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LA RACE CAPRINE DES ALPES 



naissance et qui lui a donné son nom. Elle 

 paraît issue d'un ancien croisement de la 

 chèvre blanche d'Ajipenzell et de la cliamoi- 

 sée des Alpes qui est une des plus répandues 

 en Suisse. 



Elle possède un cachet tout particulier et 

 qui ne manque pas de plaire aux amateurs. 

 Son manleaii est brun clair, et deux bandes 

 grisâtri'S ou claires longent les régions laté- 

 rales de la tète (joues). Le front et le chan- 

 frein sont brun-clair. L'intérieur et le bord 

 des oreilles sont également garnis de poils 

 grisâtres, mais aux jambes, ce poil très 

 moyeux est gris clair jusqu'au dessus du 

 genou. La partie intérieure des cuisses est 

 également grisâtre ou blanche. A l'origine, 

 de chaque côté de la queue qui est lisérée de 

 gris on remarque deux taches de la même 

 nuance. Les onglons sont souvent jaune clair. 

 Le corps est recouvert en entier de poils 

 courts et fins, à l'exception du dos et des 

 cuisses où ce poil est demi-long. Chez le 

 bouc, il est plus long et tombe sur les épaules. 

 La barbe du bouc est aussi plus développée; 

 la chèvre en a peu. Les longs poils du dos 

 sont bran foncé. 



La chèvre de Toggenbourg est de taille 

 moyenne (70 à 80 centimètres au garrol), mais 

 elle est généralement plus légère que celle 

 de Saanen. Ses formes sont régulières, elle a 

 le dos droit; la croupe, très développée; les 

 cotes, bien arrondies; les membres, relative- 

 ment longs avec de bons aplombs; la ma- 

 melle est développée avec des trayons régu- 

 liers. 



Cette chèvre est estimée dans le Grand- 

 Duché de Rade, en Saxe et en Bavière où il 

 s'en exporte le plus; les animaux atteignent 

 des prix élevés et les beaux sujets se paient 

 SO et 90 francs. Celle variété caprine a été 

 également importée en Angleterre sous le 

 patronage de la BrUish Gont Sodelij et rem- 

 porte tous les ans de grands succès dans les 

 expositions d'animaux de ferme. 



Une chèvre très recommandable en Suisse 

 pour sa beauté et ses qualités laitières, c'est 

 celle de la Gruyère. 



Dans celte région, la proportion des chè- 

 vres à cornes augmente sensiblement. 



La chèvre de la Gruyère sélectionnée doit 

 répondre au type suivant : 



Poil ras, roux-marron sur les lianes, le cou 

 et les oreilles ; la face doit être entièrement 

 noire, de même que l'épine dorsale, le ventre 

 et les jarnbes. Celte couleur est fort jolie ; 

 malheureusement, les animaux qui répondent 

 exactement à la précédente description sont 

 très rares, car on ne les rencontre que dans 



la proportion de dix à quinze pour cent. 



Toutes les variétés que nous venons de 

 décrire sont considérées en Suisse comme 

 des races fixées et propres à la région helvé- 

 tique. Nous faisons à cet égard des réserves, 

 attendu que nous trouvons dans notre chep- 

 tel français des sujets identiques à ceux que 

 la Suisse commence à sélectionner avec le 

 plus grand soin. La Schwartzhals ;Cou-noir) 

 du -Haut- Valais, est la seule chèvre alpine 

 que nous ne rencontrions que rarement dans 

 les .\lpes françaises; mais, par contre, il ne 

 nous a pas été donné de voir en Suisse nos 

 magnifiques Cous-clairs i Cous-jaunes et Cous- 

 blancs), de la Tarenlaise et de la Maurienne 

 qui sont, à notre avis, la plus belle variété 

 alpine qui existe, par le brillant de sa robe, 

 la finesse de ses formes, l'harmonie de ses 

 proportions. 



Voici le portrait de ce joli caprin essentiel- 

 lement français : 



La tête, le cou, la partie antérieure du 

 tronc et des jambes, sont d'un beau jaune 

 safran ou tirant sur le gris; surtout le reste 

 du corps s'étale un manteau noir brillant, 

 dont le contraste est du plus bel elTet ; deux 

 raies noires sur la face descendent chacune 

 du point d'implantation du cornet auditif et 

 viennent s'étaler aux commissures labiales. 



Indépendamment de ces variétés qui nous 

 ont le plus frappé parce qu'elles présentent 

 quelques caractères nettement distinctifs, il 

 en existe d'autres dans toutes les Alpes qui 

 mériteraient de retenir l'attention et qui 

 pourraient servir à constituer des races hors 

 ligne : mais il faut, comme nous avons déjà 

 eu occasion de le dire, tout attendre de la 

 sélection judicieuse qui, dans un troupeau 

 de cent têtes par exemple, sait choisir avec 

 discernement les trois ou quatre sujets d'élite 

 et éliminer de leur descendance lousles indi- 

 vidus qui tendraient à s'éloigner du type 

 proposé. 



D'ailleurs les chèvres alpines sont généra- 

 lement bonnes laitières. Après la mise-bas 

 qui a lieu surtout au printemps, parce que 

 de temps immémorial elles ont ét('! en (rainées 

 à produire dans ces conditions pour satis- 

 faire à des besoins industriels déterminés, 

 elles donnent en moyenne quatre litres de 

 lait; cependant il n'est pas rare de voir cer- 

 taines d'entre elles en donner cinq ou six, 

 exceptionnellement sept ou huit, après la 

 parturilion. 



Ces chèvres, bien soignées, peuvent con- 

 server leur lactation sans la renouveler par 

 une nouvelle gestation, pendant deux, trois 

 et même plusieurs années successives. Tous 



