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LES SEMENCES ET LÊCHAUDAGE 



pour le blé bleu qui est plus précoce, que 

 pour le blé gris qui est plus tardif: de sorte 

 que la quantité de matière de réserve conte- 

 nue dans la tige du blé gris pouvait très bien 

 être double de celle contenue dans la paille 

 dublébleu.aumoment où l'arrêt s est produit 

 dans la migration de la matière de réserve 

 dans le grain. 



Il s'agit maintenant de taire intervenir un 

 élément dont nous n'avons pas tenu compte 

 jusqu'ici, le poids normal du grain que nous 

 avons appelé p, ou mieux le nombre des 

 grains de chaque épi. Ce nombre est un peu 

 plus grand pour le blé bleu que pour le blé 

 gris, et le poids de la récolte normale en blé 

 bleu est toujours un peu plus fort qu'en blé 

 gris. La quantité de matière de réserve de la 

 tige destinée à chaque grain peut être à un 

 moment donné représentée par la traction 



R_ Kl' 



P^ P 



Or, au momentoùréchaudage s'est produit, 

 U était pour le blé gris double de ce qu'il était 

 pour le blé bleu, et la récolte de blé gris a été 

 de 16 hectolitres, moitié de ce qu'elle est d'ha- 

 bitude, pour 24 hectol. de blé bleu. 11 nous est 

 donc permis de dire que la quantité de ma- 

 tière de réserve restant à passer dans chaque 

 grain au moment où l'échaudage s'est pro- 

 duit était respectivement proportionnelle à 

 KP _ j^ _ 1 1 



P " îû^s F. 



Pour le blé gris Pour le blé bleu 



C'est-à-dire trois fois plus forte pour le blé 

 gris que pour le blé bleu. On comprend que 

 dans de pareilles conditions, l'accident de 

 l'échaudage ait été un désastre pour le blé, 

 gris, surtout dans les terres tardives, et qu'il 

 n'ait au contraire atteint que médiocrement 

 le blé bleu. En réalité, la quantité de matière 

 de réserve qui a pu passer de la tige dans le 

 grain a été insul'lisante, un bon nombre de 

 grains, ceux d'en bas et ceux d'en haut de 

 l'épi n'ont pu en prendre leur part. Il se sont 

 étiolés et ont disparu, c'est-à-dire que les 

 grains plus robustes et plus avancés du 

 milieu leur ont enlevé non seulement leur 

 nourriture, mais même la partie de leur 

 substance qu'ils pouvaient encore attirer à 

 eux. De là pas mal de déchet, des grains plus 

 petits et plus allongés, et une diminution 

 considérable du poids de la récolte utilisable. 



Avec le blé Japhel, les phénomènes peu- 

 vent se mesurer d'une manière analogue, l^e 

 blé Japhet est intermédiaire pour la précocité 

 entre le hlé gris et le blé bleu; il est presque 



aussi précoce q,ue le bleu; la tige est forte, et 

 cette circonstance qui relarde sa dessiccation 

 est favorable à la migration de la matière de 

 réserve dans le'grair.; entin l'épi est gros et 

 la quantité de grain considérable relative- 

 ment au poids de la paille. Ces diverses cir- 

 constances concouri'eul toutes cette année à 

 diminuer les elî'ets de l'échaudage. 



La récolte a été double pour le blé Japhet, 

 de ce qu'elle a été pour le blé gris, à cause 

 de la grosseur de la paille. On peut lixer res- 

 pectivement la valeur de K P à : 



36 2.) 



Pour le blé gris Pour le blé Japhet 



C'est-à-dire qu'avant la maturité complète 

 K sera toujours beaucoup plus faible pour le 

 Japhel que pour le blé gris, et dès lors on. 

 aura : 



Pour le lilé gris Pour le Japhet 

 3i; _ 9 20 _ 5 



K_P_ _ 



La quantité de matière de réserve restant 

 dans la tige du blé gris à la disposition de cha- 

 que grain était près de quatre fois plus forte 

 que pour le Japhet. Cela expliquesufllsainment 

 que ce dernier n'ait presque pas soufl'ert de 

 l'échaudage. 



Concluons maintenant sur les phénomènes 

 d'échaudage qui se sont produits cette année. 

 Ils ont atteint surtout les variétés anciennes 

 et surtout celles à longue paille, parce que 

 la migration des éléments de réserve qui 

 achèvent de former le grain, y est plus lente 

 que dans les autres variétés. Les variétés 

 précoces à courte et forte paille, ont été 

 moins éprouvées que les autres aussi bien 

 parmi les blés nouveaux que parmi les blés 

 anciens, et ces conclusions sont confirmées 

 par celte circonstance que les pailles sont 

 celte année très lourdes et très dures. Ce qui 

 prouve surabondamment qu'elles ont con- 

 servé beaucoup d'éléments qui auraient dû 

 passer dans le grain ; enliu les blés sont 

 généralement très riches en gluten, et les blés 

 des variétés anciennes sont plus menus que 

 les autres. C'est là d'ailleurs un phénomène 

 qui n'est pas spécial à cette année. Nos blés 

 anciens ont le grain plus allongé et passent 

 pour être plus riches que les autres en glu- 

 ten. Leur mode de maturation explique suffi- 

 samment ces difTérences ; mais comme il 

 contribue presque chaque année à réduire la 

 récolle dans une proportion plus ou moins 

 grande, à moins que la maluralion ne se pro- 

 duise comme eu 10(13 par un temps couvert et 

 suffisamment humide, il est clair que dans 

 toutes les bonnes terres, on doit abandonner 



