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el n'exerçant aucune pression sur le sar- i diminuer leur pression par unité de surface, 



ment. I on augmente celle dernière en intercalant 



Pour les fruits tels que les poires et les 1 entre le fruit et le plan un corps moelleux el 



pommes, qu'on doit poser sur un plan, afin de I surtout bien sec; il faut toujours éviter le 





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Fig. 41. 



Fig. 



Et3i,'ères d'un fruitier (vue perspective). 



Fig. 43. — li.clinaisoas des étagères du truitier. 



contact immédiat du bois (car les fruits se ta- ; mousse, de la paille de blé ou de seigle, du 

 cheraient et pourraient contracter l'odeur du j son, de la sciure de bois, de la paille de bois, 

 bois). On recommande d'employer de la ■ de la llanelle ou du papier; cette garniture est 



Fig. 4i. — Fruitier porlatil' à simple versant 

 (ouvert et terme). 



Fig. 45. — Fruitier portatif ii double versant 

 (ouvert et fermé). 



à surveiller et à changer dès qu'il en est be- 

 soin, et en tous cas il faut la renouveler cha- 

 queannée. 



Souvent, pour proléger les fruits des pous- 



sières on les recouvre d'une feuille de papier 

 léger ou mieux de papier de soie. 



Les fruits sont disposés sur des tablettes à 

 clairi'-voie afin de permettre la circulation de 



