MOBILIER DU FRLlTlFJi 



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ment sur deux plans écarlés l'un de l'autre 

 de 5 à S cenliaièlres, et la lij;ure '.i'J repré- 

 sente ainsi un certain nombre de fioles fixées 

 à des traverses superposées. 



Dans les exploitations importantes de Tho- 



mery, on garnit les chambres de conserva- 

 tion avec des châssis en buis écartés d'au 

 moins un mètre les uns des autres, afin de 

 réserver des sortes de couloirs ou passages; 

 les montants de ces châssis, espacés de 1 mè 



Fig, 38. - Fioles pour la cooservation à r4flo humide 

 des raisins. 



Fig. 39. — Râteliers dlsposi's pour la coDservûlion 

 à rafle humide des raisins. 



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Fig, 40. — Chaiiil)ro pour la oonsorvalion A ràlle humide des raisins. 



Ire à l^.ilO au plus, supportent les traverses 

 auxquelles, de chaque côté, sont attachées 

 les fioles. La tli;ure 40 donne la vue inté- 

 rieure d'un semblable fruitier, et on voit sur 

 la paiiche, posé à terre, un casier contenant 

 de la chaux vive destinée à absorber l'humi- 

 dité surabondante du local; il nous semble, 

 qu'à ce point de vue, on a intérêt à em- 



l'Ioyer des fioles à goulot étroit qui, dans les 

 mêmes conditions, doivent perdre moins 

 d'eau par évaporalion que les récipients à 

 grande ouverture, mais en tous cas on ne 

 doit pas mettre une fermeture, tout au plus 

 |)Ourrait-on placer aux tioles représentées 

 sur les figures ."iS et .'!'.>, un bouchon très 

 échancré n'empêchant pas le passage de l'air 



