LES POULES DE HAMBOURG 



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cessaire pour obtenir une ventilation suffi- 

 sante afin ilï'tarter tout danger d'asphyxie. 



Fig. 30. — Coupe lp;uisvers;ile d'un friiititT à simpltjs parois. 



Comme tous les locaux, le fruitier demande 

 à être tenu bien proprement : il doit être 



Fit'- ^^- ~~ Coupe tiau3\ 'Maalc J un truilicr a duubies jiaroii. 



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passé à la chau.x pendant chaque été ; avant 

 chaque campagne, on doit enlever toutes les 

 poussières et surtout les moisissures, qui se 



communiquent facilement aux fruits; même 

 dans un local sec, au point de vue de la cons- 

 truction, les moisissures peuvent se déve- 

 lopper par suite de l'humidilé dégagée par 

 les fruits; aussi a-t-on intérêt à faire absorber 

 celte derninre par un des procédés ci-dessus 

 indiqués. E.-A. Carrière 1) recommandait de 

 se débarrasser des champignons qui peuvent 

 se développer dans les fruitiers, en allumant 

 çà et là, quand on le juge nécessaire, une 

 mèche soufrée, dont le produit de la com- 

 bustion (acide sulfureux; détruit les végétaux 

 inférieurs et les insectes. 



Nous venons de considérer un fruitier 

 complètement isolé des autres bâtiments; 

 dans les parcs on peut lui donner extérieure- 

 ment un aspect très décoratif; ceux qui sont 

 annexés aux grands jardins qui produisent 

 des fruits pour la vente, au lieu de com- 

 prendre une seule pièce, seront divisés en 

 un cerlain nombre de compartiments isolés 

 les uns des autres et destmés chacun à des 

 catégories difïérenles de fruits, car l'amon- 

 cellement des matières, comme celui des 

 animaux dans un même local, est une pre- 

 mière cause d'insaliihrilé ou de contagion 

 rendant la conservation plus difticile. liiilin, 

 dans beaucoup d'exploitations, le fruitier sera 

 simplement aménagé dans une pièce quel- 

 conque des bâtiments de la ferme, en cher- 

 chant ;\ appliquer le plus possible les prin- 

 cipes qui viennent d'être exposés. 



Dans un prochain article nous examinerons 



le mobilier du fruitier. 



M.VX. RiNGKLMANN. 



LES POULES DE HAMBOURG 



Parmi les races de poules qui allient l'élé- 

 gance et la parfaite beauté à l'utilité, on peut 

 ela.sser à l'un des premiers rangs la race de 

 Hambourg en ses diverses variétés. Elle est 

 mignonne, svelte et gracieuse, sans tomber 

 dans l'exagération des races naines; on peut 

 dire que c'est cette race qui établit le passage 

 enire les races naines et les poules de grande 

 taille. De cette taille un peu réduite résulte 

 naturellement un inconvénient, c'est la peti- 

 tesse des ojufs; mais, ici encore, il n'y a pas 

 trop d'exagération ; si les œufs sont petits, ils 

 ne sont nullement du volume exigu de celui 

 des races naines: deux o-ufs à la coque de 



I \:.-.\. i:iiiTiiir : Conservation des raisins, dans 

 le Journal (fnr/ricultiire pratique, n» 3" du 10 sep- 

 tcmbiv 1S8S, pajïe :\~-i. 



Hambourg constituent encore un mets très 

 confortable et la race est très précoce et très 

 abondante pondeuse. 



Nous venons de dire que les Hambourg 

 établissaient le passage entre les races naines 

 et les grandes races; on tend même de plus 

 en plus à les grossir, tout en ne séloignant 

 jamais des points caractéristiques de forme 

 et de pluuKige sans lesquels ils ne posséde- 

 raient plus aucune valeur. Les amateurs an- 

 glais surtout se sont passionnés pour le per- 

 fectionnement de celte race, qu'ils ont amenée 

 par une lente et palienle sélection a sa l'orme 

 actuelle qui est évidemment irréprochable. 

 Ce que réussissent les amateurs anglais peut 

 tout aussi bien être réussi par les amateurs 

 français; les concours de la Société nationale 

 d'Aviculture nous en iloiment souvent la 



