LE COMMERCE AGRICOLE EN 1383. 17D 



Voici le relevé des iniportationsetdes exportations d'animaux vivants 

 pemlant les trois (ii'rnit'res années, au commerce spécial : 



IMl'uRT.VnONS (Icles) EVPOUTATIONS (ttics) 



Ittl 1882 1(83 1881 ISO..' 1883 



Chevaux enlicr-i 1,811 1,002 701 2,635 :i,l«7 4,234 



— honore» i:i,70'.) 13,926 12,848 4,036 'i,8t;2 7,145 



Juments 3,%'i 2,'.)3!l 2,710 2,G80 3,3'.I0 3,916 



PaulaiiFS 2,6'i8 2,539 2,868 1,493 1,744 1.870 



Mules el mulets 930 781 645 ]h,6:>K 10,547 18,973 



Bœufs 54,133 77,612 76,423 27,:,3I 40,S19 28,385 



Vaches 44,093 nO.lOi 62,908 30,455 29,3.'i5 27,486 



Tai.ieaux 1,794 1,724 l,Ull4 1,306 1,022 754 



B.nivillons et laurillons... 2,9.S3 4,278 7,277 l,ll64 1,222 347 



r.énisses 2,139 4,204 7,154 5,058 4,223 3,277 



Veaux 45,2.)0 5ti 573 (;il,0li8 10,051 8,990 8,249 



Béliers, brebis el moulons. 1 .71 1 ,9 i4 2, |56,Oir. 2.277,6>J5 3l,30i> .30,i3t 24,2.)2 



Ponis liiî.fiU 9!),I4,S 7'i,50t 41,950 .50,ï25 79, .504 



Cochons de lait 8I,S70 ..56.4'.I2 61,472 15,234 14,682 22,318' 



Ce tableau appelle quel(|ues observations. En ce qui concerne les 

 chevaux, nos iin|iortations ont un peu diminué, mais les nx|)ortalion3 

 d'étalons, de même que celles de clievaux hongres et de jumenls, ont 

 augmenté; pour les étalons, ce sont surtout ceux de nos races de trait 

 que les pays étrangers continuent à rechercher. Noire commerce d'ex- 

 portation de muliis et de mulets a regagné, el au delà, ce qu'il avait 

 perdu en I8H2. Pour les bœufs et les autres animaux bovidés, les 

 importations se sont accrues, et les exportations ont diminué. Ce 

 dernier fait tient surtout à la prohibition dont l'.Vngleterre a Frappé 

 nos animaux ; de2i,051) bœufs et vaches en 1S8'2, nos exportations, 

 dans ce pays, sont tombées à 8,904 en 1883. Nous ne comprenons 

 pas comment notre gouvernement n'est pas parvenu à faire revenir 

 l'Angleterre sur une décision que rien ne justifie. I^es moulons affluent 

 toujours sur nos marchés; la hausse que la viande de mouton a subie 

 depuis un an est la principale cause de ce mouvement; les principaux 

 pays importateurs, en 1883, ont été l'Allemagne pour 700,000 tètes, 

 rAiilriche pour 58."j,000, et l'Algérie pour 559,000. — 11 y a eu 

 diminution croissante depuis deux ans dans les importations de porcs 

 vivants, mais augmentation croissante aussi dans les exportations; 

 1 Espagne et la Suisse sont ici nos principaux débouchés. En Espagne, 

 l'exportation s'est élevée de 6,240 tètes en 1882 à 23,6,52 en 1883; 

 notre élevage a proflté de l'interdiction dont ce pays a frappé les 

 viandes de porc d'Amérique. 



La douane confond ensemble les volailles, le gibier et les tortues. 

 Les importations sont descendues de 3,3'i5,000 kilog. en 1882 à 

 2,066,01)0 kilog. en 1883; mais les exporlatiôns ont monté de 

 3,513,(100 kilog. à 3,707,000 pour 1883. 



Voici maintenant le tableau relatif au commerce des viandes 

 abattues : 



IMPOliTATIONS (quintaux métriqucsl EXPORTATIONS (quinlaux mi-triques) 

 I8SI 18(2 1883 1881 1882 1883 



Viande fraîche de bou- 

 cherie 57,451 60,456 i;2,6i8 8,419 9,195 10,842 



Vian. le de gibier et vo- 

 lailles 33,254 38,516 34.843 2r,,410 2S,HII 25,120 



Viandes saléesde porc. 197,162 32,4'i5 32.7;,0 19.508 14,846 20.114 



Viandes salées autres. 41,403 4,714 2,255 .t. 788 5.083 4,457 



Conserves de viande.. 27,748 51,947 40, .544 2,460 5,.=)23 6,867 



C'est d'Allemagne que vient plus de la moitié des viandes fraîches 

 de boucherie importées en France; c'est d'Italie, puis d'Allemagne 



