8:6 



Fronipnt. 

 Avoine . . 



Seigle 



Orge 



Mais 



i'RODUCTION DES CÉBliALES EN llîANCE ET OAiNS LE MOiNUE E.\T1EK 



pour 7.3 0/0 avec une production, dans 

 cette période, de 163,353 milliims de q. m. 



La part proportionnelle de noire pays 

 serait un peu plus élevée en 1898, année 

 où nous avons récolté près de 176 mil- 

 lions de quintaux des cinq céréales com- 

 prises dans la statistique de 1802-1895. 



Le blé et le seigle sont des céréales 

 européennes par excellence : les pays 

 hors d'Europe récoltent 41 0/0 de la pro- 

 duction totale du froment et 2 0/U seule- 



Moyenne 



Au lieu de 12 q. m. 

 des cinq céréales. 



Jetons maintenant un coup d'oeil sur la 

 production totale des céréales dans le 

 monde et sur la part qui revient à notre 

 pays dans cette production. La produc- 

 tion mnyenne de la période quadriennale 

 1892 1893 en froment, seigle, avoine, 

 orge et maïs s'est élevée à 2,239,470,000 

 de quintaux (2 milliards un quart envi- 

 ron). La France entre dans ce chiffre 



ment de celle de seigle. 



Pour l'avoine, la récolte européenne 

 est double de celle de l'ensemble des 

 autres pays : pour l'orge, elle atteint 

 cinq fois la production du reste du monde. 



C'est l'inverse que l'on constate pour le 

 maïs, la récolte du continent ne dépas- 

 sant guère le cinquième de la production 



Tableau I. ■ 



en cette céréale des régions exotiques 

 (Etats-Unis, notamment). 



Répartition cb la produclion des crrénles par paya et par /é'e (Chahitant. 



PAYS DE PRODUCTION 



classés 

 d'après les quantités 



de céréales 



par tète d'habitant. 



Blé. — Seigle. — Orge. 



Avoine. — Maïs. 



Etats-Unis d'Amérique 



Roumanie 



Daiiemarck 



Canada 



Republique-Argentine 



Bulgarie et Roumélie 



Russie 



France 



Autriche-Hougrie 



Uruguay 



Empire d'Alletua{;ne 



Suède et Norvège 



Australie 



Algérie 



Seriiie 



Turquie d'Europe 



Espagne 



lielgique 



Tunisie 



Italie 



•■■S-Vpte 



Hollande 



Grande-Bretagne et Irlande 



Grèce 



Portugal 



Chili 



Suisse 



Colonie du Cap 



Perse 



Indes 



.Mexique 



Asie-Mineure 



Syrie 



Totaux et moyennes. 



çi> c; -j 



ii 5 



,012 

 79o 

 768 

 710 

 G68 

 393 

 471 

 42j 



394 



384 



336 



331 



330 



3114 



298 



282 



276 



244 



206 



ISi 



174 



1S9 



155 



152 



147 



146 



96 



68 



54 



30 



24 



NOMBRE 

 d'habitants 

 par 

 kilomètre can- 



lUiPAUTITION 



en centièmes de la production totale 



de céréales 



des divers pays. 



Kn 

 blé. 



habitants 



7 ..o 



41.0 



56.6 



2.0 



1.3 



32.6 



20.0 



72.0 



Autriche. 83 } 



Hongrie . 57 ^ 



4.D 



96.7 



8.8 



0.4 



5.2 

 48. 

 34.0 

 35.0 

 218.0 

 13.0 

 109.0 



7.7 



148 



126.0 



34.0 



55.0 



4.4 

 71.0 



2.3 



5.4 

 89.0 



6.0 



2.0 



2.0 



66.3 



p. iOi) 



19.0 

 33.7 

 7.1 

 38.0 

 62.8 

 54.fi 

 23.0 

 52.6 



30.6 



62.2 



17.0 

 4.2 

 67.0 

 37.1 

 37.0 

 .52.9 

 31.4 

 32.4 

 43.0 

 57.0 

 20.1 

 19.5 

 23.2 

 59.9 

 22.4 

 83.6 

 47.9 

 100 ■> 

 100 ■.' 



100 ? 

 100 ? 



100 ■; 

 lou ? 



30.0 



En 

 seigle. 



p. llK) 



1.0 



4.1 



28.2 



1.-4 



9.1 

 44.0 

 13.2 



19.2 



41 . 4 

 25.7 



0.1 



6.3 



19.5 



11.2 



34.8 



» 



2.2 



» 

 37.2 



0.6 



17.0 

 17.7 



17.0 



Eu 

 orge. 



p. 100 



2.0 

 12.2 

 29.7 



9.3 



16.8 

 9.0 

 6.1 



15.3 



13.9 



17.9 



4.0 



37.4 



9.8 



8.9 



4.9 



37.0 



2.7 



2.7 



15.5 



13.2 



27.1 



14.5 



5.4 



12.3 



6.2 



S.O 



En 

 avoine. 



p. 100 

 16.0 

 4.5 

 33.0 

 40.3 



22.8 

 24.0 



13.7 



27.7 



oi.l 



18.0 



4.9 



5.3 



2.0 



27.9 



5.6 

 5.6 



B 



30.1 



•49.1 



1.3 



2.0 



M 



28.2 



19.0 



En 

 mais. 



p. 100 



62.0 

 43.5 



11.0 



37.2 



14.0 



1.2 



4.1 



19.2 



37.8 



11.0 



0.5 



41.6 



l2.o 



32.5 

 32.5 



6*. a 



o4.3 



33.2 

 4.1 



26.0 



