REVUE COMMERCIALE 



Bestiaux. — Au marché ilc la Villcttc du jeudi 

 ■IS .Hiiil, les cours des bovins onl présenic de la fcr- 

 iimli- |i(]Ui- les animaux de choix; ils ont dénoté de 

 1,1 laililcssc en ce (|ui concerne les bétes de qualité 

 uicpyenne ou médiocre. 



A la faveur <rune diminution dans le eliillre des 

 arrivaf,'cs, les cours des veaux ont subi une hausse 

 de 'i à 5 centimes par demi-kilofir. 



Les cours des moutons ont peu clianjjé ; les mou- 

 luns lie ]iremière cpialité, assez rares, se sont bien 

 vendus ; les moutons médiocres, les africains sur- 

 tout, se sont écoulés lentement. 



.\u début du marché les cours des porcs se sont 

 relevés de 2 fr. par 100 kilo^'r. vifs; puis ils sont 

 restés stationnaires. 



Marché (le In Villelle du Jeudi 18 août. 



l'RlX nu DEMI-KIL. 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Voaux 



Moutons.. 

 Porcs .... 



Amenés. 



2.007 

 495 

 316 



1.361 

 12.106 



5.011 



Vendus. 



Bœuts 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



1.8W 

 Vi'i 

 192 

 1.215 

 10.111 

 1.7f5 

 Prix oxlrêmes 

 au poi'ls net. 

 0.44 Û.'û 



AU rOIDS NET. 



0.4i 

 0.41 

 0.75 

 0.S3 

 O.CI 



0.77 

 0.69 



l.n» 



l.l-.' 

 0.71 



Au marché de la Villette du lundi 22 août, par 

 >uite d'une offre exagérée, les cours des bœufs, vaches 

 et taureaux ont subi un recul de 20 à 23 fr. par tête. 



On a payé les ho-ufs de la Cote-d'Or 0.72 à 0.73: 

 les bourbonnais et les bœufs du Cher 0.70 à 0.76 ; les 

 berrichuns O.tiS à 0.73 ; les maraiehins O.GS à 0.75 ; 

 les bœufs de la Charente-Inférieure 0.66 à 0.72 ; les 

 manceaux anglaisés 0.73 à 0.77 ; les bretons 0.70 à 

 0.7:; ; les bœufs du Calvados et de l'Orne 0.78 à O.SO 

 en !''■■ choix, et 0.70 à 0.7:; seulement en marchan- 

 dise ordinaire ; les bœufs de fourniture 0.57 à 0.G3 ; le 

 dcmi-kilogr. net. 



On a vendu les taureaux de l'Ouest 0.63 .'i O.ii.'l ; les 

 taureaux de la Mayenne et de la .Sarthc 0.6.'; .à 0.67 ; 

 les taureaux de ferme 0.62 à 0.6.'; : les taureaux nor- 

 mands 0.38 h 0.63. le demi-kilogr. net. 



On a vendu les vaches ordinaires 0.68 à 0.73 ; les 

 v.aches âgées 0.60 à 0.03 ; les génisses normandes 

 0.76 à 0.78, le demi-kilogr. net. 



Les cours des veaux ont eu une tendance faible. 

 (In a i)ayé les veaux de l'Oise 0.86 à 0.87; ceux de 

 l'Eure 0.77 à 0.83 ; les charentais 0.83 à 0.88 ; les 

 caennais 0.70 à 0.80; les bretons 0.68 à 0.78; les 

 meilleurs auvergnats 73 : les auvergnats du Cantal 

 0..';o à 0.60 ; les veaux du Lot 0.83 à 0.88 ; les sartliois 

 dEcommoy et de Pimtvallain 0.88 à 0.00; ceux des 

 autres rayons de la Sarthe 0.82 .à 0.88; les champe- 

 nois d'Arcis-sur-Aube et de Chàlons-sur-.Marue 0.03 : 

 • ■eux de Uar-sur-Auhe 0.80 à 0.83, le demi-kilogr. net. 



Les cours des moutons ont eu de la peine à se 

 maintenir. On a payé les moutons de l'Aveyron 0.03 

 àl fr.; ceux de Lol-et-Garonnc 1 à 1.03; du Tarn 

 1.05 à 1.06; du Câlinais 0.03 à 0.08; de la Dordogne 

 1.03 à 1.06; du Cant.iH.03 à 1.06; les brebis mé- 

 lisses 1 fr.; celles de la Lozère 0.93, le demi-kilogr. 

 net. 



Les cours des porcs ont progressé de 3 à 4 fr. par 

 100 kilogr. vifs. On a payé les berrichons et les 



233 



les 

 co- 



bourbonnais 0.48 à 0.31 ; les normands 0.:;i : 

 porcs gras 0.47; les limousins 0.43 à 0.48: les 

 ches 0.35 ù 0.40, le demi-kilogr. vif. 



Les porcs de lait, du poids de 6 kilogr., valent 8 à 

 12 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 22 août 



COTIÎ OFFICUÎLLE 



Anieniïs. 



Bœufs. . . 

 Vaches. . 

 Taureaux- 

 Veaux. . . 

 Moutons., 

 Porcs 



4.013 



1.41^ 

 'J7,^ 



l.('.;i7 



19. 7 '.0 

 3.612 



Vendus. 



3.219 

 1 , 2sG 



l..)15 

 11.710 

 3 67; 



Invendus. 



824 

 i:i.' 



322 

 5.CO0 



Bœufs 



Vaches. , . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



PRIX DU KILOGRAMME AU POIDS NET 



'• quai. 

 1.46 

 1.40 

 1.25 

 1.90 

 2.15 

 1.4i 



• quai. 

 1.30 

 1.25 

 1.15 

 1.00 

 1.85 

 1.40 



3' quai. 

 1.15 

 1.00 

 1.80 

 1.30 

 1.65 

 1.35 



Prix extrêmes. 

 1.05 à 1.50 

 1.46 



0.95 

 0.90 

 1.10 

 1.50 

 1.30 



1.30 

 2.10 

 2.20 

 1.48 



Viandes abattues. — Criée du 22 aodt. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



1" qualité. 

 l.CO à 2.30 

 1.5G 1.S6 

 1.80 2.20 

 1.40 1.54 



2» qualité. 

 1.10 1.60 

 1.30 1.50 

 140 1.76 

 1.30 1.36 



3" qualité. 

 0.80 i 1.10 

 1.20 1.26 

 1.10 1.30 

 1.10 1.26 



Cuirs et |)eau.x. — Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux 40.50 à 41.00 



Groshœufs.. 53.08 53.55 



Moy. bœufs.. 52.50 53.13 



Petits bœufs. 45. 5D 46.25 



.Suifs et corps gras 



Suif en pains 57.00 



— en branches ... . 39.*JÙ 



— à bouche 73.00 



— comestible 59.00 



— do mouton 66.00 



Grosses vaclies 49.38 àSO. 02 

 PoUles vaches. 47.75 48.00 



Gros veaux 67.00 68.00 



Petits veaux... 82.00 87.50 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 49.50 



— — à la benzine 45.00 



Saindoux français. . . . 132.50 



— étrangers... 82.50 



Stéarine 92.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Amis. —Bonne et forte laitière à terme ou fraîche 

 vélée, 400 à 570 fr.; boulonnaise et saint-poloisc, 300 

 à 400 fr.; picarde, 180 à 300 fr. Rétes à nourrir, 0.60 à 

 0.75 le kilogr., suivant âge et qualité; bétes grasses, 

 0.60 à 0.80 le kilogr. vivant. 



Besançon. — Veaux, 52 à 37 fr.; moutons, 90 à 

 100 fr.; porcs, 30 à 53 fr. les 50 kilogr. poids vif. 



Bordeaux. — Rœufs, 0.68 à 0.80 ; vaches, 0.63 à 

 0.73; veaux, 0.85 à 0.95; moutons, 0.88 à 1.02, le 

 tout au kilogr. Porcs, 47 à 30 fr. les 50 kilogr. poids 

 vif. Prix extrêmes : de 43 à 50 fr. 



Charlres. — Porcs gras, 1.30 à 1.35 le kilogr. net; 

 porcs maigres, 50 à 85 fr.; porcs de lait, 25 à 28 fr. 

 la pièce; veaux gras, 1.90 à 2 fr. le kilogr. net; 

 veaux de lait, 23 à 50 fr.; moutons, 15 à 50 fr. la 

 pièce. 



Cholel. — Bœufs, 0.61 à 0.69 ; vaches, 0.39 à 0.67, 

 le demi-kilogr. net, prix moyen. 



Dijon. — Bœufs de pays, 138 à 138 fr.; taureaux, 

 128 fr.; vaches grasses, 128 à 148 fr.; moutons de 

 pays, 17ii i 204 fr.; veaux, 106 i 118 fr.; porcs, 92 à 

 100 fr. les 100 kilogr. nets. 



Grenoble. — Iîo>ufs de pays, 130 à 158 fr.; vaches 

 grasses, 130 à 140 fr.; moutonsde pays, 1 10 i 180 fr., 

 viande nette; veaux, 80 à 110 fr.; porcs, 70 à 94 fr., 

 les 100 kilogr. nets. 



