LES PRESSOIRS 



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Vengrenaije lianal des moulins à farine de 

 l'époque : la roue à chevilles U commande la 

 lanterne ou pignon q qui engrène avec les 

 dents Jdu rouel vertical G, à lanterne, dont les 

 alluchons sont sul'lisamment longs pour 

 engrener avec la roue V tout en permettant à 

 cette dernière un déplacement vertical néces- 

 sité par la montée et la descente de la vis. 



Ce pressoir, établi par le charpentier de la 

 localité, ne nécessitait qu'un ou deux hom- 

 mes au plus qui agissaient surtout par leur 

 poids sur la roue à chevilles, en donnant « en 

 quinze heures de temps, un pressurage de 

 2 pièces de 200 bouteilles chaque. » 



Fig. r>2. — Pressoir à percussion. 



Dès 1813, la Société d'encouragement pour 

 l'industrie nationale avait proposé un pri.K 

 pour le meilleur pressoir qui répondrait aux 

 conditions suivantes : 



" 1° Promptitude et facilité dans son service ; 



2° .Supt'tiorilé d'effets de pression ; 



3° Economie de construction et d'entretien ; 



4° Sùrelé de son service ; 



S» Economie de frais. » 



C'est alors que parut le pressoir à percus- 

 sion, inventé par liévillon et basé sur une 

 application du principe du lialaiicier (.[ni sert 

 à frapper les monnaies. 



La machine Révillon (1) comprend une vis 

 F lig. i)2), pouvant tourner dans un écrou E 

 fixé au chapeau C du hàli .\ D du pressoir; 

 la tète de la vis est solidaire du mouton (i. 

 Sur l'arbre de la vis F, et au-dessus du mou- 



1 .Maison Rustique, tome III. pri^e 200. 



ton, est un lourd volant horizontal qui est 

 muni, en dessous, d'un taquet, lequel peut 

 butter contre un mentonnet solidaire de la 

 vis. En détournant le volant de près d'un 

 tour et en le lançant vigoureusement, il 

 tourne fou suivant un certain angle jusqu'à 

 ce qu'il rencontre le mentonnet sur lequel il 

 efl'ectue un choc, plus ou moins violent, qui 

 a pour effet de faire tourner la vis d'une cer- 

 taine quantité. 



Au début du travail, ou agit directement 

 en tournant le volant d'un mouvement uni- 

 forme. 



La Société d'agriculture, sciences et arts de 

 Màcon (2) fit des essais sur ce pressoir et dé- 

 clara « qu'il permettait de donner o U de 

 plus de vin que les autres machines em- 

 ployées alors dans le pays : un marc qui, 

 sur un pressoir (dit à bascule, probablement 

 à long levier), avait rendu 7 1/2 tonneaux de 

 vin, et regardé comme desséché entièrement, a 

 donné encore 43 litres dans le pressoir liévil- 

 lon. — .\u lieu de vingt-quatre heures né- 

 cessaires par pressée avec le pressoir à bas- 

 cule, il suftit de huit heures avec le pressoir 

 Ri'villon ". Enfin on reconnaissait à cette 

 machine l'avantage d'employer des bois de 

 petit échantillon, d'être portative, et d'écono- 

 miser la place dans les bâtiments. 



Le pressoir Révillon pouvait se monter ho- 

 rizontalement avec une ou deux vis opposées 

 et comportait une cofjc ou co/fn'; dans ce 

 modèle, à la fin de la première pression, on 

 ouvrait le coft're, on remuait le marc avec 

 une fourche, et on efTectuait, après ce re- 

 miage. une seconde pression. 



Un rapport adressé à la Société d'encoura- 

 gement cite encore, d'après Vivien, une ap- 

 l)lication du pressoir Révillon à la fabrication 

 du cidre, fait par le comte Max do Perroche, 

 à Saint-Aubin, près Fresnoy,dans la Sarllie: 

 « La quantité de jus obtenu, à quantité de 

 jiommes égale, fut d'un quart supérieure à 

 celle que reliraient ses voisins des pressoirs 

 ordinaires ». 



On avait de[)uis longtemps cherché à em- 

 ployer des engrenages. Vivien donne le dessin 

 du pressoir à double coiïre de M. Legros,curé 

 de Marsaux; avec cette machine, à double 

 effet, deux hommes étaient employés, l'iiu à 

 tourner la numivelle, l'autre à travailler le 

 marc. 



Le pressoir llery (1) (forgeron à Bri-sac, 

 près d'Angers) qui doit remonter ù 1S13-IS20, 

 peut donner une idée de ces anciens modèles 



::i) Vivien, toc, cil. 

 3j Maison rustique, limie III. p-v'^ -01. 



