L'AGRICULTU 



racines dont elle a besoin. ChaqLie 

 année elle importe de 46,000 à 1()2,000 

 kiiogr. de racines vertes et de 19 à 21 mil- 

 lions de kiiogr. de racines sèches qui 

 viennent presque toutes de la Belgique. 

 L'exportation de la France ne dépasse pas 

 30,000 kiiogr. 



Les variétés les plus cultivées et les 

 plus appréciées sont connues sous le nom 

 de chicorée à grosse racine de Brunswick 

 et chicorée à grosse racine de Mai/debonrg ; 

 la première a des feuilles décou[iées et la 

 seconde des feuilles entières. 



La chicorée de Magdebourg a généra- 

 lement des racines un peu plus longues 

 et développées que celles de la racine de 

 Brunswick. 



La chicorée est presque toujours semée 

 en lignes. On doit lui destiner des terres 

 propres, de bonne fertilité et fécondées 

 avec des engrais azotés d'une décompo- 

 sition facile. 



Après le premier binage qui a lieu en 

 avril ou mai, on opère un éclaircissage 

 pour que les plantes soient espacées les 



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unes des autres de O^.Oo à 0"'.07. Cette 

 opération est minulieuse et n'est pas 

 toujours facile ; elle demande une certaine 

 main-d'œuvre. 



Les binages qu'on exécute pendant 

 l'été sont faciles et expéditifs. 



En septembre, octobre ou novembre, 



on récolte les feuilles qu'on utilise 



I comme fourrages et l'on procède à 



l'arrachage des racines; cette opération 



I exige un cerlain nombre d'ouvriers qui 



I doivent être surveillés, afin qu'il ne reste 



pas des parties de racine dans la couche 



arable. 



On trouvera dans le Journal d'Agri- 

 culture pratique, numéro du 26 dé- 

 cembre 1893, p. 907, des détails cultu- 

 raux plus complets que ceux qui précè- 

 dent. 



Le tome IV des Plantes industrielles 

 (pages 193 à 203), contient une notice 

 détaillée sur la culture et l'emploi de 

 cette racine pseudo-alimentaire. 



Gustave Heuzé. 



L'AGRICULTURE AU CANADA 



C'est le compte rendu de la séance du 

 6 décembre de la Société nationale d'agri- 

 culture, présidée par M. Levasseur, que 

 nous publions sous ce litre. ^ 



M. Perrault, commissaire du Canada à 

 l'Exposition universelle de 1900, correspon- 

 dant de la Société assiste à cette séance. 

 M. Levasseur prie M. I^errault, qui, comme 

 correspondant et comme Canadien, dit-il, 

 appartient doublement à notre tamille, de 

 prendre place parmi ses collèj^ues, et il 

 l'invite même à exposer la situalion actuelle 

 de l'agriculture au Canada. M. Perrault, ré- 

 pondant à la demande de M. Levasseur, 

 donne des détails d'un extrême intérêt. 



Tout d'abord M. Perrault rappelle quelle 

 est l'immense étendue du Canada; ses 

 frontières ont plus de 4, oOO kilomètres ; et, 

 de 1 Océan au Pacifique, de la frontière 

 des Etats-Unis à l'Océan Glacial, ce pays à 

 une superficie seize fois grande comme celle 

 de la France. Sur une telle étendue, l'agri- 

 cullure se montre naturellement avec des 

 caractères différent» suivant les régions. 

 Les anciennes provinces de l'Est, les pre- 

 mières colonisées, comme celle de Québec, 

 ont une culture bien variée, rappelant celle 

 delà France. Cependant, de plus en plus, la 

 culture des céréales, du blé surtout, y de- 



vient exceptionnelle; les agriculteurs de l'Est' 

 en effet, ne peuvent plus produire économi- 

 quement le blé devant la concurrence re- 

 doutable des grains obtenus à très bas prix 

 dansles provinces de l'Ouest (ManitobH,etc.). 

 Les cultures fourragères, par contre, et les 

 industries laitières ont pris, dans ces anciens 

 territoires de l'Est, une extension inouïe, et 

 parmi les plantes qui y sont le plus culti- 

 vées, M. Perrault sign'ale la fléole d' s prés, 

 fourrage que les Canadiens mettent au tout 

 premier rang et qui, du [reste, est devenu 

 pour eux un produit d'exporlation con- 

 sidérable aux Etats-Unis et même jusqu'en 

 Angleterre. 



La culture du blé. 



Si on quitte ces provinces de l'Est et que 

 l'on se dirige vers l'Ouest, au delà des grands 

 lacs, le chemin de fer du Pacifique Canada, 

 qui relie Montréal à Vancouver, vous fait 

 traverser à toute vapeur une région iuiraense 

 de prairies ; pendant vingt-quatre heures, 

 le voyageur aperçoit cette plaine sans fin, 

 couverte d'herbes, et dont la terre enrichie 

 par les débris de cette végétation séculaire, 

 sur un mètre au moins d'épaisseur, se pré- 

 sente comme un véritable terreau. 



C'est là qu'aujourd'hui on cultive le blé 

 au Canada, et c'est là que, suivant M. Fer- 



