106 



COMPOSITION ET VALEl R DES FEUILLES DE ilETTERAVES A SUCItE 



COMPOSITION ET YALEUR ALIMENTAIRE 



DES FEUILLES DE BETTERAVES A SUCRE 



Après avoir expérimenté, comme je Tai in- 

 diqué (l) la valeur fertilisante des feuilles de 

 betteraves, H. Schneidewind et ses collabora- 

 teurs ont étudié leur teneur en principes nu- 

 tritifs, et rimportance de leur emploi comme 

 aliment du bétail. 



Quelle quantité de substance sèche peu- 

 vent fournir les feuilles récoltées sur 1 liec- 

 tare ? Les cultures de Lauchstâdt. en sol ayant 

 reçu de l'azote, ont produit, en moyenne, 

 dans les trois années consécutives d'expé- 

 riences les quantités suivantes : 



Feuilles Sui)staLicc 

 fraîches. sèche. 



quinl. m. quint, m. 



Fumures. 



Engrais rauiéraux 4 nitrate.. 



Engrais verts + nitrate 



Fumier d'étaljle -1- nitratt' 



Movenne..-; 



275.9 



;i-2";.9 



389.6 

 331.1 



43.16 

 50. IS 

 Sfi.44 



La teneur centésimale des feuilles, en subs- 

 tance sèche, a varié dans une proportion in- 

 verse de celle des récoltes obtenues avec les 

 différentes fumures azotées, le minimum de 

 matière sèche s'étant rencontré dans les par- 

 celles qui ont reçu du nitrate de soude. 



Voici les taux de substance sèche constatés 

 dans les différentes récoltes : 



Substance 

 sèche. 



Pour 100. 



Engrais minéraux sans azote 19.67 



— -)- 4 quintaux de nitrate 16.48 



Fumure verte sans addition d'azote. . . 17.80 



— -|- 4 quintaux de nitrate 15.87 

 Fumier d'étable sans addition d'azote. lii.Sl 



— -|- 4 quint, de nitrate. 14.58 



La moyenne de toutes les expériences 

 donne les chiffres suivants : 



Parcelles avec nitrate 15.64 p. 100 



Parcelles sans nitrate 18.09 — 



Ces chiffres sont sensiblement supérieurs 

 à celui que E. Wolff a donné dans ses tables 

 de composition des fourrages (10.3 0). Cette 

 différence montre, dit Schneidewind, que 

 malgré les quantité considérables de feuilles 

 récoltées à Lauchstâdt, sur 1 hectare, les taux 

 de substance sèche que fournissent les va- 

 riétés de betterave aujourd'hui cultivées, sont 

 plus élevés que ceux donnés par les variétés 

 anciennes. Pour les calculs qui vont suivre, 



:l) \o\v Journal d' Agri':ullnre praii<jiie. numéro du 

 21 juillet 1004. 



Schneidewind a admis la teneur moyenne en 

 substance sèche de lo.ti'i 0/0. 



On sait qu'on ne peut, à la ferme, utiliser 

 les feuilles de betteraves à l'état frais pour la 

 nourriture du bétail qu'en quantité limitée, 

 et qu'on est amené à en ensiler la plus 

 grande partie. Mais dans l'ensilage une par- 

 tie notable des principes nutritifs est perdue, 

 par suite de la transformation de ces princi- 

 pes en substances de moindre valeur alimen- 

 taire. C'est ainsi, notamment, que les matières 

 albuminoïdes passent, sous l'influence de la 

 fermentation, à l'étal d'amides, de valeur bien 

 inférieure à celle des premières. 



Des expériences récentes de Lehmann ^de 

 Gottingen), fournissent au sujet des pertes 

 durant l'ensilage d'intéressants renseigne- 

 ments. Cet agronome a constaté les pertes 

 suivantes résultant de l'ensilage : 



Albumine digestible 73 0/(1 



Matières grasses [digestibles 46 0/i 



Hydrates de carbone digestibles.. 56 0/0 



100 kilogrammes de feuilles de betteraves 

 fraîches renfermaient : 



1.38 0/0 d'albumine 



0.20 0/0 de matière grasse 



'.0-2 d'hydrates de carbone. 



Rapportées à 100 kilogr. de feuilles fraî- 

 ches, les feuilles ensilées à la récolte ne ren- 

 fermaient plus au mois de mai suivant que : 



0.37 0/0 d'albumine 



0.11 0/0 de graisse 



3.11 0/0 d'hydrates de carbone. 



Lehmann estime qu'un quintal de feuilles 

 de betteraves fraîches valant 1 fr. 45, ne 

 vaut plus que fr. 53 après l'ensilage. La 

 perle résultant de cette constatation s'élève 

 donc à (I fr. 'M par quintal, chilTre très 

 élevé. 



Pour parer à cette perte, on a essayé ré- 

 cemment, en Allemagne, de des.sécher les 

 feuilles de betteraves, comme on le fait de- 

 puis plusieurs années déjà des cossetles et de 

 divers produits très aqueux. 



D'après Lehmann celle dessiccation peut 

 s'opérer à l'aide de l'un des appareils sui- 

 vants : 



Biittner et Meyer à Ucdingen ; 



Wiislenhagen à Hecklingeu ; 



Petry et Hecking à Dortmund; 



Dans le premier procédé, les feuilles ha- 

 chées sont pressées comme on le fait pour 



