COMPOSITION ET VALEUR DES FEUILLES DE BETTERAVES A SUCRE 



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les cossetles, el desséchées dans l'appareil 

 usité pour sécher ces dernières. Dans le pro- 

 cédé Wiistenhagen, les leuilles non divisées 

 sont introduites dans la partie antérieure du 

 tambour et mises en contact avec les gaz 

 chauds qui leur l'ont perdre une partie de leur 

 eau, puis divisées mécaniquement et intro- 

 duites dans le second cylindre où s'achève leur 

 dessiccation. Avec l'appareil Petry et llecking, 

 la dessiccation s'opère directement par l'action 

 des gaz chauds. Ce procédé est plus simple 

 d'exécution que les deux premiers, mais il a 

 l'inconvénient, jusqu'à présent du moins, de 

 ne pas séparer au préalable les impuretés qui 

 souillent les feuilles terre, ?able, etc.). 



On a fait, au laboratoire de Halle, de nom- 

 breuses analyses de feuilles de betteraves sé- 

 chées, de provenances dilTérentes; la moyenne 

 des r<;sullats de ces analyses permet d'attri- 

 buer à la substance sèche des feuilles de bet- 

 terave (absolument débarrassées d'eau et de 

 sable) la composition suivante : 



100 parités de feuilles renferment : 



13.2 p. 100 (le protéine brute, se répartissant fn 

 iilbiimiiie 9.i O'O, et nmirics 3. S 0. 

 1.1 — lie iiwtirre gr.isse biuli'. 



lt..l — lie cellulose brute. 



j(l..) — iriiydrales dont 21." Ou de sucre de 

 canne. 



D'après les essais faits par Lehmann à la 

 Station de (riiltingen, la digestibililé de la 

 matière grasse brute est de .">■> 0,0; celle de 

 la cellulose brûle de 70 0/0, el celle des ma- 

 tières non azotées (hydrates) de ~9.o 0. 



Schneidewind admet que 9 de l'azote 

 total des leuilles sont à l'état de nitrate, ne 

 devant pas entrer, par conséquent, dans les 

 calculs de digestibililé. 



La substance sèche des feuilles de bel leraves 

 débarrassée de toute matière étrangère, ren- 

 ferme, d'après cela, les proportions centési- 

 males suivantes de principes dijji'slibles : 



Albumine 



.Matières mirasses ... 



Cellulose brute 



Miitiéres non azolée> 

 .Vniides 



(l.'JO 



0.61 



11.27 



10. Ui 



2.60 



D'après cela, la feuille de betterave sèche 

 (mais non desséchée ù fond;, c'est-à-dire con- 

 tenant 8U 0/0 de substance sèche (l'< 00 

 d'eau . renfermerait les quantités suivantes 

 de principes nutritifs : 



Albumine u.i)3 O/O 



llraisse 0.52 « 



Cellulose <li;;estiblc 9.69 •> 



llvdrales :14.53 » 



AtnIili'S 2.2'e " 



Mais, dans la pratique, il faut tenir compte 



du sable qui adhère aux feuilles; la moyenne 

 de toutes les déterminations de Schneidewind 

 a donné, pour le sable adhérent, 19.3 0/0 du 

 poids de la substance sèche. Dans cet état, 

 les taux des principes nutritifs digestibles 

 des feuilles, telles qu'elles peuvent servir à 

 l'alimentation du bétail, se réduisent aux 

 poids ci-dessous : 



Albumine pure 4.57 0/0 



Graisse 0.40 " 



Cellulose digestible 7.64 ■■ 



Hydrates 26 . .'18 « 



.\inides 1.72 „ 



Exprimées en unités digestibles, calculées 

 sur les bases admises par J. Kiihn, la valeur 

 des feuilles de betterave est la suivante : 



Matières azotées 



-Matières non azotées.. 



Feuilles 



à U fl/0 



'l'eau. 



;;.93 



V, . 82 



Feuilles 



sable 

 non déduit. 



4.37 

 3u.41 



Cette dernière composition est très voisine 

 de celle du foin de moyenne qualité qui est 

 de 'i,4"2p. 100 de substance azotée et 43.79 

 de principes non azotés. 



Si l'on admet qu'un hectare produit 

 30 q. m. 79 de substance sèche débarrassée 

 de sable, cet hectare fournirait donc : 



et 2- 



quint. 50 de substance a/otée 



ij. m. 07 de substance hydrocarbonée. 



A titre de comparaison, Schneidewind a ré- 

 sumé dans le tableau suivant les quantités de 

 principes azotés et hydrocarbonés produites, 

 d'après les essais culluraux de Lauchsliidt : 



En possession, par leurs analyses, des ré- 

 sultats numériques que je^viens de résumer, 

 Schneidewind elses collaborateurs ont entre- 



