EMPLOI DES RESIDUS DE DISTILLERIE 



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portes et fenêtres, par la patente par des taxes 

 indirectes de toutes sortes. L'actionnaire sup- 

 porte et paie tous ces impôts avant de toucher 

 un dividende et, en outre, il est grevé de 

 droits spéciaux portant sur son titre, ou plu- 

 tôt sur le dividende auquel son titre lui donne 

 droit. Voilà ce que l'on oublie quand on parle 

 des privilèges fiscaux des porteurs de valeurs 

 mobilières. 



En réalité, ces porteurs paient deux fois 

 sans qu'on [le remarque. Ils paient comme 

 propriétaires, et ils paient, de plus, comme 

 détenteurs de titres. 11 n'y a donc pas réelle- 

 ment de privilège et d'injustice en leur faveur. 



En résumé, la propriété rurale et la popu- 

 lation agricole ne nous paraissent pas (souf- 

 frir, l'une et l'autre, des abus fiscaux extra- 

 ordinaire? et écrasants dont on a si souvent 

 parlé. 



Certes, les charges foncières des héritages 

 ruraux sont considérables et surtout mal ré- 

 parties. 



A cet égard, des réformes s'imposent. Il y 

 a lieu surtout de modifier les droits de muta- 

 tion qui sont excessifs et absorbent en une 

 année le revenu de la terre toutes les fois 

 qu'elle change de mains. 



Dans leur ensemble, les revenus" de la 

 population agricole ne sont pas — probable- 

 ment — plus fortement taxés que ceux des 

 autres catégories de citoyens. Nous atten- 

 dons, en tous cas, que le contraire nous soit 

 prouvé. 



Quant aux valeurs mobilières, elles ne 

 bénéficient certainement pas de l'immunité 

 scandaleuse dont on reproche à leurs délen- 

 teurs de profiter depuis trop longtemps. Der- 

 rière le titre, il faut voir l'entreprise déjà 

 taxée dont on ne parle pas. 



Les seuls capitalistes entièrement affran- 

 chis de tout impôt spécial sur le revenu de 

 leurs titres sont les propriétaires des rentes 

 sur l'Etat. 



En réalité, ils ne jouissent pas pour cela 

 de revenus plus élevés pour chaque centaine 

 de francs placée de cette façon. 



Tout le monde le voit et le sait. Qu'il 

 s'agisse de terres, de maisons, de valeurs ou 

 de rentes, on ne tient compte que du revenu 

 nel, impôts déduits. C'est le prix-courant des 

 capitaux productifs qui varie selon que les 

 contributions viennent réduire plus ou moins 

 le revenu brut apparent. 



Si les choses ne se passaient pas ainsi, si 

 l'équilibre n'était pas rétabli par ces calculs, 

 personne n'achèterait des terres taxées à 

 2.Ï 0/0 quand il s'en trouve payant seulement 

 12 ou 15 0; personne ne consentirait à 

 acquérir des valeurs grevées jusqu'à concur- 

 rence de 11 ou li de leurs revenus quand 

 la rente bénéficie d'une immunité com- 

 plète ! 



La répercussion des taxes efface bien des 

 inégalités et des injustices apparentes. 



D. ZOLI-A. 



EMPLOI DES RÉSIDUS DE DISTILLERIE 



Les résidus provenant de la fabrication de 

 l'alcool peuvent très utilement être em- 

 ployés par l'agriculteur, soit comme engrais, 

 soit le plus souvent dans ralimeiitation du 

 bétail. Nous étudierons successivement : 



1° les pulpes de betteraves ; 



2' les vinasses provenant de la distillerie des 

 nu^lasses ; 



.30 Les vinasses de betteraves ; 



4° les drèches de pommes de terre ; 



■;° les drèches de seigle et de maïs. 



Les pulpes de betteraves de distillerie for- 

 ment un très bon aliment ; en général, elles 

 sont supérieures aux pulpes de sucrerie. 

 Leur teneur en eau est très variable : elle 

 oscille entre "'Jet V.\ 00. La pulpe provenant 

 des presses continues ne contient que ~'.\ 0/0 

 d'eau ; celle provenant des distillerie qui 



utilisent la diffusion en renferme 9.'j 0/0. La 

 composition de la matière sèche est la sui- 

 vante ; 



l'rolOine biule il. 20 0,0 



Sub.stances e.xtractives non azotées. 58.41 » 



Oénéralement la [pulpe de distillerie, qui 

 sort (les presses à cossettes, renferme X8 à 

 91) 0/0 d'eau ; sa valeur, au point de vue ali- 

 mentaire, est donc celle-ci : 



Eau 88.00 0,0 



Protéine brute 1 .36 » 



Substances exti'acUves non azotées. 7.00 » 



Dans certaines distilleries, on fabrique de 

 la pulpe desséchée, qui se vend 70 à 100 fr. 

 les 1000 kilogr. el qui constitue un aliment 

 très sain, très facile à transporter et à con- 

 server. On ramène ainsi la pulpe à 10 0/0 

 d'eau. Si l'on attribue à la pulpe ordinaire 

 une valeur de o fr. aux 1000 kilogr., on peut 



