vaches maigres et laitières, 0.90 à 

 1 fr. 



