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CHRONIQUE AGRICOLE 



greffe sur la composilion physique el cliimi- 

 quedes raisins, en comparant dans une même 

 vigne- des fruits de plants grefïés à ceux de 

 plants francs de pied. Ses recherclies ont été 

 iailosen Bourgogne sur le pinot, producteur 

 de grands vins, et sur legamay, qui donne les 

 vins ordinaires. Le pinol franc de pied et le 

 pinot greffé depuis neuf ans sur /i//)arîa, vivant 

 côte à côte, reçoivent les mêmes façons cul- 

 turales ; il en est de même du gamay franc 

 de pied et du gamay greffé depuis neuf ans 

 sur Sahnis. M. Curtel a poursuivi ses expé- 

 riences pendant les années 1902 et 1903 ; il a 

 noté la structure des grappes, leur poids, le 

 poids des grains, des rafles, des peaux, des 

 pulpes, des pépins; il a compté le nombre des 

 grains et dos pépins ; enfin il a analysé les 

 moûts des lots mis en expériences, et il est 

 arrivé aux conclusions suivantes : 



Les fruits de vigne grelTée, plus gros, ont des 

 prains plus volumineux, à peau moins épaisse, 

 moins difl'érenciée, à pépins moins nombreux, 

 mais plus j^-ros, à pul|ie plus aliondante. Le jus 

 plus abondant est d'ordinaire à la fois plus acide 

 et plus sucré, moins riclie en principes fixes, en 

 phosphates notamment, plus chargé de matières 

 azotées, moins tannique et moins coloré, d'une 

 couleur moins stab'e. Ces différences varient 

 avec le cépage et le porte-greffe. Elles nous ont 

 paru surtout appréciables chez le pinot greffé sur 

 Rifiaria. Deux faits surtout sont à rappeler : la 

 plus grande altérabilité de la couleur et l'excès 

 d'œnoxydase sur le pinol greffé ; la plus grande 

 abondance de matières azotées dans le moût. 

 Ces deux faits expliquent peut-être le vieillisse- 

 ment plus rapide de ces vins de vigne greffée, el 

 leur plus grande sensibilité aux ferments patho- 

 gènes. 



M. Curtel déduit de ses recherches que le 

 pasteurisation en primeur des vins, ou mieux 

 encore des moùls, l'emploi des levures, la 

 vinification, à l'abri de l'air, conviennent tout 

 spécialement aux vins de vigne greffée. 



Concours de confitures. 



Un nouveau concours de confitures ména- 

 gères, organisé par M.Eveno, professeur spé- 

 cial d'agriculture de Redon, aura lieu à 

 Redon le 9 octobre, à l'occasion de la fête du 

 comice d'arrondissement. 



Le Syndicat des fabricants de sucre et 

 M. Bouchon, fabricant de sucre ùNassandres, 

 ont mis à la disposition de l'organisateur de 

 ce concours, chacun ."iOO kilogr. de sucre qui 

 seront distribués en prix aux lauréats. 



Concours spécial de la race ovine poitevine. 



Un concours spécial d'animaux reproduc- 

 teurs de l'espèce ovine de race poitevine, 

 auquel sera annexée une exposition de pro- 



duits et de machines agricoles, se tiendra à 

 Ruffec le 16 octobre 1904. La race poitevine 

 présente les caractères généraux suivants : 



Taille, 0.70 à O.To ; tète légèrement busquée, 

 ijrosse, sans cornes et dénuée de laine; roi long, 

 mince, à bord supérieur concave; membres 

 forts et longs; toison blanche moyennement 

 fine, à mèches pointues, peu étendue, laissant à 

 découvert le ventre, les membres et la moitié 

 inférieure du col. 



Les agriculteurs et les constructeurs dési- 

 rant prendre part à cette exposition devront 

 faire connaître avant le 9 octobre à M. Prio- 

 ton, professeur départemental d'agriculture 

 à Angoulême, ce qu'ils ont l'intention d'ex- 

 poser et la surface qui leur est nécessaire à 

 couvert ou à découvert. 



Concours spécial de la race bovine d'Abondance 



Le concours spécial de la race bovine 

 d'Abondance a eu lieu à Saint-Julien (Haute- 

 Savoie) les 17, 18 et 19 septembre. Cette fête 

 agricole coïncidait avec le concours du comi- 

 ce d'arrondissement que préside M. Chau- 

 teinps, et elleaétéde tous points réussie; elle 

 réunissait 120 têtes de bétail, la plupart de 

 bonne conformation. 



Le préfet de la Haute Savoie, MM. Francoz 

 et Duval, sénateurs. Mercier el David, dépu- 

 tés, le sous-préfet de Saint-Julien, plusieurs 

 conseillers généraux, les maires d'Annecy et 

 de diverses villes de la région, ont visité le 

 concours et assisté à la distribution des ré- 

 compenses, qui a été faite sous la présidence 

 de M. Magnien, inspecteur de l'agriculture, 

 délégué du ministre. 



Dans son discours, M. Magnien a fait l'éloge 

 du paysan savoyard chez lequel se rencon- 

 trent les qualités d'endurance, de probité et 

 de patience de ses aïeux, les valeureux Allo- 

 broges. 



Le paysand savoyard a pensé dès le premier 

 jour, a dit iM. Magnien, que l'extension des spé- 

 culations sur le gros bétail devait être l'objet 

 principal de ses préoccupations. De là le déve- 

 loppement donné en Haute-Savoie aux prairies 

 et à la production fourragère et, d'autre part, la 

 réduction des étendues consacrées aux céréales 

 et plantes exigeant une main-d'o'uvre qui devient 

 de plus en plus rare; enfin, comme conséquence, 

 l'augmentation du nombre des animaux de l'es- 

 pèce bovine dont l'effectif atteint en ce moment 

 plus de 134,000 tètes. 



Cet effectif se rattache, comme vous le savez, 

 à deux types distincts et bien définis : l'un le 

 type alpin, l'autre le type jurassique, et com- 

 porte, en outre, une forte proportion d'animaux 

 croisés. 



Au premier de ces types appartient la race 

 larine dont le berceau est dans la Savoie et qui 



