Au marché aux bestiaux de la Villette du lundi 

 lo août, les animaux de 1 espèce bovine ont assez fa 

 cilement maintenu leurs prix; les bons bœufs ont 

 même acquis une plus-value de 10 fr. par lête. 



On a coté les bœufs du Cher et du Bourbonnais 

 0.70 à 16; les choletais 0.68 à 0.73; les vendéens 0.(!s 

 à 0.72; les bœufs de l'Orne et du Calvados 0.78 à 0.80 

 en 1"' choix, et 0.70 à 0.7J en (|ualito ordinaire, les 

 bœufs de la Charente-Inférieure O.bU à 0.72; les su- 

 criers 0.<)8 à 0.70; les manccaux anglaises 0.70 à 

 0.75, le demi-kilogr. net. 



On a payé les taureaux de l'Ouest 0.63 à 0.65; les 

 taureaux de la Mayennne et de la Sarthe 0.6o à 0.67, 

 et les taureaux de ferme 0.62 à 0.63 le demi-kilogr. 

 net. 



On a vendu les génisses normandes 0.7ij à 0.78; les 

 vaches d'âge 0.60 à 0.65, et les va(;hes de bonne qua- 

 lité 0.68 à 0.73, le demi-kilogr. net. 



Les veaux se sont bien vendus. On a payé les veaux 

 caennais 0.60 à 0.76; les auvergnats du Cantal 0.50 à 

 0.60, les auvergnats des autres régions 0.75; les sar- 

 thois d'Kcommoy, de Pontvallain et du Lude 0.83 à 

 0.85, ceux des autres régions de la Sarthe 0.7a à 0.78! 

 les gouniaycux 0.77 à 0.83; les champenois de Chà- 

 lons-sur-.Marne et d'.Arcis-sur-.\ube 0.87. ceux de 

 Bar-sur-.\ube 0.76 à 0.83 ; les veaux de l'Eure, Eure- 

 et-Loir et Seine-et-Marne 0.95 à 1 fr., le demi-ki- 

 logr. net. 



L'abondance de l'olTre a déterminé, sur les mou- 

 tons, une baisse de 0.02 à 0.04 par kilogr. 



On a vendu les bourbonnais, les nivernais et les 

 berrichons 1.05 à 1.08; les africains de réserve 0.90 

 à 0.93 ; ceux de provenance directe 0.85 à 0.88 ; les 

 champenois 1 à i.OS; les albigeois 1.05 .à 1.08; les 

 bourguignons 0.98 à 1.02; les gâtinais 0.9.'} à 0.98; 

 les brebis métisses 0.98 à 1 fr. ; les moutons de la 

 Loz6rc 0.95 le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs ont b.iissé de 2 fr. par 100 ki- 

 logr. vifs. 



On a payé les porcs limousins 0.43 à 0.46 ; les 

 porcs d'Ille-et-Vilaine 0.48 à 0.30; de la Loire-lnfê- 

 rieure 0.47 à 0.48 ; les bourbonnais et les berrichons 

 0.48 en premier choix, et 0.46 seulement en m.irclian- 

 dise ordinaire ; les coches 0.33 à 0.38 ; les porcs gras 

 0.42 à 0.43 le demi-kilogr. vif. 



Les porcs de lait, du poids moyen de 6 kilogr. va- 

 lent 8 fi 12 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 15 août. 



REVUE COMMERCIALE 223 



Cuirs et peaux. — Cours de Tabattoir de Paris. 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Meulons. . 

 Porcs .... 



OFFICIKLLE 



Amenés. 



3.044 



810 



179 



1.545 



17.8.% 



4.665 



Vendus. 



2.784 

 773 

 171 

 1.350 

 13.840 

 4 . 506 



Boeuts.... 

 Vaches. .. 

 Taureaux. 

 Veaux.... 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Invendus. 



■260 

 37 



195 



4.040 



159 



1*0 Uj -s NBT 



Prix extrêmes. 

 1.10 à t. 60 

 1.54 

 1.35 

 2.00 

 2.20 

 1.42 



1.05 

 1.00 

 1.10 

 1.50 

 1.35 



ViandcK abattues. 



Criée du 15 août. 



Boiul'a le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



I" qualité. 

 l.CO à 2. .30 

 !.'>! 2.40 

 1.86 2.10 



1.40 i.;.o 



2* qualilé. 



1.10 1.60 



1.30 1.50 



1.40 1.80 



1.30 1.36 



3- qualité. 

 0.80 à 1.10 

 1.10 1.30 

 1.20 1.30 

 1.10 1.98 



Grosses vaches 49. 38 à 50. 02 

 Peliles vaches. 47.75 48.0 



Gros veaux 67.00 58.0 



Petits veaux... 82.00 S7.5 



.Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suit en pains 56.00 



— en branches 39 . 55 



— abouche "3.00 



— comestible 59.00 



— de mouton 66.00 



Suif d'os pur 49.50 



— — à la benzine 45.50 



Saindoux français. .. . 132.5 



— étrangers... 82.50 



Stéarine 92.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Ai.T. — Bœufs limousins, 1.63 à 1.70 : bœufs gris, 

 1.60 à 1.6a: moutons d'Afrique, 1.30 à l.o.ï ; moutons 

 résen-e. 1.62 à 1.07. le tout au kilogr. net, prix 

 moyen; agneaux, 1 fr. à 1.25 le kilogr. sur pied, 

 prix moyen. 



Annecy. — Bœufs de pays, 1" qualité, 80 fr.; 2«, 

 72 fr.; vaches grasses, i"^ qualité, 74 fr.; 2=, 64 fr.; 

 vaches maigres, i" qualité, 69 fr.; 2', 62 fr.; mou- 

 tons de pays, 1'" qualité, 80 fr.; 2% 75 fr.; veaux, 

 l" qualité, MO fr.; 2', 100 fr., le tout aux 100 ki- 

 logr. sur pied. 



Bordeaux. — Veaux, 1" qualité, 90 fr.; 2=, 

 88 fr.; 3<, 83 fr. Prix extrêmes : de 80 à 90 fr. les 

 100 kilogr. Porcs, 47 à 30 fr. les 30 kilogr. poids vif. 

 Prix extrêmes : de 46 à 51 fr. 



Besançon. — Veaux, 55 à 39 fr.; moutons, 65 à 



103 fr.; porcs, 49 à 51 fr. les 50 kilogr. poids vif. 



Dijon. — Bœufs de pays, 1'''' qualilé, 138 fr.; 2'. 

 148 fr.; 3', 138 fr.; taureaux, l^" qualité. liS fr.; 2«, 

 118 fr.; vaches grasses, 1'''= qualité, 148 fr.; 2", 138 fr.; 

 3e. 128 fr.; moutons de pays, f" qualité, 20S fr.; 2", 

 194 fr.; 3% 178 fr.; veaux, !■■= qualité, 110 fr.; 2^ 



104 fr.; 3«, 98 fr.; porcs, lr« qualité, loO fr.; i'-. 96 fr.; 

 3«, 92 fr., les 100 kilogr. 



Gournay. — Vaches amouillantes, 400 à 300 fr. la 

 pièce; porcs gras, 1 fr. à 1.10 le kilogr.; porcs mai- 

 gres ou coureurs, 28 à 60 fr. la pièce; porcs de 

 lait, la à 22 fr. la pièce; vaches grasses, 1 fr. à 1.50 

 le kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, K" qualité, 138 fr.; 

 2e, 134 fr.; 3 , 130 fr.; veaux. 1" qualité, 104 fr.; 2', 

 94 fr.; S', 80 fr.; moulons de pays, fe qualité, 185 fr.; 

 2«, 162 fr.; 3", 135 fr.; porcs, 1" qualité, 104 fr.; 2» 

 97 fr.; 3«, 84 fr. 



Lille. —Bœufs, 0.76 à 0.96; vaches, 0.60 à 0.80; 

 taureaux, 0.53 à 0.75; veaux, 1.05 à 1.30, le kilogr. 

 vif. 



Lyon-Vuise. — Bœufs, 1" qualité, 160 fr.; 2", 154 fr.; 

 3% 143 fr. Prix extrêmes : 120 à 162 fr. les 100 kilogr. 

 Veaux, l'-e qualité, 108 fr.; 2', 103 fr.; 3», 100 fr. Prix 

 extrêmes : 88 à 110 fr. les 100 kilogr. nets. Mou- 

 tons, 140 à 220 fr. les 100 kilogr. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.73 le ki 

 logr. {poids vif sur pied , à 1.50 (viande nette); 

 vaches pour la boucherie, 0.67 à 1.40 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, 215 à 390 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie, 1 fr. à 1.60 le ki- 

 logr.; moutons, 1 fr. à 2.10 le kilogr. 



Nîmes. — Bœufs, l" qualité, 150 fr.; 2', 140 fr.; 

 vaches, 1" rpialité, 135 fr.; 2'', 120 fr.; fourniture, llO 

 à 100 fr.; veaux, 83 à 103 fr.; moulons de pays, 190 fr.; 

 moulons africains, 163 fr. les 100 kilogr. nets. 



Valencicnnes. — Bœufs, 0.75 à 0.93; vaches. O.'JS 

 à 0.80; taureaux, 0,63 ù 0.75; vaches laitières, 200 

 à 330 fr. la pièce. 



