CHRONIQUE AGRrCOLE 



Bouilleurs de cru 

 dont la fabrication n'est pas contrôlée. 

 Alcool de : 



Vin 3,:W.S 31,760 



Cidre et poirés 6,233 31,411 



Marcs et lies 33,728 60,910 



Fruits 2,rj3S 11,324 



Total. 



2,139,040 



2,010,140 



EUPLUIS DE L ALCiiUL 



Alcools : 

 Soumis au droit général de 



consommation 1,368,903 1,238, 933 



Soumis à la dénaturation.. . 374,598 326,660 



Convertis en vinaigre 33,343 64,500 



Manquants chez les mar- 

 chands en gros 94,669 98,677 



Employés au vinage 31,942 28,142 



Exportés 284,207 272,800 



Creux de route 3,230 2,986 



Pertes, avaries 1,333 1,693 



Déficits de rendements, dé- 

 chets de rectification 4,704 2,929 



En cours de transport à la 



fin de l'année 23,311 22,438 



Consommalicin en franchise 



chez les bouilleurs de cru. 98.070 127,188 



Total des emplois.. 2,342,330 2,206,968 



Les emplois l'emportent sur les ressources, 

 mais cette différence s'explique par l'impor- 

 tance des stocks au commencement et à la 

 fin de l'année. 



On voit par les chiffres précédents com- 

 bien a été réduite la production des bouil- 

 leurs de cru on 1903 par rapport à 1902. Par 

 contre, la production des alcools de bette- 

 raves a augmenté de 40.'),'io2 hectolitres. 



Le prix moyen de l'alcool a été de 43 fr. 

 par hectolitre en 1903 ; il était de 31 fr. en 

 1902, 28 fr. en 1901, 33 fr. en 1900, -42 fr. en 

 1899 et m fr. en 1898. 



L'emploi de l'alcool dénaturé progresse 

 d'année en année, mais bien lentement : 



Emploi pour 



chaulfage 

 et éclairage. Emploi total. 



1893. 

 1894 , 

 1893. 

 1896. 

 1897. 

 1898. 

 1899 . 

 1980. 



hectol. 

 38,692 

 67,224 

 70,370 

 73,379 

 80,111 

 93,906 

 109,767 

 125,648 



hcctoI. 

 106,939 

 120,798 

 134,2.10 

 138,360 

 146,32!) 

 173,298 

 216,013 

 221,214 

 231,363 

 326,i;G0 

 374,. 398 



La ()uantité d'alcool employée comme forco 

 motrice n'est pas indiquée dans le Bulletin 

 Je statisiif/iie. 



Voeux relatifs à la répreasion de la fraude dsg vini. 



La Société départementale démocratique 



d'encouragement k l'agriculture de l'Aude, 



1901 133,003 



1902 227,253 



1903 262,036 



363 



réunie le 27 août, a voté les vœux suivants 

 relatifs à la répression de la fraude sur les 

 vins : 



1° La déclaration de la quantité récoltée faite 

 sous le contrôle de la régie par tous les viticul- 

 teurs, qui devront justifier des sorties, avec une 

 tolérance de un di.xième dans la quantité to- 

 tale ; 



2° L'aflichage hebdomadaire à la porte de la 

 recette-buraliste de chaque commune des acquits 

 pris dans la semaine chez les propriétaires indi- 

 viduellement ; 



.3° L'exercice de la régie chez les marchands 

 de vins en gros et en détail dans l'intérieur de 

 Paris ; 



4» Le rétablissement de l'exercice chez les 

 débitants exonérés par l'art. 5 de la loi du 29 dé- 

 cembre 1900 ; 



5» L'application en Algérie et en Tunisie de 

 toutes les lois concernant en France la vente 

 des vins et des alcools ; 



6" Les pénalités les plus sévères pour empê- 

 cher l'offre et la vente des matières premières 

 ou produits servant à la l'abrication artilicielle 

 des vins. 



La Société a décidé que ces vœux seraient 

 transmis aux sociétés et syndicats agricoles, 

 aux syndicats d'ouvriers et aux conseils mu- 

 nicipaux du département de l'Aude. Elle fait 

 appel au concours des sénateurs et des dé- 

 putés pour faire adopter ces mesures. Il faut, 

 en effet, dit la Société d'encouragement à 

 l'agriculture de l'Aude, que « les produits du 

 sol, principale source de la richesse publique, 

 trouvent sur le marché national un écoule- 

 ment régulier et rémunérateur, car c'est le 

 seul moyen d'assurer, dans des limites rai- 

 sonnables, les salaires des travailleurs si in- 

 timement lies à la prospérité du sol qui fait 

 vivre les populations agricoles. » 

 La campagne betteravière. 



Le poids des racines a légèrement aug- 

 menté encore, et la richesse saccharine s'est 

 maintenue sensiblement la même. Voici les 

 résultais moyens des analyses l'ai tes le li sep- 

 tembre par M. Emile Sailiard, au laboratoire 

 du Syndicat des fabricants de sucre : 



grammes grammes 



Moyennes 657 389 



Moyennes de la se- 

 maine précéd.. 672 379 

 Différence — i:; -f 10 



7.95 



13.2 



7.99 13.1 

 + 0.1 



0.0 



Le rendement cultural sera moins élevé 

 que l'année dernière, mais la richesse sac- 

 charine sera meilleure. 



