UEVUE COMMEUCIALE 



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Bestiaux. — An marché aux bestiaux de la Villctte 

 Ju jiuili is juillet, les cours des bovins ont été fer- 

 mement tenus; les cours des veaux ont dénoté de la 

 faiblesse, l'importance des arrivasses étant dispro- 

 portionnée avec les besoins de la consommation. 

 Par contre, des envois modérés ont rendu la vente 

 des moutons facile, et les animaux moyens et mé- 

 diocres ont eu dus cours en hausse; la vente des 

 porcs a été moj'enne. 



Marché de la Villetle du jeudi 28 juillet. 



PRIX DU DEMl-KIL. 

 AU POIDS NKT. 



6œuts 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



Vendus. 



49-2 



no 



i.n-.' 



11.1U9 

 5.130 



V 

 quai. 



0.75 

 0.75 

 0.65 

 0.95 

 1.12 

 0.73 



2- 

 quai. 

 0.63 

 0.6J 

 0.54 

 0.83 

 1.00 

 0.70 



3« 

 quai. 

 0.48 

 0.4S 

 0.'i3 

 0.75 



o.yo 



0.67 



Marché de la Villetle du lundi V 



COTE OFFICIELLE 



août. 



Bœuts .... 

 Vaches... 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



}*rix extrêmes 



au poids nel. 



0.45 0.78 



0..'i5 

 0.40 

 0.70 

 0..'i5 

 0.03 



0.78 

 0.68 

 1.00 

 1.13 

 0.75 



Prix extrêmes 



au poids vit. 



0..% 0.50 



0.30 

 0.26 

 0.34 

 0.t2 



o.'.a 



0.50 

 0.40 

 54 

 0.78 

 51 



Bœufs 



''Saches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Au marché aux bestiaux de la Villette du lundi 

 I'-'' août, les cours des bœufs, vaches et taureaux ont 

 subi une hausse de 20 à 2.') fr. par tète. 



On a payé les bœufs bourbonnais et ceux du Cher 

 -0.70 à O.Tli; les berrichons 0.68 à 0.73; les bœufs de 

 la Gùle-d'Or 0.72 à 0.73: les bo'ufs de la Vendée 

 0.68 à 0.73; de la Charente-Inférieure 0.66 à 11; les 

 normands 0.73 à 0.78 : les bœufs blancs 0.73 à 0.7S ; 

 les bœufs des Deux-Sèvres 0.6.^ à 0.70: la viande de 

 fourniture 0.62 à 0.05 le demi-kilogr. net. 



On a coté les taureaux de ferme 0.62 à 0.65; les 

 taureaux normands 0.58 à 0.63; les taureaux de la 

 Mayenne et de la Sarlhe 0.63 à 0.67 le demi-kilogr. 

 net. 



On a vendu les vaches de provenances diverses 

 0.60 il O.O'i ; les vieilles vaches 0.58 à 0.60 ; les fié- 

 nisses blanches et les normandes 0.73 à 0.76, le 

 demi-kilogr. net. 



Les cours des veaux ont fléchi deo.lO par kilo- 

 gramme. 



On a coté les veaux de Nogent-sur-Seine 0.93 à 

 0.'.»8; les champenois d'.\rcis-sur-.\ube cl deChâlons- 

 sur Marne 0.87; les veaux de l'I.ure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-.Marne 1 à 1.02; de T.Vveyron 0.70 à 0.75; de 

 Caen O.Tfi à 0.80: du Limousin 0.68 à 0.73: de l'Oise 

 0.86 à 0.87, le demi-kilogr. net. 



Par suite d'arrivages plus nombreux, les cours des 

 moutons se sont maintenus difficilement. On a payé 

 les moutons champenois 1 à I.Ot; les bourguignons 

 0.08 à 1.02; les moutons du Lol-ct-Uaronne 1 à 1.05; 

 les gascons I à 1.03; les moutons de l'Aveyron 0.07 

 à I fr. : les albigeois 1.02 à l.O.'i; les moulons du 

 Loiret LOS à 1.10, le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs ont subi une plus-value de 2 à 

 3 fr. par 100 kilogr. vifs. 



On a coté les porcs de la Loire-Inférieure et de 

 riUe-.tVilaine 0.48 à 0.49; des Côtcs-du-Nord 0.47, 

 le demi-kilogr. vif. 



On a payé les manceaux et les craonnais 0.70 à 

 0.75; les vendéens 0.68 ù 0.73, le demi-kilogr. net. 



PRIX DU KILOGHAUMK AU POIDS NET 



" quai. 

 1.46 

 1.40 

 1 23 

 1.80 

 2.20 

 1.44 



" quai. 

 1.30 

 1.25 

 1.15 

 1.60 

 1.9Û 

 1.10 



Viandes ubatlueN. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moulons — 



Porcs entiers — 



Criée du l'f .loût. 



3' qualité. 



2" qualité. 

 1.10 1.60 

 1.20 1.10 

 1,10 1.80 

 1.30 1.36 



0.60 à l.lû 

 1.00 1.10 

 1.00 1.30 

 1.20 1.26 



Cuirs et peaux. — Cours de iabattoir de Paris. 



Taureaux.... .38.82 à 41.00 



Gros bœufs.. 48.75 49.96 



Moy. bœufs.. 50.00 51.83 



Petits bœufs. 41.00 46.23 



SuiTs et corps gras. 



Suif en palus 56.00 



— en branches . ... 39.20 



— à bouche 73.00 



— comestible 59.00 



— de mouton 66.00 



Grosses vaches 49.50 à50. 25 

 Petites vaches. 46.87 48.50 



Gros veaux 66.87 79.8 



Petits veaux... 83.24 91.43 



Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 47.23 



— — à la benzine 44.50 



Saindoux français.. .. 132.50 



— étrangers... 80.30 



Stéarine 92.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Amiens. — Porcs, O.oO à 0.53 le demi-kilogr. vif. 



Besançon. — Veaux. 1" qualité, 62 fr.: 2=, 60 fr.: 

 3«, 58 fr.: moutons, 1" qualité, 105 fr.; 2'--. 100 fr.; 3', 

 05 fr.; porcs, 1" qualité, 31 fr.; 2'-, 30 fr.; 3=, 49 fr. 



Bordeaux. — Rœufs, 0.70 à 0.82 ; vaches, 0.66 à 

 0.74; veaux. 0.90 à 1 fr.; moutons, 0.90 à 1 fr. le 

 tout au kilogr. Veaux, U" qualité, 94 fr.; 2=, 

 92 fr.; 3", 90 fr. Prix extrêmes : de 83 à !)5 fr. les 

 100 kilogr. Porcs, 45 à 48 fr. les 50 kilogr. poids vif. 

 Prix extrêmes : de 44 à 49 fr. 



Bourg. — Veaux, l'" qualité, UO fr.: 2'. lU.'i fr. 

 3", 100 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Chartres. — Porcs gras, 1.25 ii 1.30 le kilogr. net; 

 porcs maigres, 50 à 80 fr.; porcs de lait, 28 à 40 fr. 

 la pièce; veaux gras, 1.60 à 2 fr. le kilogr. nel; 

 veaux de lait, 40 à 60 fr.; moutons, 15 à 45 fr. la 

 pièce. 



Cholet. — Bœufs, 0.59 à 0.67 ; vaches, 0.57 à 0.65, 

 le demi-kilogr. nel, prix moyen. 



Dijon. — Bœufs de pays, 160 fr.; taureaux, 120 à 

 140 fr.; vaches grasses, 130 à 150 fr.; moutons de 

 pays, 182 à 208 fr.; veaux, 98 à 110 fr.: porcs, 96 à 

 104 fr. les 100 kilogr. nets. 



Le Havre. — Bœufs, 1.50 à 1.60; vaches, 1.40 à 

 1.55; veaux, 1.50 à 1.85; moulons, l.SO à 2.13, le 

 kilogr. de viande nette sur pied. Prix extrêmes : 

 bœufs, 1.40 à 1.70; veaux, 1.50 à 2.10; moutons, 1.80 

 à 2.30. 



Louviers. — Veaux gras, 20 ii 50 fr. la pièce; porcs 

 gras, 1 fr. à 1.06 le kilogr.: porcs coureurs, 35 à 60 fr. 

 la pièce; porcs de lait, 25 à 40 fr. 



