PRODUCTION DES CEREALES EN KRANCE ET DANS LE MONDE ENTIER 



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PRODUCTION DES CÉRÉALES EN FRANCE 



ET DANS LE MONDE ENTIER 



Avant dj résumer la stalisliquo an- 

 nuelle de 1898, concernant les récoltes 

 autres que les céréales, il nous reste à 

 grouper enqueli|ues chill'res les résultats 

 généraux relatifs à la production du 

 froment, du seigle, de l'avoine, du mé- 

 teil, du maïs, du sarrasin et du millet 

 dans notre payset à rappeler la part de la 

 France dans la production totale des cé- 

 réales dans le inonde. 



La valeur totale des grains alimen- 

 taires récoltés l'an dernier i;n France 

 s'élève, d'après les éléments de la statis- 

 tique de 1898, à 4,1.45,753,000 francs en 

 nombre rond. Si l'on admet, comme j'ai dû 

 le faire pour la production de la paille, les 

 cliiffresde lastatistiquedécennalede 1882. 

 il faudrait ajouter, pour avoir la valeur 

 totale de la récolte, la valeur de la paille 

 correspondante. A défaut de données sur 

 le poids de paille produite en 189S, on 

 peut, comme je l'ai fait, prendre pour 

 bases les indications de la statistique de 

 1882, année où la récolte en blé a été de 

 98,908,000 de quintaux, chiffre presque 

 identique à celui de 1898. 



En 1882, la récolte totale de la paille 

 de céréales a été évaluée à 334,862 mil- 

 liers de quintaux métriques correspon- 

 dant, au prix moyen de 3 fr. 80 le quintal, 

 à une valeur de 1,293,000,000 fr. 



La statistique de 1898 donne à la paille 

 une valeur moyenne de 4 fr. 47, chiffre 

 ■qui nous semble beaucoup trop élevé. 



mais qu'à défaut d'autre nous avons dii 

 appliquer dans nos précédents articles à 

 l'évaluation du produit de la récolte de 

 l'hectare moyen. 



Si l'on ramenait, en chiffre rond, à un 

 milliard la valeur totale de la paille ré- 

 coltée en 1898, ce qui mettrait le quintal 

 moyen de toutes les pailles à 3 fr. envi- 

 ron, la valeur totale de la récolte des 

 céréales de l'an dernier serait évaluée à : 



Grain. 

 Paille . 



4,145,733,000 fr. 

 1,1)00,000,0110 .. 



Total ;;, 145, 733, 000 fr. 



Mais dans l'incerlilude où nous sommes 

 des quantités de paille réellement récol- 

 tées et de leur valeur, nous n'envisage- 

 rons ici que la valeur du grain. 



.le réunis dans le tableau ci-dessous les 

 indications suivantes : 



1° Valeur en argent de la récolte de 

 chacune des céréales exprimée en milliers 

 de francs ; 2° Proportion centésimale de 

 chaque céréale dans cette valeur ; 3" Pro- 

 portion cenlésimale de chaque céréale 

 dans la production totale de 1898; i'Pro- 

 portion centésimale des surfaces culti- 

 vées en chacune des céréales ; 5° Rende- 

 ments moyens à l'hectare. — Je rappelle 

 pour la clarté des chiffres ci -dessous que 

 la surface totale emblavée en céréales a 

 été de 14,543,300 hectares et que la ré- 

 colte totale de grain s'est élevée à 

 187,762 millions de quintaux. 



Valeur 

 Nature en million.s do 



dos cerisaies. francs. 



Taux p. 100 Proportion 



de centésimale de 



cette valeur. grain récolté. 



60.64 

 21.28 

 7.47 

 4.42 

 2.50 

 1.93 

 1.65 

 0.10 



100.00 



100.00 



100.00 



11.29 



Dans la même année, la Basse-Alsace, 

 ■dont la plupart des terres sont d'excel- 

 lente qualité, a obtenu des rendements 



très supérieurs à ceux de la moyenne dg 

 la France (1). 



(1) Wagner. Société des sciences, agriculture 

 et arts. Bulletin de novembre 1899. 



