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UTILISATION DES POMMES DANS L'ALIMENTATION DU BÉTAIL 



à l'aide du coupe-racines, pour éviter les acci- 

 dents que peuvent causer les pommes intro- 

 duites entières dans le tube digestif. Données 

 en trop fortes quantités, les pommes peuvent 

 provoquer la diarrhée. 



L'ne ration de 4 à a litres par repas convient 

 aux vaclies et aux bu'ufs. La quantité maxima 

 ne doit pas dépasser 12 à 15 kilogr. par jour et 

 par tête de gros bétaiL Aux chevaux. 10 litres 

 par tète et par jour sufllsent. On distribue les 

 pommes en mélange avec l'avoine, en rempla- 

 cement des racines. Aux moutons et aux porcs, 

 on les donne écrasées et mêlées au son ou asso- 

 ciées à d'autres aliments substantiels. 



La cuisson des pommes est à conseiller ; elle 

 l'ait disparaître l'acidité du fruit, et elle donne 

 d'excellents résultats lorsqu'il s'agit de pousser 

 les animaux à l'engraissement ou d'accroître la 

 production du lait. 



A titre de simple indication, nous mention- 

 nons la composition d'une ration adoptée à 

 l'Ecole pratique d'agriculture duN'eubourg{Eure), 

 ration journalière pour des vaches normandes 

 du poids moyen de 600 kilog. : 



Pommes à cidre 



Ecorce de féverole . . 

 Recoupe de févende. 



Son 



Menue paille 



40 litres. 

 1 kil. 

 k. 500 

 3 kil. 

 3 kil. 



Les pommes sont passées au coupe-racines, 

 l'écorce de féverole est ramollie par le trempage 

 dans l'eau salée, puis elle est mélangée aux 

 pommes hachées pour l'humecter complètement. 



La ration est fractionnée en plusieurs repas, 

 peu copieux, mais nombreux, car la nourriture 

 refusée par les vaches s'altère rapidement. 



II. — Les marcs de pommes, résidus de la 

 fabrication du cidre, offrent pour l'alimentation 

 du bétail d'importantes ressources, par les 

 années de grande abondance de pommes; l'usage 

 en est d'ailleurs plus répandu que celui de la 

 pomme non pressée, que l'on hésite souvent à 

 donner aux animaux. 



Au point de vue alimentaire, les marcs de 

 pommes présentent beaucoup d'analogie avec 

 les pulpes de diffusion de betteraves; toutefois, 

 ils contiennent beaucoup moins d'eau que celles- 

 ci, qu'elles soient fraîches ou pressées. 



Une analyse faite à la station agronomique de 

 l'Est a donné les chiffres suivants : 



A l'état 



frais 



nlivJre. 



Eau 69.60 



Matières azotées 1.69 5.G1 



— amylacées 20. S"! 66.90 



— grasses 0."G 2.50 



Cellulose 5.-3 IS.SO 



Matières minérales l.S>5 t'Ai) 



Totaux 100. 00 100.00 



Il est toujours préférable de donner ces marcs 



après cuisson à la vapeur. Les bovins en sont 

 très avides. La dose ne doit pas dépasser 10 à 

 12 kilogr. par tête et par jour, pour 400 à SOO ki- 

 logr. de poids vif. Pour les moutons et les porcs 



2 à 3 kilogr. suffisent. 



Les marcs se distribuent en mélange avec des 

 aliments secs, paille ou foin hachés, farines ou 

 tourteaux, destinés à augmenter le taux de pro- 

 téine de la ration. Il faut 1 kilogr. à 1 kil. oOO de 

 tourteaux pour 10 à 12 kilogr. de marcs. 



Les marcs s'altèrent assez rapidement au 

 contact de l'air; ils moisissent et ne peuvent être 

 utilisés, car ils seraient nuisibles. On constate 

 l'avortement chez les vaches qui en absorbent. 

 Pour conserver ces résidus, surtout lorsqu'on 

 en a de grandes quantités, il est tout indiqué de 

 les soumettre à l'ensilage, en les conservant en 

 tas, par couches fortement pressées, ou dans des 

 fosses. Le tassement doit être fait régulièrement;. 

 on saupoudre de sel dans la propoition de 2 à 



3 0, 0, on couvre le silo d'une couche de paille et 

 ensuite d'une épaisse couche de terre. Pour la 

 consommation, on coupe le marc par tranches 

 verticales, en ne prenant que la quantité néces- 

 saire à la distribution journalière. 



Les marcs ensilés fournissent un aliment 

 beaucoup plus riche, à poids égal, en matière 

 azotée, que les marcs frais. 



Voici, d'après M. L. Grandeau, la composition 

 moyenne des marcs de pommes ensilés : 



Marcs SiilïstaDCe 



ensilés, sèciie. 



E.1U 44.3 



Matières azotées 4.7 8.44 



— amylacées. 32.2 57.81 



— grasses 4.0 7.18 



i:ellulo=.- 12.'; 22.80 



Matières minérales. . 2.1 'A.'' 



Tulau.x 100.0 100.00 



La fermentation alcoolique résultant de l'en- 

 silage diminue le taux de l'eau, celui du sucre 

 et de l'amidon. La richesse en matières azotées et 

 en matières grasses est, par contre, augmentée, 

 par suite de la destruction d'une partie des 

 substances hydrocarbonées. 



Au point de vue de la richesse en azote, les- 

 marcs de pommes ensilés tiennent le milieu 

 entre les marcs frais et les drèches de brasserie 

 non séchées. 



L'emploi rationnel des marcs de pommes en- 

 silés dans la nourriture du bétail a été réalisé 

 d'une façon très remarquable par M. Couillard,. 

 deChanlrigné (Mayenne), quiaensilé de grandes 

 i|uaulités de ces résidiis (300 à 400 mètres cubes)- 

 dans ses granges, divisées au préalable en com- 

 partiments de 4 mètres carrés sur 4 mètres de 

 hauteur. Les marcs étaient additionnés de 2 ki- 

 logr. de sel dénaturé et de aO kilogr. de balles 

 de froment par 1,000 kilogr. de résidus. Après 

 tassement et fermentation pendant quarante à 

 cinquante jours, les marcs étaient distribués aux 

 animaux, et les rations composées dans le- pro- 

 portions suivantes : 



