95 L ENSILAGE DES FOURRAGES VERTS DANS LA BRIE. 



les conditions d'exploitation peuvent rendre plus avantageux tel autre s)'stème 

 (fosse sans maçonnerie, silo couvert ou non couvert, silo sur terre), l'introduction 

 de l'air et des eaux de toute nature étant toujours rigoureusement interdite. 



Un tassement régulier et prolongé est la condition essentielle et indispensable 

 à une bonne conservation ; une surcharge de ^00 à 500 kilog. par mètre carré 

 semblerait être nécessaire. 



Le bachage n'est pas indispensable, mais il est à recommander pour les four- 

 rages à grosses tiges. 



Sans pouvoir préciser aujourd'hui d'une manière rigoureuse la valeur alimen- 

 taire des fourrages ensilés, on peut dire qu'elle se rapproche davantage de celle 

 des fourrages fanés et est d'une assimilation plus facile que ces derniers. 



Paul Proffit. 



LES MOUTONS AU CONCOURS DE SMITHFIELD 



Depuis que les laines exotiques viennent sur les marchés de la France 

 et de l'Angleterre faire une concurrence constante à nos laines indi- 

 gènes, nos éleveurs ont été obligés de diriger plutôt leur attention vers 

 la production de la viande de mouton que de celle de la laine dont 

 les prix ne sont plus assez rémunérateurs pour l'agriculture de l'Eu- 

 rope occidenlale et partout où les laines d'Australie peuvent pénétrer. 

 Cette révolution économique a dii nécessairement amener un chan- 

 gement radical dans la production du mouton. Les éleveurs ont nitu- 

 rellement négligé la laine dont les prix ont atteint une grande dépré- 

 ciation de valeur, laquelle rend cette branche de la production agricole 

 de moins en moins lucrative, pour s'attacher plus particulièrement à 

 celle de la viande, laquelle au contraire tend à augmenter et à donner 

 un rendement des plus avantageux aux éleveurs et aux engraisseurs. 

 Le dernier concours de Smithfield a fourni des exemples frappants de 

 cette tendance nouvelle dans l'élevage du mouton. Comme nous le 

 verrons tout à l'heure, les races ovines de l'Angleterre ont subi une 

 véritable transformation dans le développement considérable de leurs 

 parties charnues, dans l'amoindrissement de leur ossature, dans le 

 raccourcissement des pattes et de tout ce qui forme ce qu'on appelle le 

 déchet. C'est évidemment la viande qui est devenue le but principal des 

 efforts des éleveurs et ils y ont admirablement réussi. 



11 serait difficile, sinon impossible aujourd'hui, de fixer d'une 

 manière absolue la prééminence d'une race ovine de l'Angleterre, sur 

 les autres, à ne les considérer que par les sujets exposés dans les 

 concours. Toutes présentent un ensemble d'excellence, non seulement 

 dans leurs formes, leur développement, mais aussi dans leur qualité 

 dont il serait dillicile de fixer la supériorité comparative par un simple 

 examen. Ce n'est que dans la pratique des éleveurs et des engraisseurs 

 qu'on peut déterminer la supériorité d'une race sur les autres. Je nai 

 point ici à établir celte comparaison, mais à apprécier les diverses 

 catégories isolément et à juger leur mérite respectif. 



D'ailleurs, les circonstances locales, c'est-à-dire l'inllucnco du /'h7i>w 

 où ces races diverses sont élevées, déterminent beaucoup plus que les 

 goûts particuliers des éleveurs, le choix de la race qu'ils doivent 

 cultiver. 



Comme appréciation générale, on peut dire que l'exposition des mou- 

 tons était supérieure à celles des années précédentes, le nombre des 

 animaux cxjjosés était plus grand. Ceci tient, sans doute, à ce que 

 la fièvre aphteuse sévit moins sur l'espèce ovinofjue sur l'espèce bovine. 

 Dans tous les cas, on peut dire que les moutons n'avaient jamais été 



