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UTILITK, D'UNE TOILE POUli LA 8EC0LTE DES FKUIÏS DE PRESSOIR 



2° D'ameublir le sol et de le diviser; 



3° De favoriser la formalion des nitrates; 

 les chaumes et les matières orgianiques en- 

 terrés à une l'aible profoiuleiir, se décompo- 



sent plus rapidement, sous rinlluenco des 

 temps chauds d'août et de septembre. 



EuG. Leroux, 



iDg'Uiieur agronome. 



UTILITE D'UNE TOILE OU BÂCHE SPECIALE 



POUR LA RÉCOLTE DES FRUITS DE PRESSOIR 



La récolte des fruits de pressoir, pommes 

 et poires, se fait toujours avec la même indif- 

 férence, avec la même absence de soins qu'il 

 y a trois siècles. Parmi les précautions dont 

 on peut établir deux groupes, selon qu'on les 

 rattache aux propriétés physiques et chi- 

 miques des fruits, je ne m'occuperai présen- 

 tement que des premières et encore seule- 

 ment dans les rapports extérieurs qui cons- 

 tituent la pratique de la récolte. 



Ces précautions ont été indiquées par les 

 plus anciens pomologues, Julieo-le-Paul- 

 mier (1) et ses successeurs. A cette époque 

 reculée, on recommandait déjà de choisir 

 «un jour clair et soleillant,ahn que le fruict se 

 trouve deschargé de l'humeur restante de la 

 nuict et que, par conséquent, non tant suject 

 à la pourriture ». On conseillait fortement de 

 locher les pommes plutôt que de les gauler, 

 ou tout au moins, de ne recourir au gaulage 

 qu'avec la plus grande circonspection, alln de 

 ne point détruire une grande partie des bou- 

 tons destinés à la fruclilication de l'année 

 suivante, et de ne pas meurtrir les fruits, ce 

 qui les prédispose à une pourriture plus ra- 

 pide. On ne devrait rentrer que des fruits très 

 secs... Toutes ces recommandations sont 

 restées lettre morte ! 



Ceux qui ont vu récolter les fruits à cidre, 

 tout en stigmatisant le mode barbare avec 

 lequel on traite les arbres et les fruits, doi- 

 vent avouer que, lors même qu'on apporte- 

 rait dans le lochage ou le gaulage les pré- 

 cautions nécessaires, il serait impossible, le 

 plus souvent, d'empêcher les fruits d'être 

 meurtris, mouillés ou salis. 



En elfet, dans toute cour plantée, deux 

 cas généraux se présentent selon que la sur- 

 face gazonnée au-dessous des arbres est cou- 

 verte d'une herbe courte ou lon'gue. Dans le 

 premier cas les fruits tombent des branches 

 les uns sur les autres et se meurtrissent ; 

 dans le second, si la longueur de l'herbe 

 amortit leur chute et prévient les contusions, 

 il arrive souvent aussi que, passant au Ira- 



(1) De Vino el l'omtweo. Caen, chez Piciir le Ci 

 délier, ri89. 



vers, ils se dérobent aux regards et que, se- 

 lon l'expression normande, » on les ramasse 

 plus avec les pieds qu'avec les mains », et 

 alors, ce que l'herbe à évité, les pieds l'occa- 

 sionnent. En outre, complication fréquente, 

 comme les animaux qu'on ne peut pas tou- 

 jours retirer des cours, attirés par leur gour- 

 mandise, séjournent de préférence sous les 

 pommiers el s'y oublient plus ou moins, il 

 s'ensuit que les fruits, queli[ue soin qu'on 

 prenne, gardent toujours des vestiges qui, 

 de leur épiderme, passent dans le jus et ne 

 contribuent que trop à doter la boisson future 

 d'un bouquet qui trahit parfois son origine... 



Dans les terres labourées les causes de 

 meurtrissures et de souillures sont encore 

 plus nombreuses. Quant à l'humidité prove- 

 nant dé la rosée ou de la pluie, comme la ré- 

 colte bat son plein dans le mois d'octobre 

 où, dans le nord-ouest, les conditions clima- 

 têriques sont des plus variables, les fruits 

 courent donc grand risque d'être mouillés- 

 par l'humidité du sol aussi bien que par celle 

 des nuages. Pour toutes ces raisons, on se^ 

 rend bien compte de l'impossibilité qu'il y a,^ 

 en suivant les usages surannés, de se con- 

 former à une pratique rationnelle. 



Les premiers elTorts qui aient été entrepris 

 dans ce but sont dûs à la Société économique- 

 de Dublin et remontent à 1764. Elle recom- 

 mandait de suspendre au-dessous des arbres, 

 des nattes de paille, des couvertures ou des- 

 draps qui recevraient les fruits et les empê- 

 cheraient de se meurtrir. Ce procédé, qui 

 constituait une grande amélioration, non 

 seulement ne fût pas adopté chez nous, mais 

 devint même le sujet de critiques de la part 

 de ceux qui auraient dû le défendre. On 

 objecta la difliculté que son application com- 

 portait, et l'embarras qui en résulterait pour 

 le cultivateur ayant à faire la récolte de plu- 

 sieurs centaines de pommiers. L'idée fût re- 

 prise un siècle plus tard par Du Breuil qui la 

 préconisa, d'abord dans la Revue. Horticole, 

 sous le nom de procédé (jreen(tig. 2()i, ])uis, 

 plus tard, dans son Cours cT Arboriculture. 



Ce système pourtant simple n'est jamais 

 entré, que je sache, en France, dans la pra-- 



