REVUE COMMERCIALE 



899 



l'intensité du froid ayant eu pour effet de ra- 

 lentir la consommation, l'avance escomptée n'a 

 pu être acquise sur le gros bétail, les bi'-tes de 

 choix seules ont profité d'une légère plus-value, 

 bons bœufs péri(,'0urdius 0.72 à 0.74 ; bour- 

 bonnais 0.70 à 0.73 ; nivernais 0.55 à 0.67 ; fari- 

 niers de la Sarthe O.oS à 0.65; bretons 0.57 à 0.63; 

 choletais 0.5S à 0.67; vendéens 0.55 à 0.64; 

 normands 0.5 î à 0.65; le demi-kilogr. net. Les 

 bonnes vaches jeunes obtenaient de 0.72 à 0.73, 

 celles d'un peu dàge 0.5S à 0.63. Les premières 

 qualilés des taureau.^ se traitaient de 0.55 à 0.57 

 le demi-kilogr. net. 



Aucun changement sur les veaux sauf sur 

 ceux de qualité exceptionnelle : bons veaux de 

 l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne 

 0.95 à 1.05 ; de Sézanne et de lîomilly 0.95 à 1 fr. 

 de Nogent-sur-Seine 0.98 ; de la Brie 0.8-2 à 1.03 ; 

 champenois 0.80 à 0.90; gàtinais 0.83 à 0.98; 

 caennais 0.68 à 0.75 ; auvergnats 0.55 à 0.65 ; 

 beaucerons 0.90 à 0.95; aveyronnais 0.70 à 0.80 

 le demi-kiliigr. net. 



Gain de 2 centimes par demi-kilogr. sur les 

 moutons : bourbonnais, berrichons etuivernais; 

 0.90 à 0.95 ; champenois-bourguignons 0.85 à 0.90 ; 

 moutons de la Lozère 0.83 à 0.88; Bizets 0.90 

 à 0.92; albigeois 0.90 ; nantais 0.88 à 0.90; 

 berrichons 0.90 à 0.92 le demi-kilogr. net. 



L'arrivage des porcs comprenait 1150 tètes 

 toutes vendues; et cependant les cours ont ré- 

 trogradé de 3 a 4 fr. par 100 kilogr. vifs : bons 

 porcs de l'Ouest 0.60 à 0.53; du Ceutrc de 

 0.50 à 0.52 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villetle du lundi 18 décembre. 



Bœufs 



Vaches... 

 Taureaux., 

 Veaux..... 

 Moutons.. 

 Porcs . . . - 



Amenés. 



Vendus. 



PRIX AU POIDS NBT 



1" 



quai . 

 1.4Û 

 1.38 

 1.06 

 1.90 

 1.H8 

 1.44 



quai. 

 1.12 

 1.10 

 0.!l8 

 1.10 

 1.54 

 1.40 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons 



Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



3» 

 quai. 

 88 

 0.88 

 0.78 

 1.60 

 1.14 

 1.S8 



Viandes abattues. — Criée du 18 décembre. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



3" qualité. 

 0.60 Â 0.90 

 00 1.10 

 0.80 1.00 

 1.10 1.20 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paru, 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux... 43.74à44.81 Grosses vaches 48.32 48.«3 



Gros bœufs. 52.63 63.31 Petites — 61.50 52.00 



Moy. bœufs. 51.13 51.21 Gros veaux... . 79.55 81.53 



Petitsbœufs 49.03 49.37 . Petits veaux. . 85.00 88.60 



Soifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suit d'os pur 60TÔb 



— d'os à la benzine 59.50 

 Saindoux trançais . 96.00 



Suit en pains 65 . CO 



— en branches.. 45.50 



— à bouche 95.00 



— bœ it la Plata . » 



— de mouton.... 94.00 



— étrangers 64. Où 

 Stéarine 103.75 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 60 à 75 fr. ; vaches 40 à 

 63 fr.; veaux, 68 à 85 fr.; moutons 68 à 87 fr.; 

 porcs de 55 à 59 fr. les 50 kilogr. Agueaux 12 ât 

 19 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 520 à 

 620 fr.; boulonnaise et saint-poloise 360 à 550 fr.; 

 picarde 240 à 400 fr. Bêtes à nourrir 0.45 à 0.70; 

 d" grasses 0.65 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Caen. — Bœufs de 1.20 à 1.45; veaux 1.30 à 

 1.50; moutons de 1.70 à 1.90; porcs, de 1.20 

 à 1.35 ; vaches, 1.15 à 1.35. Le tout au kilogr. 



Cavaillon. — Bœufs de 60 à 70 fr.; moutons 

 70 à 75 fr.; agneaux de 80 à 90 fr.; porcs gras 

 95 à 100 fr.; petits de 140 à 150 fr., le tout aux 

 100 kilogr. poids vif. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à. 1.40 le kilogr.; 

 porcs maigres, 55 à 75 fr.; porcs de lait, 25 à 

 30 fr.; veaux gras, 1.80 à 2.10 le kilogr.; veaux 

 de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 8 à 36 fr. 



Dijon. — Vaches de 1.06 à 1.24; moutons de 

 1.26 à 1.56; veaux, de 1.02 à 1.14 ; porcs de 1.04 

 à 1.06; bœufs 1.12 à 1.30. Le tout au kilogr. 



Forges-les-Eaur. — Veaux gras 1.30 à 1.83 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 23 fr.; porcs 

 gras 1.30 à 1.45 le kilog.; porcelets de 15 à 

 18 fr.; porcs coureurs, 35 à 50 fr. pièce; génisses 

 et amouillantes, 350 à 500 fr.; vaclies grasses, 

 1.20 à 1.30 ; vaches maigres et laitières, 0.80 à 

 1 fr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1.30 ; vaches, 1.20 

 à 1.23 ; taureaux, 1.03 à 1.10 ; moutons, 1.60 à 

 1.80 ; veaux 1.50 à 1.75, le kilogr. 



i?/on.— Bœufs f" qualité, 146 fr.; 2°, 140 fr.; 

 3°, 130 fr. Prix extrêmes, 120 à 150 fr. les 

 100 kilogr. octroi non compris. Veaux, 1" qua- 

 lité, 114 fr.; 2°, llOfr.; Ss 100 fr. Prix extrêmes 

 90 à M6 fr.les 100 kilogr. Porcs de 100 à 106 fr. 

 les 100 kilogr., poids vif, 6 kilogr. de rabais par 

 tête, droits d'octroi non compris. 



Nantes. — Bœufs 0.66 à 0.72 ; prix moyen, 

 0.69 ; vaches 0.66 à 0.72 ; prix moyen, 0.69 ; 

 veaux 1.00 à 1.10 ; prix moyen, 2.07 ; moutons 

 0.83 à 0.95 ; prix moyen 0.90 le kilogr. sur 

 pied. 



Narbonne. — Bœufs 1.40 à 1.45 le kilogr., 

 poids mort; génisses 1.30 à 1.35; vaches 1.25 à 

 1.30 ; veaux 1.60 à 1.70 ; moutons 1.60 à 1.70 ; 

 poids mort; porcs 1.04 à 1.10 le kilogr. 



Saint-Etienne. — Veaux, 0.85 à ;0.90 ; bœufs, 

 vaches et taureaux, 1.10 à 1.33; moutons, 1.33 

 à 1.71 ; agneaux, 1.80 à 1.90, au poids mort (en 

 cheville), le kilogr. vif; porcs, 1.02 à 1.10 le 

 kilogr. net. 



Ai.v. — Bœufs gris de pays, 1.20 à 1.25; 

 bœufs limousins, 1.27 à 1.30 ; moutons de pays 

 1.63 à 1.67 ; d" d'Afrique (réserve), 1.55 à 1.57 ; 

 d» de Gap, 1.55 à 1.57; d" russes à 1.57 ; brebis 

 grasses 1.43 à 1.30; porcs de pays gras] 1.02 à 

 1.03 ; i" airicains, 0.97 le kilogr. poids vif. 



Grenoble. — Bœufs de 1.13 à 1.22; moutons 

 de 1.23 àl.40 ; veaux, 0.80 à 0.93 ; porcs, de 0.90 

 à 1.08; vaches grasses 0.93 à 1.05; moutons de 

 pays (viande nette) 1.25 à 1.401e kilogr. vivant. 



Romans. — Bœufs de 52 à 57 fr. les 100 ki 

 logr.; veaux de 0.90 à 1.05; moutons et brebis 



