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EMPLOI DES RÉSIDUS DE DISTILLERIE 



estimer que la tonnede pulpe sèche revient à 

 40 ou oO fr. D'après ces chiffres, il est facile 

 de se rendre compte que, dans les distille- 

 ries de betteraves où la pulpe se vend, on a 

 avantage à la dessécher. 



Quant à la pulpe ordinaire, on la con- 

 serve dans des silos, sans inconvénient, 

 pendant cinq ou six mois ; cependant il est 

 bon d'ajouter que la pulpe, ainsi ensilée dans 

 les meilleures conditions, perd, au bout de 

 cinq mois, ^0 à 30 0/0 de sa maUèie 

 sèche. 



Le meilleur moyen de conserver la pulpe 

 fraîche consiste à la mélanger avec de la 

 menue paille. Pour cela, voici comment il faut 

 opérer : on place au fond du silo une couclie 

 de o à 10 centimètres de menue paille, puis 

 une couche de 2o centimètres de pulpe que 

 l'on recouvre de 5 à G centimètres de menue 

 paille, et ainsi de suite jusqu'à la partie supé- 

 rieure du silo. Le tout est recouvert de 

 longue paille et d'une couche de terre de 23 

 à 40 centimètres. 



Les vinasses provenant de la distillation 

 des mélasses ne constituent pas un bon ali- 

 ment. Leur teneur en matière sèclie est ce- 

 pendant assez élevée, mais les sels minéraux 

 sont trop abondants ; ces sels sont surtout 

 formés par le carbonate de potasse et le chlo- 

 rure de potassium. 



Les vinasses n'e betteraves ne peuvent pas 

 servir dans l'alimentation du bétail, mais 

 elles sont avantageusementeniployées comme 

 engrais. 



Voici, d'après M. Hanicotte, ce que con- 

 tient un hectolitre de ces vinasses : 



Azote ; . . . 36 grammes. 



Acide phosphorique 130 — 



Potasse 528 — 



Comme on le voit, ces vinasses constituent 

 un excellent engrais potassique et phos- 

 phaté. Généralement, on les épand sur le sol 

 par irrigation ; leur teneur liquide ne permet 

 pas de les expédier; on ne peut les envoyer 

 par fossés ou par drains fermés que jusqu'à 

 2 ou 3 kilomètres de l'usine. 



L'irrigation, à l'aide des vinasses, doit être 

 faite avec précaution ; il ne faut pas trop sur- 

 charger le même terrain à un moment donné, 

 afin qu'il ne se forme pas un important dé- 

 pôt de matières salines pouvant nuire à la 

 constitution physique du sol. 



Les drèches de pommes de terre ont une 

 grande valeur alimentaire, comme l'indi- 

 quent les chiffres suivants : 



Cellulose 0.9 « 



Quand on donne des drèches de pommes 

 de terre aux animaux, il est indispensable 

 de les mélanger avec des aliments secs : 

 menue paille, paille hachée, sons, farines, 

 parce que l'absorption d'une nourriture trop 

 aqueuse pounait être nuisible. 



Ces drèches conviennent surtout aux ani- 

 maux adultes, principalement aux vaches 

 laitières, aux bêtes à l'engraissement et aux 

 bœufs de travail. 



Il faut n'en donner qu'avec beaucoup de 

 précaution aux moutons, aux porcs et aux 

 chevaux, et s'en abstenir dans la nourriture 

 du jeune bétail. Pour les bœufsà l'engraisse- 

 ment, il est bon de ne pas dépasser 23 à 

 30 kilogr. par jour ; pour les vaches laitières, 

 20 à 23 kilogr. suffisent. Dans ce dernier cas, 

 des do'^es plus fortes diminueraient la ri- 

 chesse du lait et nuiraient à la qualité du 

 beurre. 



Les drèches de seigle cl de viais sont encore 

 plus riches, en principes nutritifs, que celles 

 proveuiint de la distillation des pommes de 

 terre. Voici d'ailleurs leur valeur alimen- 

 taire : 



Seiglo. 



Maïs. 



Dans la plupart des distilleries agricoles, 

 on emploie toujours les drèches fraîches que 

 l'on fait consommer aux animaux peu de 

 temps après la fabricalion de l'.ilcool ; mais 

 dans les grandes distilleries, on fabrique au- 

 jourd'hui des drèches desséchées qui ont une 

 grande valeur nutritive. Ces drèches ne ren- 

 ferment plus que 8 à 10 0/0 d'eau ; leur 

 teneur en matières azotées varie de 20 à 

 30 0/0. 



Nous ne pouvons ici nous étendre sur les 

 divers procédés de dessiccation des drèches. 

 Disons simplement que les drèches sèches 

 constituent un aliment concentré de premier 

 ordre, que l'un peut expédier au loin et qui se 

 conserve facilement. 



EUG. LERnLX, 

 Inct'nioui- a^ronomo. 



