796 EXPLOITATION DU CHEVAL DE TRAIT DANS LE DÉPARTEMENT DE LEUUE 



pas dépasser -, et que le rapport nutritif 



total des rations combinées, production et 

 entrelien, doit être un peu inférieur à -. 



Reste à examiner le cas de la vache à lait, 

 et ici encore, il convient de distinguer les 

 vieilles vaches ou mieux les vaches adultes 

 de huit à dix ans, des jeunes vaches de trois 

 à cinq ans. Celles-ci donnent généralement 

 un lait plus riche en matières azotées et de 

 meilleure qualité, et quoique l'aclivilé vitale 

 favorise chez elles la transformation de la ma- 

 tière grasse ou hydrocarbonée en matière 

 azotée, cette transformation ne peut se faire 

 qu'à Taide de l'azote de la ration. D'autre 

 part, jusqu'à cinq ans la vache à lait grossit 

 encore, et si l'on veut que les masses mus- 

 culaires y prennent le' développement normal 

 et que le jeune animal ne devienne pas dé- 

 charné avanll'àge, il faut lui donner une ra- 

 tion de production suffisamment riche en 

 matière azotée. Une pareille ration doit avoir 

 exactement le rapport nutritif du lait, envi- 

 ron -, de sorte que le rapport nutritif de la 

 ration totale serait 



roX' + 



3 = 



IG 



c'est-à-dire à peu près -. Le rapport nutritif 



pour la jeune vache est donc à peine inférieur 

 à celui du jeune animal à l'engrais. 



Pour la vieille vache, c'est le contraire qui 

 a lieu. Son lait est naturellement moins ri- 

 che, et il faut entretenir l'organisme non 

 plus avec de la matière azotée, qu'il n'est 

 plus capable d'assimiler, mais avec de la 



matière grasse qui empêche les déperditions, 

 de sorte que le rapport nutritif de la ration 

 de production doit être inférieur à celui du 

 lait de vieille vache, environ r, et que celui 

 de la ration totale sera 



1 1 



15' 



soit un peu moins de -. 



Lorsque la température est moyenne, 

 comme cela arrive au printemps et en au- 

 tomne, le rapport nutritif de la ration, le rap- 

 port du poids de la matière azotée aux poids 

 des matières liydrocarbonée et grasse, celle- 

 ci transformée en matière hydrocarbonée 

 doit être 



l 



de - pour les jeunes animaux en croissance 

 o 



ou à l'engrais, 

 1 

 -7 pour les jeunes vaches à lait. 



1 

 Plus de - pour les vieilles vaches à lait, 



Moins de - pour les animaux maigres ou mal venu^ 



o 



à l'engrais, 



1 1 

 ■de - à - pour les animaux de travail 

 S 9 ' 



auxquels on ne demande ni travail ni pro- 

 duction. 



Avec ces remarques, un nourrisseur habile 

 possédant des tables bien faites donnant' 

 la composition des matières alimentaires, 

 pourra avec un peu d'habitude établir ses 

 rations. 



FÉLIX NiCÛLLE. 



EXPLOITATION DU CHEVAL DE TRAIT 



DANS LE DÉPARTEMENT DE L'EURE 



A l'exclusion des régions avoisinant les 

 sucreries et particulièrement du Vexin nor- 

 mand, les travaux de culture sont générale- 

 ment effectués par des chevaux. La race em- 

 ployée est la race percheronne ou des croise- 

 ments qui en dérivent. On utilise presque 

 exclusivement de jeunes chevaux entiers de- 

 puis l'âge de dix-huit mois jusqu'à cinq ans 

 environ. On ne trouve que très peu de vieux 

 chevaux, et dans chaque ferme il n'y en a 

 généralement qu'un plus ou moins taré, que 

 l'on n'hésite pas à confier à tous les ou- 

 vriers, même les plus inexpérimentés. 



Le cheval naît rarement sur l'exploitation 

 même, car l'élevage des poulains exige des 

 pâturages, peu abondants dans la région, et 

 les juments poulinières ne peuvent exécuter, 

 surtout pendant la dernière période de la 

 gestation, que des travaux légers ; il sérail 

 donc peu pratique d'entreprendre l'élevage 

 dans un pays de culture comme le nôtre, 

 aussi ne s'y livre-t-on guère que dans e 

 sud-ouest du département où les terres de 

 labour occupent une surface beaucoup plus 

 restreinte. 



Le poulain est acheté au sevrage vers l'âge 



