SUR LKS liULLANC. 



trouvé par le ministère de l'Agricullure. On 

 peut d'ailleurs admettre qu'il y a eu des 

 rpertes, du blé inutilisable pour la mouture 

 par suite de son mauvais conditionnement, et 

 fixer à 132,000,000 hectolitres la quantité de 

 blé à 77 kilogr. utilisable en 1903 : c'est 

 même un maximum. 



D'autre part, la récolte est devenue lente- 

 ment disponible. Nous sortions du régime 

 des hauts prix, le blé a toujours été rare à la 

 (in l9o:j jusqu'au mois de décembre, et l'on 

 peut admettre que les prix ont été rémunéra- 

 teurs pour la culture ; donc ils étaient accep- 

 tables. 



En Anjou on a débuté, etl'on s'est maintenu 

 assez longtemps au prix de 14 fr. -23 l'hecto- 

 litre de 77 kil. 500. A ce prix la valeur totale 

 de la récolte aurait été de 1. 01 i. 000, 000 fr. 

 L'agriculture peut évidemment se contenter 

 pour cette année d'un produit égal. Or 

 il semble résulter des renseignements par- 

 venus jusqu'ici, que dans les terres fortes et 

 moyennes qui forment de beaucoup la plus 

 grande et la plus productive partie des terres 

 à blé de France, hi récolte sera inférieure à 

 celle de l'an dernier de moins d'un quart, avec 

 une qualité de grain excellente, et qu'elle 

 sera inférieure de plus d'un quart dans les 

 terres légères, avec une qualité de grain au 

 moins bonne. Je crois dune que Ion se rap- 

 prochera de la vérité en admettant une ré- 

 colte inférieure d'un quart avec une très 

 bonne qualité. 



Soit jX146.000,0OuX^= 113,000,000 (fhectolitres 



ElilES COUl'ÉUATIVKS 2-71 



à 77 kilogr., mais avec cette remarque ^pe 

 le poids naturel sera cette année très supé- 

 rieur à 77 kilogr., et avec un volume 

 total inférieur en réalité à 113,000,000 hecto- 

 litres. 



Si nous divisons 1,91 4,000,000 par li3 mil- 

 lions, nous trouvons IG fr., c'est-à-dire 

 21 fr. 33 les 100 lulogr. C'est à peine le prix 

 que valait en Anjou le blé nouveau à la date 

 du -1-2 aoi'it, et il est permis d'en conclure 

 que la hausse est aujourd'hui largumept 

 suffisante pour le début, à moins que la 

 récolte ne soit bien inférieure à ce que l'on 

 croit. Allon-; d'ailleurs jusqu'à l'exlréwe 

 limite des concessions, et supposons une 

 récoite inférieure d'un tiers à la dernièue. 

 Cela nous ferait 



^ X M6.0u0.000x — =1Û2.jOO,000. 

 ■' il 



Le prix correspondant serait de 18 fr. ;(>3. 

 Cette fois il faudrait monter encore un peu : 

 mais aussi le chiffre de lui, 300,000 hectolitres 

 est par trop inférieur, et je pense que tout 

 homme réfléchi tombera d'accord, que le prix 

 maximum de début que l'on puisse atteiodee 

 en Anjou, en ne tenant compte que de l'im- 

 portance relative des deux récoltes lOaS et 

 1904, est celui de 17 fr. .30 l'hectolitre; il.cor- 

 respondrait à 18 fr. 50 à Paris, soit -23 fr. .7u;Je 

 quintal. C'est à peu près un franc de plus 

 que le prix d'aujourd'hui. On l'atteindra ,et 

 on le dépassera, cela parait certain. 



Félix Nicolle. 



SUR LES BOULANGERIES COOPÉRATIVES 



Il existe des boulangeries coopératives à 

 peu près dans toutes les parties delà France; 

 cependant, elles sont surtout répandues dans 

 la région de l'Ouest. Ainsi, d'après l'enquête 

 publiée en décembre 1899 par le Musée so- 

 cial, il y avait à cette époque 143 boulan- 

 geries coopératives dans le .seul département 

 de la Charente-Inférieure, et 00 dans les 

 Deux-Sévres et la Vendée. Citons, parmi les 

 autres départements où il en existe un assez 

 grand nombre : la Saone-et-Loire qui en pos- 

 sédait 01 en 1899, le Ithone qui en avait 32, 

 la (iirondc -23, l'Indre-et-Loire 21 l'Visnè 

 19, etc. 



Voici, (1 autre part, depuis 1897, leur 

 nombre total pour toute la France, d'après le 

 L'ullnlin (if l'(J//ice du Travail : 



"^''^ .j,,l 



IS'JO (;12 



l'JOO 641 



<-'0> 693 



"""S 703 



'903 -08 



Ces chiffres indiquent, on le voit, une pro- 

 gression constante, lis comprennent à la fois 

 coopératives urbaines et coopératives ru- 

 rales ; or, on peut sans craindre de se trom- 

 per, estimer les seules rurales à plus de la 

 moitié du nombre total, à 400 environ. 



L'importance de ces sociétés est très va- 

 riable. 



Tandis (juen 1899, par exemple, la bou- 

 langerie coopérative de Magné (Deux-Sèvres) 

 comprenait 130 sociétaires ; celle de lieau- 

 voir-sur- .Niort eu comptait de «00 à 700; 

 cède d'Uzos (Ha.sses-Pyrénéesi en comptait 

 -200, plus 1-20 adhérents, alors que celle d.- 

 Lescar avait 7.'iO sociétaires et adhérenls. 



