CORRESPONDANCE 



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AH. (i. — Chaque fois qu'il le juge convenable, le 

 service des eonU'ibutions indirectes iirélcve grahii- 

 lemcnt des échaDlillcns sur le sucre en nature, sur 

 les substances dénaturantes, ainsi que sur les pro- 

 duits dénaturés. 



Art. ". — Pour la pesée des divers produits, lois 



des vérilîcations à l'aiTivée, ainsi que sur les inven- 

 taires, les l)rasscurs doivent fournir les ouvriers, de 

 munie que les poids de balances et autres ustensiles 

 nécessaires. 

 Kait à Paris, le l"' octobre 1901. 



EjlIl.E LillBEl. 



ÉPURATION DES EAUX DE SUCRERIES 



RÉPON.SF. .V M. I. 15. 1312 (.nord) 



L'épuration des eaux d'usines (sucreries, dis- 

 tilleries, féculeries), se fait en les envoyant sur 

 le sol ou dans des bassins de dépôts ; dans les 

 meilleures conditions, c'est la lerre qui sert de 

 tillre quand elles a les propriétés [ihysiques 

 voulU'es. Ce n'est donc que par expérience qu'on 

 peut se rendre compte de l'étendue à consacrer 

 à l'épuration des eaux résiduaires d'une usine ; 

 cela ne peut pas s'indiquer par correspondance. 



Pour fixer les idées nous pouvons citer cepen- 

 dant des f liiffres fournis par l'iuijénieur Vassi- 

 liefl' pour l'épuialion des eaux de la sucrerie- 

 raffinerie de KbodorUovsk, en llussie, pendant 

 les campagnes 18'.»8 et I8',i9. L'usine traite chaque 

 jour 270 tonnes de betteraves et rejette 720 mè- 

 tres cubes d'eau u.sée, soit piès de '.i mètres 

 cubes d'eau par lonne de betteraves. 



Les eaux des laveries sont préalablement dé- 

 cantées dans des bassins munis de prilles ; une 

 ;,'raiiJc partie des eau.\ des laveries mélangée à 



celle des condenseurs est envoyée dans un 

 étang et est reprise par l'usine. 



Les eaux usées sont refoulées à 18,200 mètres 

 de distance et à 8°'.;)0 de hauteur sur les ter- 

 rains d'épuralion. 



Tant qu'il ne yèle pas on les envoie dans des 

 raies tracées entre des billons de 0'"..36 de hau- 

 teur et à 0'".70 d'écartement, sur une surface de 

 i hectares et demi ; ces 45,000 mètres carrés 

 absorbent ainsi par jour les 720 mètres cubes 

 d'eau, soit une couche luoyenne de IG milli- 

 mètres d'épaisseur. 



Quand il gèle, les eaux usées sont envoyées 

 dans des fosses de 0".7u à O^.SO de profondeur, 

 dont l'étendue est d'un demi-hectare ; l'eau 

 s'absorbe à l'abri de la couche de glace qui re- 

 couvre les bassins ; les a. 000 mètres carrés 

 absorbent ainsi chaque jour les 720 mètres 

 cubes d'eau fournis, soit une tranche de 144 mil- 

 limètres d'épaisseur. 



E. Di;i.iu.\v. 



CORRESPONDANCE 



— N» 7051 [Hiiule-Vieune). — La ration, que 

 vous servez à vos poulains de six à Mpl mois, 

 nous parait assez bien constituée quant à la na- 

 tuie des nlinienls. Toutefois il nous manque, 

 pour apprécier complètement les rations, les 

 quantités de chaque substance alimentaire, que 

 vous ne nous indiquez pas, et qui, d'ailleurs, 

 doivent varier quelque peu avec lappétit, la 

 taille et le poids des sujets. 



Vous voulez, dites-vous, <■ pousser cnormémenl 

 vos poulains au gras. » 



La chose n'est pas si facile que vous paraissez 

 le croire. Tandis que les aliments, riches eu 

 acide phosphorique, pourront vous donner ce 

 résultat chez certains sujets, il n'eu sera pas de 

 même chez d'autres qui n'acquerront qu'une 

 taille ordinaire. L'accroissement rapide et consi- 

 dérable est autant, et plus, sous la dépendance 

 de l'hérédité que sous celle de l'ulimenlation. 

 l'autre pail, l'utilisation et l'assiiiiilation des 

 matières nuliitivus sont très variables avec les 

 individus, et elles ont, chez chacun d'eux, des 

 limites qui ne peuvent être dépassées sans 

 dauger pour la santé. 



Vous parlez de donner du sel'ili: ciiil eu mé- 

 lange avec la (/raine île lin. Cette dernière, qui 

 doit, pour pouvoir être mastiquée et digérée, 



toujours être donnée cuite ou concassée, es 

 excellente. Mais nous vous déconseillons parti- 

 culièrement le seigle cuit. Au bout de douze à 

 vingt-quatre ou trente-six heures, suivant la 

 température, il se produit, dans le seigle cuit, 

 une fermentation qui rend l'aliment vénéneux 

 et, par conséquent, dangereux. Donnez le 

 concassé pour qu'il soit facilement broyé sous 

 ! les dénis. 



Uui, vous auriez avantage à mélanger le tour- 

 teau de lin à la ration d'avoine, malgré la diffé- 

 rence de prix, pour la raison que le kilogramme 

 d'azote fourni par l'avoine revient à I fr. 70 en- 

 viron, et que par le tourteau de lin il coûte seu- 

 lement fr. 00. 



Mais il est un aliment des plus favorables à 

 l'accroissement, c'est la fève ou, mieux, la fève- 

 rolc, qui donne le kilogramme d'azote au prix 

 de fr. 80 et qui rciilerine la plus grande pro- 

 porti<in d'acide phosphoi ique, soit II 0, alors 

 i|ue les grains divers en contiennent au plus 8 à 

 0,0, d'après les récentes analyses de Lehmann. 



Cette graine légumineuse est donnée concas- 

 sée ou après macération dans l'eau à la teaipé- 

 rature ordinaire. Ces simples préparations aug- 

 mentent son coeflicient de digeslibilité. 



La fèverole a certains avantuges qui la foui 



