SOCIÉTÉ NATIONALE D-AGRICLLTLRE DE FRANCE 



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cua dégât n'est plus ensuite à craindre. Le para- 

 siti\ dans ces expériences, a consommé plus ra- 

 pidement les acides que le sucre dans les fruits 

 verls inoculés. 



Les altérations des fruits par le Black-Rot sont 

 d'autant plus intenses et rapides que la tempé- 

 rature et riiumidité sont plus élevées; c'est à 

 25°0, en atmosphère humide, que les grappes 

 inoculées sont le plus vite anéanties. 



Dans de nombreux essais exécutés par MM. Viala 

 et l'acottol au sujet des températures auxquelles 

 peut végéter le Black-Rot, les savants expéri- 

 mentateurs ont reconnu entre autres, que ce 

 champignon pouvait végéter à des tempéra- 

 tures inférieures à 18 ou 20 degrés que l'on con- 

 sidérait comme indispensables dans le vignoble. 



Les altérations sur les grappes inoculées ne se 

 produisent et ne sont rapides qu'autant que le 

 milieu atmosphérique est humide. 



Après les expériences de .MM. Viala et Pacottet 

 sur ce point, on comprend pourquoi le Black- 

 Rot ne se développe généralement pas dans le 

 vignoble raéiidional. 



Enfin .M.M. Viala et Pacottet qui déjà avaient 

 signalé la haute résistance qu'a le Black-Rot aux 

 doses élevées de certains acides, ont montré que 

 cette résistance se manifeste aussi pour divers 

 corps toxiques. Ils ont établi l'accoutumance aux 

 corps toxiques du G. Bidwt'ltii, après de nom- 

 breux passages dans un milieu à doses déter- 

 minées, puis sur des milieux à doses de plus en 

 plus riches (2 0/00 do sulfate de cuivre). Cette 

 accoutumance s'est montrée dans leurs expé- 

 riences aussi nette que la variation de virulence 

 que présente le parasite, suivant les milieux phy- 

 siques ou nutritifs dont il provient. 



Communications diverses. 



M. Bonvier présente à la Société, de la part de 

 l'auteur, M. Raveret-Wattel, un ouvrage sur la 

 pisciculture, dont il fait le plus grand éloge; 

 parce que, dit il, cet ouvrage traite d'une spé- 

 cialité et est l'œuvre d'un véritable spécialiste. 

 M. Bouvier rappelle quelques uns des travaux de 

 M. Raveret-\\attel, et entre autres, au moment 

 de la maladie ayant supprimé les écrevisses dans 

 nos cours d'eau, ces essais d'acclimatation des 

 cambarus, espèces d'écrevisses américaines très 

 remarquables. Ces cambarus réussirent à mer- 

 veille dans les bassins d'élevage de M. Ravaret- 

 Wattel, mais se montrèrent animaux fouisseurs 

 tels que M. Ravaret-Wattel ne put les conserver, 

 ces écrevisses ayant creusé des galeries mettant 

 en communication des bassins éloignés et com- 

 promettant de la sorte les élevages d'expé- 

 riences d'autres poissons, dans son établissement 

 de pisciculture des environs de l'écamp. 



Le livre que publie aujourd'hui M. Kavarel- 

 AVattel a trait à l'élevage industriel des salmo- 

 nidés, (le la liuitr commune, de la truile arc-en- 

 ciel, du saumon des fontaines. 



M. Bouvitr présente également un cuiieux 

 d'échantillon de fromage de Soja qu'avait envoyé 



à la Société de Java, M. Paul Serre. Ce fromage 

 est obtenu à la suite de la macération de la 

 graine dans l'eau, au bain-marie ; on fait pré- 

 cipiter l'albumine à l'état de caséine à l'aide 

 d'une ferment spécial et ou en fabrique une 

 sorte de fromage dont les indigènes sont très 

 friands. H serait curieux d'étudier le ou les 

 ferments particuliers de ce fromage. 



M. S'7iri6a!<xprésenteuu ouvrage de M Garola: 

 les Phintes fourragères, puis le savant directeur 

 de la Station d'essais de semences fait une com- 

 munication très applaudie sur les qualités des 

 difîérents blés au point de vue du rendement 

 en farine et de la panification. 



.M. Poubelle demande à revenir sur la savante 

 communication de M.M. Viala et Pacottet au su- 

 jet de la fécondation artificielle de vignes dans 

 les serres : MM. Vialu et Pacottet fécondent le Mus- 

 cat d'Ale.xandrie, cépage très coulant, par le pol- 

 len d'autres cépages de goût très différent; ne se 

 produit -il pas à la suite de cette hybridation 

 une modification dans les qualités de la pulpe 

 du Muscat d'Alexandrie ; le grain n'est-il pas 

 altéré? M. Poubelle rappelle, en effet, que dans 

 le cas des melons on obtient des modifications 

 très sensibles. Si on cultive plusieurs variétés 

 de melons dans le même potager, on a toujours 

 à craindre des hybridations, et cette hybridation 

 ne se manifeste pas seulement dans la graine 

 mais dans la pulpe qui, dès la première année, 

 enveloppe les pépins. 



M. Viala répond que si une modification se 

 fait sentir, elle est tout à fait extraordinaire, 

 que, pratiquement, depuis trois ans, dans 

 les quatre-vingt sept serres où son collaborateur 

 et lui ont eu l'occasion de poursuivre ces hy- 

 bridations, on n'a pu remarquer le moindre 

 changement de goût des fruits. Donc, s'il y a 

 iniluence, celle-ci est tout à fait accidentelle. 



M. de Vilmorin, rappelle que son frère, 

 M. II. de Vilmorin, avait présenté à la Société, 

 il y a quarante ans déjà, — ce fut sa pre- 

 mière communication — une note sur la fécon- 

 dation du maïs où il établissait que des mais 

 blancs fécondés par des maïs colorés donnaient 

 l'année même des épis à grains colorés ou pana- 

 chés, résultat d'un pollen étranger. Mais ce n'est 

 là qu'une modification de couleur, qui est expli- 

 quée aujourd'hui par les récents travaux de phy- 

 siologie, comme l'expliaue M. (iuignard; l'hybri- 

 dation, la première année, n'entraîne |ias en 

 réalité d'altération du fruit fécondé. 



— Il est procédé à l'élection d'un membre ti- 

 tulaire dans la section des sciences pliysio-chi- 

 miqui'S. .M. le D'' Roux est élu par 28 voix contre 

 2 à M. Schlœsing lils. 



Dans la section d'économie du bt'laii, M. Ar- 

 loing, de Lyon, avait été élu dans la précédente 

 séance, membre -associé national par 40 voix 

 contre 3 à M. Laulanié, de Toulouse. 



II. lIlTIER. 



