PRODUCTION AGRICOLE DE LA FRANGE EN 1898 



83-î 



PRODUCTION A.&RICOLE DE LA FRANCE EN 1898 



SEIGLE, OllGE, MAÏS, MIIXET, SARRASIN 



Le seigle est, après le froment el 

 l'avoine, lacéréale qui occupe, en France, 

 la plus grande étendue : sa culture couvre 

 1,474,915 hectares, soit 10.14 0/0 de la 

 superficie consacre'e aux céréales. 



On a récolté, en 1898, 23,524,318 hec- 

 tolitres d'un poids moyen de 72 iiil.26, 

 soit 16,998,775 quintau.K métriques. Le 

 rendement moyen à l'hectare a été de 

 13 hect. 93 ou 11 q. m. 32; la valeur 

 moyenne du quintal a été de 18 fr. 21, 

 soit de 13 fr. 16 l'hectolitre. Le rapport 

 de la paille au grain (d'après les éva- 

 luations de 1882) serait de 203 kil. 4 de 

 paille pour 100 de grain. On peut d'après 

 cela évaluer à 34,916,300 q.m. la quantité 

 de paille correspondant à la récolte en 

 grain de l'année dernière. 



La valeur totale de la récolte de seigle 

 en 1898, s'établit comme suit : 



Grain 309,605,031 francs. 



Paille 136,072,213 — 



Total... 465,677,244 francs. 



Le seigle est une céréale des pays du 

 Nord qui s'accommode mal du climat mé- 

 ridional; il n'y a donc pas lieu de s'éton- 

 ner des faibles rendements de la plupart 

 des départements du sud de la France, 

 parmi lesquels nous relèverons les sui- 

 vants : 



quint. ni'Mr. 



Var 4.80 



Gers 5.8S 



Gironde 5.97 



Lot-et-Garonne 6.16 



Lozère 6.42 



Corse 7.20 



Ardèche 7.00 



Hautes-Alpes 8.31 



Basses-Alpes 8.33 



Il y a cependant des exceptions à signa- 

 ler : les Pyrénées-Orientales ont produit 

 ISfr. 36à l'hectare, dépassant la moyenne 

 de plus de cinq quintaux et prenant le 

 premier rang pour celte récolte. 



Le Nord, qui vient ensuite, n'a produit 

 que 17 q. 40 à l'hectare moyen. Un seul 

 département, les Bouches-du-Rhône, ne 

 cultive pas de seigle. 



Le Cantal, la Haute-Loire, le Puy-de- 

 Dôme, la Marne, la Haute- Vienne et la 



Creuse, sont les départements où la 

 culture du seigle est la plus étendue 

 (59,000 à 80,000 hectares). 



Le Var, la Seine, les Alpes-Maritimes, 

 les Basses-Pyrénées possèdent chacun 

 quelques centaines d'hectares seulement 

 semés en seigle. 



Le produit brut moyen à l'hectare 

 aurait été en 1898, de 313 fr. 73. Dans les 

 Pyrénées-Orientales, le produit brut peut 

 s'établir ainsi . 



fr. <;. 

 Grain . 18 q. m. 56 à 18 fr. 21 . 337 97 

 Paille. 38q. m. 12à 4fr. 47. 180 39 



Total 518 36 



Dans le Var, la récolte à l'hectare n'au- 

 rait valu que 120 fr. 32. 



fr. c. 

 4 q. m. 4 grain à 18 fr. 21 . . . 80 12 

 9 q m. 4 paille à 4 fr. 47... 40 40 



Total 120 52 



^'ul doute que l'insuffisance des fu- 

 mures ne soit la cause dominante de la 

 faiblesse des rendements dans la plupart 

 des départements français. 



Orge. — La culture de l'orge n'occupe 

 que 814 463 hectares, ce qui correspond 

 à 5.60 0/0 seulement de la surface em- 

 blavée en céréales. La récolte s'est élevée, 

 en 1898, à 10,363,073 quintaux métriques, 

 soit à 16,519,611 hectolitres, le poids 

 moyen de l'hectolitre étant de 63 kil. 94. 



Le rendement moyen à l'hectare a été 

 de 12 q. m. 96 ou 20 hect. 98. Dans le 

 département du Nord, le rendement 

 moyens'estélevéà 23 q.m. 5. (40 hectol.); 

 il est tombé à 2 q. 68. (4 hectol. 4) dans 

 la Lozère, où nous avons précédemment 

 constaté que le rendement de l'avoine 

 n'avait pas égalé le poids de la semence 

 employée. 



Deux départements, le Lot et la Dor- 

 dogne, ne cultivent pas d'orge. 



La valeur moyenne du grain a été 

 11 fr. 08 l'hectolitre ou 17 fr. 33 le quintal. 

 A 100 kilogr. de grains correspondent 

 130 kil. 9 de paille, estimée 4fr. 47 le 

 quintal. 



La valeur totale de la récolte d'orge 

 de 1898, s'établit donc comme suit: 



