BIBLIOGRAPHIE 



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criptions et des gravures, la valeur tecliiiique des 

 indications culturales, puisées dans une longue 

 expi'ripnce et de sagaces observations de rliaque 

 jour? Vraiment il nous parait superflu de faire 

 l'élose de ce livre, qui jouil dans le monde entier 

 d'une lésitime autorité, liornons-nous à cons- 

 tater que la nouvelle édition, mise au courant 

 des dernières nouveautés et des aniélorations les 

 plus récontes, a été, en outre, enrichie de notes 

 sur l'emploi des dilTérents engrais et sur les 

 maladies propres à chaque variété. 



L'industrie oléicole. Fabrication de l'huile ifolive, 

 par J. Dlgast, directeur de la Station agronomique 

 et œnologique d'.Mger. — Un vol. petit in-S" de 

 l'a pages avec 20 figures Enci/clopédie scienlifique 

 des yli't/e-.Ueinoiiv, Gauthicr-Villars . Prix: broché, 

 2 fr. 50 ; cartonné, 3 fr. 



I.e livre de M. Dugast marque une étape entre 

 les anciens procédés de l'oléiculture et les nou- 

 veaux, qui ne sont encore qu'ébauchés. In pre- 

 mier chapitre est consacré à l'étude des olives. 

 Les suivants traitent de la fabrication de l'huile : 

 l'auteur examine successivement la cueillette des 

 olives, le broyage, le pressurage, le lavage et la 

 liltralion de l'huile, et indique les règles à suivre 

 pour mener à bien ces diverses opérations. Vient 

 ensuite l'étude des huiles: composition, classifica- 

 tion, altération, conservation, etc. L'nderniercha- 

 pitre comprend l'utilisation des sous-produits et 

 particulièrement des grignons. Ce petit volume 

 contient, en outre, «les tableaux qui renferment 

 des données analytiques inédites sur la compo- 

 sition des olives, des huiles, des grignons, etc., 

 et qui seront consultés avec fruit par tous ceux 

 qui ont intérêt à avoir des notions exactes sur 

 l'industrie oléicole. 



Les mois avicoles, ccuvées. cours pralique J'incuha- 

 lion. guide rfe* croisements rationnels, par IIenui 

 VoiTEi-LiEii. Un vol. in-12dc20.'> pages avec figures. 

 Prix 3 fr. 50 (chez .\iual, à Paris). 

 L'auteur de cet ouvrage déclare dans sa pré- 

 face qu'il n'a pas voulu faire une œuvre scienti- 

 lique, mais un petit livre qui pourra instruire 

 quelques débutants, tout en les intéressant. Il 

 a condensé, sous une forme succincte et claire, 

 les résultats de toutes les observations et de 

 toutes les expériences qu'il a pu faire au cours 

 de trente années de pratique avicole. 



M. Voitellier a classé, dans un ordre corres- 

 pondant à celui des douze mois de l'année, tous 

 les faits intéressants, constituant un cours abso- 

 lument complet et pratique à la fois de tous les 

 devoirs de l'aviculteur, et, pour celui qui dési- 

 rerait des documents plus précis, plus détaillés, 

 rentrant dans le genre de ceux qu'il aurait pu 

 se procurer dans une école spéciale, il a ajouté 

 aux Uois avicoles un Cours pralii/uc d'incuhation 

 et d'élevaije. Knfin, résumant ses études sur les 

 races de poules indigènes et exotiques qu'il a 

 toutes cultivées, l'auteur a établi un Guide des 

 croisemenli rationnels, qui permettra d'améliorer 

 la production. 



Commentaire de la loi forestière algérienne. |>ro- 

 mulguée le 21 février mâ3, p.ir Cii. Gi yiu, direc- 



teur et professeur de droit à l'Ecole nationale des 

 eaux et forêts. Un volume in-8» carré de 356 pages. 

 Prix : broché, 1 fr. 50. Lucien Laveur, Paris.) 



Ce remarquable recueil mérite d'attirer l'at- 

 tention de tous ceux qui s'intéressent aux alTaires 

 algériennes. .M. Guyot était d'autant plus qualifié 

 pour l'entreprendre qu'il était déjà in'ervenu en 

 I81I4 auprès de la Commission chargée de pré- 

 parer cette loi, et que les observations qu'il a 

 présentées à cette époque ont été en parlie uti- 

 lisées pour la rédaction des projets présentés 

 aux Chambres. 



La compétence incontestée de .\l. Cuyot, qui, 

 avec Meaume, fait autorité sur toutes les ques- 

 tions de législation forestière, son style clair et 

 net, ([ui transforme un ouvrage de droit en une 

 véritable œuvre de vulgarisation accessible à tout 

 le monde, font de ce Commentaire un livre in- 

 dispensable, Tion seulement aux forestiers, aux 

 juges, aux administrateurs et maires de la co- 

 lonie, mais encore aux propriétaires et aux 

 exploitants de bois, à tous les colons eux-mêmes 

 voisins de massifs forestiers. 



Économie Forestière, par G. IIuppel, Inspecteur des 

 Eaux et Furets, professeur à l'École nationale des 

 Eaux et l''oré|s. — Tome premier : L'utilité des 

 Forêts. — Propriété et Législation forestières. — 

 La France forestière. Statistiques. — Un volume 

 in-S» raisin de 42i pages . Prix, broché :] 10 fr. — 

 (Lucien Laveur, éditeur, Paris). 



Il manquait encore, à la littérature forestière 

 française, un exposé de l'état actuel de nos con- 

 naissances sur les différentes parties do Véconoinie 

 forestière. La publication de M. Huflel, dont le 

 piemier volume vient de paraître, comble cette 

 lacune. L'aulfur a divisé sou ouvrage en Etudes 

 séparées, afin de conserver la liberté de s'étendre 

 plus longuement sur certains sujets nouveaux ou 

 peu connus, et de passer plus rapidement sur 

 les questions déjà rebattues. Les titres seuls des 

 diverses études : Vlilité des forcis, Propriété et 

 législation forestières, Politique forestière, la France 

 forestière. Statistiques, suflisent pour donner une 

 idée du plan suivi. 



M. Huffel présente aux lecteurs, groupés et 

 ordonnés, des considérations nouvelles et une 

 foule de documents inédits ou difficiles à réunir, 

 sur la première partie, en quchiue sorte iiitro- 

 ductive de l'Lcononiie forestière. 



Nous ne douions pas que ce premier volume 

 n'obtienne un accueil favorable auprès du public. 



Les pommiers à cidre de la Thiérache et de l'Aisne, 

 par lùcjÈNE LtiiuLX, iiigcuieur .igi-onume, profes- 

 seur d'agriculture. — Un volume de 110 pages avec 

 gravures (3" édition;. Prix 1 fr. 80, chez Aubert à 

 \ervins. 



Dans ce petit ouvrage qui a été bien accueilli 

 puisqu'il en est à sa troisième édition, .M. Eugène 

 Leroux traite de la plantation et de la culture 

 du pommier, en insistant particulièrement sur 

 l'influence de la dureté des bois dans l'opération 

 du greffage. L'auteur donne ensuite la classifi- 

 cation de 2uO variétés cidrièies françaises basée 

 sur la dureté des bois et la description des 

 pommes à cidre de l'Aisne. (i. T-C. 



