CHRONIQUE AGRIGOLK (i-,ianvieri«81). 



Crisfi que travpise la meunerie française. — KxpiTienccs sur les nicltioiles de mouture employons 

 en France et dans les pays ctrangiTs. — Analyse d'une lettre adressée par la Chambre syn- 

 dicale des (îrains et farines au préfet de la Seine. — Projet de créatiun de cinq écoles de meu- 

 nerie en Krancc. — Nomination de M. Tournât de Bré/.enaud comme inspecteur do l'agricu!- 

 („re. — Décret relatif au transport des produits do la vigne dans les zones franches du pays do 

 Gex et delà Haute-Savoie.— Kludcs du Comité central de vigilance de la Charenlc-InfLTieure. 



— Conclusions d'un rapport de M. le D' Menudier. —Le crédit agricole devant la .Société nalio- 

 nac d';igricullure. — Déclarations pour le concours (réncral ngriole de Paris. — Concours 

 d'animaux gras à Bourges. — Kapport de M. .Iules Bénaid sur Idgriculture américaine. — 

 Concours .'péciaux de la société d'agriculture de Meaiix. — Production des vins et dos cidres 

 en l.s8:i d'après les documents du ministère de I nt,'iicuUure. — iibservations relatives i la 

 production et au commerce des vins i.einlant k- dix dernières années. — Eludes sur les 

 lan.uxileiivés (lu lUione. —Graines de trélle exemptes de cuscute olfertcs par M. J. de Presle. 



— La représeniation de l'agriculture — Vieux du Comice de Mclun, Kontainelileau et Provin.'î 

 sur les Chambres d'agriculture. — La conservation des fourrages par la méthode Neilson. — 

 Note lie .M. uuatri'mains. — Société d'encouragement pour les campagnes dans Mcurihe-et- 

 Moselie. — Uappoit de M. Kaudrin sur l'agrieullure des liouches-du-Hhone. — L'association 

 dans l'achat des engrais. — Note do .M. Pagnoui à la Société d'agriculture du Pas-de-Calais. 



— Noies de MM. Jacquot. Maurice, de lîardies sur l'état des récoltes dans les départements des 

 Vosges, de la Manie el de l'Ariège. 



I. — La meunerie française. 



La crise qui aaUeiiU, depuis quelques années, la mcaneric française 

 ,a été exposée plusieurs fois dans nos colonnes. Nous avons rappelé 

 que celte fi;rande industrie, qui occupait na^nière le premier rang en 

 Europe, est gravement menacée par l'extension croissante des importa- 

 tions de farines étrangères offertes sur nos propres marchés dans des 

 conditions de supériorité incontestable. Cette supériorité ressort à la 

 J'ois de leur richesse en gluten extensible plus grande que celle des 

 farines françaises, et de leur prix moins élevé. Les causes qui ont 

 amené la crise actuelle tiennent suitoutnux méthodes de fabrication. 

 En ce qui conceme les procédés de mouture, des expériences ont été 

 organisées, sur l'initiative de M. Gatellier, président. de la Société 

 d'agriculture de Meaux, afin d'étudier comparativement la mouture par 

 les meules généralement pratiquée en France, et la mouture par les 

 cylitidres préconisée principalement en Hongrie; ces expériences se 

 poursuivent avec le plus grand soin ; nous en ferons connaître les 

 résultats. Quant aux qualilésque doivent posséder les blés pour donner 

 des farines riches en gluten, aux variétés dont la culture doit être 

 recommandée, ces questions doivent être élucidées le plus rapidement 

 possible; elles touchent directement l'agriculture. 



Dans une lettre qu'elle vient d'adresser au préfet de la Seine, la 

 Chambre syndicale des grains, graines, farines et céréales rappelle 

 tous ces faits. Après avoir exposé que lindustrie de la meunerie trans- 

 forme des céréales représentant une valeur annuelle de 2 milliards, 

 elle constate que les exportations de farines française's, qui étaient 

 antérieurement très importantes en Angleterre, en Belgique, en Suisse, 

 sont aujourd'hui en quelque sorte complètement nulles. Les fabricants 

 de gruau se sont vus supplantés prescjue complètement sur le marché 

 anglais par la meunerie hongroise. Le marché parisien est également 

 envahi par elle, malgré les Irais considérables qu'elle doit supporter 

 avant d'arriver à la consommation parisienne, frais qui s'élèvent à 

 10 francs par 100 kilog. Cette situation provient-elle de la fabrication 

 d'un blé d'une valeur particulière^ Est elle due au perfectionnement 

 du mécanisme industriel? Est-elle due particulièrement à l'emploi des 

 cylindres? Est-elle due également à la situation privilégiée de la Hon- 

 grie pour la vente favorable de ses bas produits? N'avons-nous pas, 

 dans l'Oise, dans l'Auvergne, dans le midi de la France, des blés d'une 



N» 770. — Tome I" de 1884. — 12 Janvier. 



