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LA CULTURE DE LA DIGITAIRE OU lUULXE 



DE P.OLOGNE 



Cultiver des terres qui refusent toute récolte, où même le modeste 

 trèfle incarnat ne prospère point et où le topinambour [Helianhis lub<:- 

 rosus)ne peut pas exister ; l'aire produire de telles terres devrait être pour 

 l'cconoraie rurale une des principales questions du temps. — Parmi les 

 plantes longtemps dédaignées, il en est une sur laquelle l'altention 

 s'est tournée de nos jours; c'est le cendrillon des champs, la D/7//fnv"a 

 sunguinalis, appelé aussi panis-maniip, sangnineUp, qui s'est montrée, 

 au vrai sens du mot, la reine dominante des champs sablonneux. 



Quand les graines de cette plante sont dépouillées de leurs gluraes, 

 elles ont, préparées au moulin, à peu près la grosseur du gruau tort; 

 ce gruau, cuit au lait, surpasse tout autre gruau ; cet aliment est fort 

 recherché par les enfants et estimé par des grandes personnes ; on lui 

 donne partout la préférence sur d'autres bouillies de gruau, de riz, etc.; 

 pour cette cause, cette modeste plante peut être en tout droit comptée 

 parmi les plus utiles de son espèce. Les graiies de la Dif/itaria sont 

 aussi une nouriiure fort aimée par les poulets, et même le roi des gal- 

 linacés, le faisan, en fait un aliment de lèle. La paille et le balle con- 

 stituent un très bon aliment pour le bétail. 



Cette simple plante prospère sur des terrains argileux, ainsi que sur 

 toute autre sorte de terres ; elle se contente même du sable pur oîi elle 

 fournit encore des récoltes respectables. 



J'ai cultivé la graine de Pologne sur un champ sableux, fort maigre, 

 et néanmoins ma récolte fut fort considérable (10 hectolitres par 

 demi-hectare) ; il s'entend que le produit s'améliore sur un champ 

 plus convenable. 



Ou sème la graine de Pologne, environ au milieu du mois de mai, 

 à raison de 34 a 52 litres par hectare. Quand les jeunes plantes appa- 

 raissent, il est de grande importance de herser le champ en lon^ et 

 en large; quoique cette manière de herser soit peu usitée, elle est 

 cependant couronnée des meilleurs succès dans la culture de cette 

 plante 



On récolte la Dir/ilaria sangidnalis dans le mois d'août. On fait la 

 cueillette simplement en arrachant avec les mains; souvent on coupe 

 aussi avec la petite faucille. 



Les plantes arrachées ou faucillées sont mises en javelles sur le 

 champ; mais il faut pre-ndre des précautions pour qu'elles ne soient 

 pas trop mouillées par une grande averse; au contraire, il n'est pas 

 bon de récolter les plantes trop sèches; dans ce cas, la semenca 

 échappe en masse du punicule. Il vaut mieux récolter la Diç/itaria 

 au matin, quand elle est encore humide de la rosée; s'il arrivait que 

 la graine de Pologne ne pourrait être assez séchée pendant la récolte, 

 il serait alors fort difficile de la nettoyer. 



On peut recoller, d'après la qualité des champs, de 9 à 1 7 hectoli- 

 tres de graines par hectare ; le poids de l'Iicctolitre est h. peu près 

 de 51 à 53 kilog. 



Ordinairement on liât la DigiUiria avec le fléau ; mais il vaut mieux 

 la battre à la machine. 



Les grains obtenus par le battage s'appellent simplement graines de 



