16 L.\ PRIME D'HONNEUR DANS LES Ar,P."S-MAniTIMES. 



vi2;nes : l'une d'un hectare, l'autre rie 70 ares, qu'il a présentées pour 

 concourir aux pris de spécialité. Elles sont situées sur les communes 

 de Saint-Laurent et de la Gaude, dans le canton de Vence, arron- 

 dissement de Grasse. 



Jusqu'à l'époque de l'invasion phylloxérique en France, la culture 

 de la vigne était négligée à Saint-Jeannet et dans les communes euvi- 

 ronnantes. La taille laissait beaucoup à désir.^r; on emj lovait bien 

 rarement des fumures. AL Allouch résolut de chercher à modilier une 

 routine qui ne donnait que de faibles résultats. 



Il appliqua tout d'abord à une partie de ses vignes la taille du doc- 

 teur Jules Guyot, modiliée selon les nécessités du climat, et il se servit 

 aussi d'une autre taille consistant à conduire les ceps sous forme de 

 cordons horizontaux sur lesquels sont laissés, de distance en distance, 

 des coursons et des revers ; ce système lui a paru donner à la vigne plus 

 de vigueur, de fertilité et de durée. 



D'ailleurs, il applique de fortes quantités de fumier de ferme, ou à 

 son défaut, ôOO Uilog. d'un mélange de tourteau de sésame, de ;Mlrate 

 et de sulfate de potasse et de superphosphate de chaux, à raison du 

 quart ou du cinquième de chacune de ces matières fertilisantes. Dans 

 unedes meilleurcsexpositions des coteaux du Var, ila faitaussi une plan- 

 talion de pinots de Bourgogne. Tout cela réussit admirablement. Chaque 

 année il peut vendre pour Nice au mois de novembrephnieursuiilliers 

 de kilogrammes de raisins très recherchés au prix de 40 à 45 francs les 

 100 kilog. pris sur place. Il fait d'ailleurs un vin estimé. 



Aussi est-il imité par les propriétaires de son voisinage qui se sont 

 successivement mis à suivre ses exemples. Ha l'amour de la viticulture, 

 le culte de la bonne qualité. Le jury a récompensé ses efforts par une 

 médaille d'or grand module. 



Nous venons de descendre des hauteurs qui dominent Grasse 

 jusqu'aux coteaux au bas desquels coule le Var; des cultures de 

 céréales nous avons passé à la culture delà vigne. En poursuivant notre 

 route, nous arrivons au littoral méditerranéen, à la plaine de Nice, et 

 nous nous trouvons au milieu des jardins et des fleurs. 



L'établissement horticole de la Société florale fondée à Nice au mois 

 de mai 1881 ,est situé à 4 kilomètres de la ville II comprend une super- 

 ficie de -'i hectares qui, au moment do la prise de possession, étaient 

 presque incultes ot dont la location ne rapportait pas au delà de bOO fr. 

 par an. Le prix d'acquisition a été de 12u,000 francs. Le sol était bon, 

 composé de terre végétale sur un sous-sol argileux. On en fit le défri- 

 chement à la bêche sur un mètre de profondeur, puis on a abon- 

 damment fumé, avec du fumier et des composts ou des terreaux, toutes 

 les jjlantations effectuées. D'ailleurs il a fallu construire des serres et 

 des hangars, un thermo-siphon chauffé par des chaudières à vapeur, 

 des bâches, des châssis en grand nombre, de puissants moyens d'arro- 

 sage cl d'irrigation. 



Au moment de notre visite, il existait sept serres d'une longueur 

 totale de 270 mètres, '200 bâches, 200 châssis, 4,()00 mètres carrés de 

 hangars couverts de roseaux, un app:ireil de chauffage complot avec 

 trois chaudières, une noria en fonction. Des dispositions étaient prises 

 pouromployer unoquantitéd'eau livrée par la Société dos eaux niçoises, 

 équivalant,, toute l'année, à 5 ou G litres par seconde. Une grande 

 partie des terrains défrichés a été immédiatement affectée à la culture 



