CONCOIHS SPKCIAl. DE LA RACE OVINE Dl LARZAC 



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9,383 animaux (béliers, antenais, agneaux, brebis, 

 antenaises et agnelles), présentés par 142 expo- 

 sants. Si Ton considère que les animaux amenés 

 provenaient de troupeaux comprenant un effectif 

 total de 14,790 tètes, on voit que les éleveurs ont 

 présenté environ les deux tiers de leurs effectifs, 

 alors que le programme n'en exigeait que le 

 cinquième. 



En 1001, on ne comptait que 4,733 animaux et 

 81 exposants; en 1896,7,313 animaux et 118 expo, 

 sants. Ces chiffres attestent une progression 

 constante, abstraction faite des causes qui ont 

 pu contiarier plus ou moins les concours (mau- 

 vais temps, sécheresse, etc.). 



Suivant l'usage, les animaux étaient classés 

 en trois catégories, correspondant aux diffé- 

 rentes régions desquelles ils provenaient: Hauts 

 plateaux, plateaux intermédiaires et vallons. 

 Comme les années précédentes, la région des 

 plateaux intermédiaires comprenait le contin- 

 gent le plus élevé : 4,848 tètes, contre 2,206 pro- 

 venant des hauts plateaux et 2,329 des vallons. 

 Cette difi'érence en faveur de la région des pla- 

 teaux intermédiaires tient à ce que les éle- 

 veurs de cette cirtonscription n'ont pas de longs 

 et coûteux di'placoiuenls à s'imposer pour con- 

 duiie leurs animaux sur le lieu du concours, La 

 Cavalerie élani le centre d'élevage de la race. 



(^etle rlassillcation a sa raison d'être en ce 

 sens que, d'après la judicieuse observation de 

 M. .Marre, les ovins du I.arzac acquièrent une 

 précocité et un développement très différents, 

 suivant qu'ils sont élevés sur les parties les plus 

 élevées du Causse, sur les parties les moins 

 élevées ou dans les vallons. 



Les brebis des vallons qui entourent le plateau 

 du Larzac jouissent d'un climat plus doux ; elles 

 sont nourries avec des fourrages plus abon- 

 dants, plus précoces et plus substantiels; par 

 cela mémo, elles ne ressemblent pas à celles du 

 plateau, leurs caractères dilVèrent quelque peu 

 de ceux de la vraie race du l^arzac, à cause des 

 croisements qui ont t'-lé elleclués depuis plus de 

 dix ans avec la race de Lacaune, produisant des 

 animaux plus précoces et plus développés. 



iJans son ensemlde, le récent concours de La 

 Cavalerie était très satisfaisant. Les efforts dé- 

 ployés par les éleveurs pour augmenter l'aptitude 

 laitière, obtenir des animaux plus précoces et 

 mieux conformés, se traduisent par des résultats 

 excellents. La brebis laitière du Lariac fournit 

 un rendement en lait de 800 à 1,200 grammes 

 par jour, 2 kilogr. au maximum, soit l.ï à 20 ki- 

 logr. de fromage, dans le cours de la saison. 

 [>ans les meilleures exploitations, la production 

 s'élève jusqu'à un demi-quintal, soit 2a kilogr. 

 de fromage par brebis, rendement qui est parfois 

 dépassé. 



La tr.iile des brebis se fait deux fois par jour, 

 matin el si>ir. La praticjue désignée sous le nom 

 de souliaUa(/e, qui consiste à frapper plusieurs 

 coups sur la mamelle avec le revers de la main, 

 permet d'obtenir une plus grande quantité de 

 lait, cl elle développe la sécréliou des mamelles. 



Les brebis sont nourries au pâturage, sur les 

 devèzes ou landes, une grande partie de l'année, 

 et elles reçoivent malin et soir, à la bergerie, 

 une ration de fourrage sec. L'alimentation hi- 

 vernale consiste en foin sec, de bonne qualité, 

 en racines, tourteaux, farines, grains et son. 



Les meilleurs troupeaux se rencontrent dans 

 les exploitations de Lapanouse -de-Cernon, Lis- 

 cure, La Cavalerie, l'Hospitalel, la Plaine-du- 

 Temple, Sainte-Eulalie, La Cave-Haute, Saint- 

 Martin et Nant. 



Le jury du concours de La Cavalerie a dis- 

 tribué, au concours de cette année, 151 primes 

 variant de 10 à 300 fr., et formant une somme 

 totale de 4,796 fr., ainsi que de nombreuses 

 médailles. 



L'espace nous manquant pour faire figurer 

 dans ce compte rendu la liste complète des lau- 

 réats, nous nous bornerons à mentionner l'heu- 

 reux lauréat du prix d'honneur, M. Cavalier, à 

 la Plaine-du-Temple, commune de La Cavalerie, 

 éleveur distingué, dont le troupeau a remporté, 

 à l'unanimité, les suffrages du jury. 



A l'occasion de ce concours, plusieurs vœux 

 importants ont été adoptés par les membres du 

 jury. En voici le résumé : 



1» Que le prix d'honneur soit successivement 

 attribué à chacune des divisions dans l'ordre 

 suivant : en 190o, à la région des Vallons; en 

 1906, à celle des Hauts-Plateaux ; en 1907, à celle 

 des Plateaux intermédiaires, el que ce même 

 roulement soit adopté les années suivantes. Que, 

 dans chacune des divisions, un môme exposant 

 n'ait pas droit deux fois de suite au prix d'hon- 

 neur. 



2° Que les caractères distinctifs de la race ovine 

 pure du Larzac soient moditiés et complétés 

 d'après les observations faites sur le lieu du 

 concours, et définitivement établis de la manière 

 suivante : 



.Vbsence totale de cornes et de taches; tète 

 line, courte, légèrement busquée, couverte de 

 laine jusque sur le front et sur les joues; oreille 

 large, horizontale ou légèrement abaissée au- 

 dessous de l'horizontale ; œil grand, saillant, à 

 expression douce ; cou robuste, gros et court, 

 avec léger fanon ; jambes courtes el fortes, 

 cuissot rond ; traces de mamelles bien dével- 

 loppées dans la région scrotale chez les mâles. 

 Chez les brebis : bassin très ample, à pis très 

 développé, mamelles' grosses el fermes en nom- 

 bre variable, jusqu'à six, dont deux au moins 

 bien conformées. 



Laine line, courte, épaisse, en mèches régu- 

 lières, couvrant toutes les parties du corps, 

 même le dessous du ventre, la partie antérieure 

 et descendant jusqu'aux jarrets. 



En 1903, le conseil général de l'Aveyron, le 

 comice agricole de Saint-Afirique et le jurv du 

 concours de la race du Larzac demandèrent à 

 M. le ministre de l'Agriculture cpie la mammite 

 infectieuse et le prurigo lombaire, maladies sé- 

 vissant sur l'espèce ovine dans l'Aveyron, fus- 

 sent l'objet d'études et de recherches scienlili- 



