838 



PRODUCTION AGRICOLE DE LA. FRANCE EN 1898 



quint, métr. fr. c. francs 



Grain 10,56:!,09S à 17.33 = 183,0r,8,436 (1). 



Paille 13.827,091 à -'..47= 61,807.096 



Total 24-i,S65,;j32 



D'après cela, le produit brul moyen à 

 l'hectare pour toute la France est de 

 300 fr. 6-4. Le calcul appliqué aux dépar- 

 tements où les rendements ont été maxima 

 et minima, donne pour le produit brut, 

 dans le Nord: 



fr c. 

 30 q. m. 8 paille à 4 fr. 47 = 137 77 

 23 q. m. u grain à 17 fr. 33 = 405 S.j 



Total. 



-'i3 62 



Pour la Lozère, on trouve: 



3 q. m. .'il paille à i fr. 47 = 15 C9 

 2 q. m. GS yrain à 17 fr. 33 = 46 43 



Total. 



62 li 



Nous reviendrons sur ces chiffres. — 

 D'une façon générale on peut dire que 

 l'orge n'occupe pas, dans nos cultures, la 

 place importante que lui assigne la valeur 

 de cette graine. Nos importations de 

 bière excèdent de plus de trois millions 

 de francs nos exportations, et nos impor- 

 tations de malt (orge germée) alteignent 

 presque le chiffre de nos exportations de 

 ce produit. Il y a dans la culture de 

 l'orge et dans son extension bien des 

 progrès à faire, progrès que les agro- 

 nomes sont depuis longtemps unanimes 

 à signaler. 



Mais. — La culture de cette céréale est 

 limitée à 52 départements du centre, de 

 l'ouest et du sud-ouest de la France, 

 s'étendant au total sur 561,689 hectares. 

 Elle atteint son développement maximum 

 dans les Landes (70,000 hectares), les 

 Basses-Pyrénées (65,700 hectares), la 

 Haute-Garonne (49,000 hectares). 



La récolte s'est élevée, en 1898, à 

 8,280,025 hectolitres ou 6,058,900 quin- 

 taux, l'hectolitre pesant, en moyenne, 

 73kil.l8 (variant de 63 à 76 kil.). Le ren- 

 dement moyen à l'hectare aélé 10 q. 78 ou 

 14 hect. 74, avec des prix de 17 fr. 13 le 

 quintal ou 12 fr. 54 l'hectolitre. Le ren- 

 dement maximum est celui du Lot-et- 



(1) Le chill're donné par la statistique officielle 

 est de 183,114,306, mais il nous semble erroné, 

 celui que nous indiquons étant le produit du 

 nombre de quintaux récolté par le prix du quin- 

 tal. 



Garonne, 58 q. 69. L'.\rdèche a produit 

 seulement 2 q. m. 04 et l'Ariège 4 q. 33 à 

 l'hectare. 



A lOO kilogr. de grain correspondent 

 110 kiltigr. de paille. — La v-ileur totale 

 do la récolte de 1898 est évaluée aux 

 chiffres suivants : 



Grain : 6,0,ï8,900q.ra.à 12 fr. 54= 103,80'.,319 fr. 

 l'aille ; 6,664,790q.m.à 14 fr. 47 = 29,791,536 fr. 



Total 133,395,875 fr. 



La valeur moyenne de la récolle à l'hec- 

 tare serait de 237 fr. 84 : dans le Lot-et- 

 Garonne elle s'élèverait à 491 fr. 46 pour 

 le grain et 140 fr. 07 pour la paille, soit 

 un total à 632 fr. 53 à l'hectare; dans 

 l'Ardéche, a 34 fr. 94 pour le grain et 

 10 fr. 03 par la paille, soit ensemble à 

 44 fr. 97 : 



Millet. — Le millet n'occupe que 

 31,336 hectares : la récolte de 1898 a 

 été de 248,198 quintaux métriques soit 

 375,210 hectiilitres, le poids de l'hec- 

 tolitre étant de 66 kil. 15. Le rendement 

 moyen ne s'est élevé qu'à 7 q. m. 23 

 àl'hectare (10 hect. 92). 30 départements 

 seulement sèment du millet; dans les 

 Landes, il occupe 12,000 hectares, dans 

 les autres départements l'étendue des 

 emblavures est beaucoup plus faible, 

 allant de 3 hectares (Jura), à 4,450 hec- 

 tares (Ardèche). 



100 kilogr. de grain donnent 220 kil. 

 de paille. Le prix moyen du quintal de 

 millet a été de 17 fr. 13. 



La valeur de la récolte brute s'est éle- 

 vée à 



Grain '. . 316,036 francs. 



Paille 214,078 — 



Total... 790,114 francs. 



Le produit brut moyen a l'hectare a 

 éléde 230 fr. 11. 



Sarrasin. — Bien que le sarrasin ne 

 soit pas une céréale, la qualité alimen- 

 taire de sa graine autorise à le ranger à 

 la suite du groupe que nous venons de 

 passer en revue. Sa culture dépasse légè- 

 rement en étendue celle du maïs et s'étend 

 sur 569,783 hectares. 



On a récolté, en 1898, 4,762,196 quin- 

 taux métriques, soit 7,366,143 hectolitres, 

 le poids moyen de l'hectolitre étant de 

 62 kil. 94. 



Le rendement moyen à l'hectare a été 



